tag:blogger.com,1999:blog-26262173163658194302024-03-15T18:10:03.644-07:00urban travelerГрадският турист особено мрази да му продават скъпо евтини нещаfindleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.comBlogger149125tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-19762996895708387582014-03-10T07:13:00.004-07:002014-03-10T07:13:46.499-07:00В очакване на Winebox Portfolio Tasting 2014<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAXUE5b0ujAIUAOwT2grVsXKYfuUd8BgK5CDyY0LIG1d2bEEEhBykvMk4RFsokRZSUEmrZMc374eYIEbLyk90488P1cdPWcwWB5Lvio6FlYZTCIO6ppF71uPk5lEythcZCWV30DJpZxKM/s1600/1920491_10153854053280643_552248822_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAXUE5b0ujAIUAOwT2grVsXKYfuUd8BgK5CDyY0LIG1d2bEEEhBykvMk4RFsokRZSUEmrZMc374eYIEbLyk90488P1cdPWcwWB5Lvio6FlYZTCIO6ppF71uPk5lEythcZCWV30DJpZxKM/s1600/1920491_10153854053280643_552248822_n.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Кога:</b> 20 март 2014,
четвъртък, от 13:00 до 21:00 часа</li>
<li><b>Къде</b>: Radisson Blu Grand
Hotel, пл. Народно събрание №1</li>
<li><b>Вход:</b> 12 лв.</li>
</ul>
За втори път Winebox -
вносителят на емблематични изби като
Champagne Taittinger, Geoges Duboeuf, Juve y Camps, Emilio Moro,
Elias Mora и др. ще ни зарадват с <span style="color: blue;"><span lang="zxx"><u><a href="http://tasting.winebox.bg/bg/home">Winebox
Portfolio Tasting 2014</a></u></span></span>.<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
П<span style="color: blue;"><span lang="zxx"><u><a href="http://urbantrvlr.blogspot.com/2012/04/winebox-portfolio-tasting.html">ървото
издание на събитието през 2012 г.</a></u></span></span> премина
повече от успешно. След година почивка,
няма никакви причини да се съмняваме в
успеха и този път. Още повече, че говорим
за безупречни изби, които създават вина
- образци.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Какво няма да забравя
от предишното издание на тейстинга: </b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Разкошните топли червени
вина на Емилио Моро и
Елиас Мора, пино ноара и ризлинга на
новозеландската Spy valley, мехурчетата на
Тетанже, особено розовите и тези на
Жуве&Кампс, прьомие крю-тата на Louis
Michel Et Fils от Шабли, както и тези на Bouchard
Pere Et Fils от Бургундия, "Моргон"-ът
на Дюбофф и всичко от Сансер. В никакъв
случай не трябва да се проускат вината
на Delas Freres от Долината на Рона - особено
червените, но пък и белите не трябва да
бъдат нито грам подценявани. "Еразурис" пък са точния избор от Южна Америка. Ако
след всичко това имате възможност не
се лишавайте и от фините розета на
Шато Минюти. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Освен всичко друго,
тази година ще трябва да се стегнем,
защото портфолиото на Winebox e набъбнало
със седем нови изби,
част от които преставители на емблематични
за виното райони като Грав, Сен Емилион
и Песак-Леонян в Бордо, както и Фриули,
Венето и Пиемонт - царството на
величествените бароло и барбареско в
Италия.<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj65xxvDbJy-2y6kLlkKDiuIFqfT9sX41FA0mN4I5B3fokUHfEyGE04Dp-6tyG42zs6cOqv8n75Go1bvkFnbkcPUG3bgWXyE-qSsZuz3wlEA_P8Fh29O0A4ZulmNXu6BxSBmVNbjjkAClk/s1600/1601169_10153854052520643_391962731_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj65xxvDbJy-2y6kLlkKDiuIFqfT9sX41FA0mN4I5B3fokUHfEyGE04Dp-6tyG42zs6cOqv8n75Go1bvkFnbkcPUG3bgWXyE-qSsZuz3wlEA_P8Fh29O0A4ZulmNXu6BxSBmVNbjjkAClk/s1600/1601169_10153854052520643_391962731_n.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<b><i><span style="font-size: x-small;">Снимки: Winebox</span></i></b><br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Какво ще научим:</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Дори най-прекрасното
и най-скъпо вино може да се окаже без
стойност, ако не можем да го оценим.
Винолюбителите са в непрекъснат процес
на учене за безбрежния свят на виното
и именно образователната част е сред
най-ценните страни на винените изложения
и събития.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://www.blogger.com/null" name="_GoBack"></a>Тази
година <span style="color: blue;"><span lang="zxx"><u><a href="http://tasting.winebox.bg/bg/program">майсторските
класове на Winebox Portfolio Tasting </a></u></span></span>са
посветени на:<br />
<br />
- <b>"GREAT FRENCH
WHITES"</b> - великите бели френски вина
от Шабли, Рона, Шампан и Бургундия, за
които ще разкаже Яна Петкова.<br />
<br />
- <b>"BIG,
BIG REDS"</b> - с големите червени вина,
какво ги прави велики и какво ги различава
от останалите много добри вина ще ни
запознае сомелиерът Любомир
Стоянов.<br />
<br />
- <b>"THESE MAGIC BUBBLES..."</b> или
магията на мехурчетата и пенливите вина
е територия на Ефросия Благоева;<br />
<br />
- <b>“ДА
СОВИНЬОНСТВАМЕ ПО СВЕТА! ”</b> - за
любимият на мнозина совиньон блан - от
Нова Зеландия през Европа до Чили, ще
говори Ясен Захариев.<br />
<br />
Не по малко
интересни са и двете лекции, в които
отново Яна Петкова ще ни запознае с
тайната на фините <b>провансалски
розета </b>в <span lang="en-US">“Provence
Forever”, </span>а Мартин Кортезе от изба
Трапиче ще разкаже за визитната картичка
на Аржентина – <b>малбека</b><span lang="en-US">,
</span>в лекцията <span lang="en-US">“</span>Стани
Малбек Експерт<span lang="en-US">”</span>.<br />
<br />
Интересна
само по себе си е и<b> сравнителната
дегустация</b> на 3 вина с чаши Riedel,
която - казвам го от опит - ще ви убеди,
че чашата има значение, ще научите и
защо. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Побързайте, места са
почти изчерпани!</div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
<br /></div>
</div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-1830593084114761862014-02-11T03:01:00.000-08:002014-02-11T09:08:13.654-08:00Grape Central<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbKLerDvy9pbxuRZ-DF4-y2qTu0r-SUlm4LeRpN0qgeWV1kLl48xVyUx3tUqbQ0GfWdcX3hduNb9wLL1labmnPS1T6pd5eK9nyH0p-ew0cCIWxEytIS_yAKl54NxLYq_DuKTJhtgis5Ug/s1600/grape.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbKLerDvy9pbxuRZ-DF4-y2qTu0r-SUlm4LeRpN0qgeWV1kLl48xVyUx3tUqbQ0GfWdcX3hduNb9wLL1labmnPS1T6pd5eK9nyH0p-ew0cCIWxEytIS_yAKl54NxLYq_DuKTJhtgis5Ug/s1600/grape.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;"><b>снимка: От <a href="https://www.facebook.com/pages/Grape-Central/205718826241646">facebook профила на Grape Central</a></b></span><br />
<br />
Няма как да не призная, че към отворилия врати през есента винобар Grape Central на ул. Цар Самуил 45 съм пристрастна и вероятно такова е и писането ми по темата (хубавото е, че това е и идеята на този блог - да пиша са нещата, които харесвам).<br />
<br />
Има няколко причини за това. И първата е, че познавам хората, създали Grape Central и знам колко желание, внимание, професионализъм, усилия, а и нерви вложиха в него. Предпочитам да подкрепям бизнес, който има първо лице и единствено/множествено число, вместо бизнес, който сам дори не познава собственика си.<br />
<br />
Втората причина е виното. Ако си винен фен, няма как да не оцениш разнообразието, находките, умните цени и особено големия избор от вино на чаша - 12 вида, които се сменят всеки месец. Последното за мен и истинска ценност, от масовата липса на която искрено страдам.<br />
На мнозина може и да им звучи нелепо и претенциозно ("елитарно" в каквото най-обичат да ме обвиняват:), но всеки си има нещица, които му помагат да си събере главата и да си успоки духа след дълъг работен ден, изпълнен с фрустриращата бг реалност и моето такова нещо е чаша-две хубаво вино на вечеря с близки хора. И когато най-добрата опция, която получаваш е "ми мерло и каберне има наливно", изборът е:<br />
да си поръчаш цяла бутилка сам;<br />
да се надяваш, че и някой в компанията ще иска да си поделите бутилката;<br />
да пиеш вино на чаша, което не ти харесва;<br />
да пиеш нещо друго, което не ти се пие;<br />
или - не дай-боже - нищо да не пиеш!<br />
Сериозно - не разбирам защо за заведенията масово е такъв проблем да отворят бутилка свястно вино, вместо най-евтиното в картон, и да го предлагат на чаша, пък дори и на безумните цени, на които го правят тези, които все пак го правят.<br />
<br />
Третата причина е, че Grape Central сам по себе си е едно много приятно място - с уютен и готин интериор, с атмосфера, с хубава храна. Вкусове всякакви, разбира се, все на някой нещо няма да му хареса. За мен лично обаче посоката е това.<br />
<br />
Подробностите за хората зад бара, за виното, за храната, за клиентите и как се случи всичко, можете да прочетете ето<a href="http://www.capital.bg/specialni_izdaniia/vino/2013/11/22/2187876_na_chasha_vino_okolo_sveta/"> тук </a>. </div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-89934900843571686722013-11-13T03:09:00.000-08:002013-11-13T03:09:06.899-08:00Дългият винен уикенд или Divino.Taste 2013<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhg_ivG37x62zNyGwQyLs10KMSdy4R6uI9XUNiimTOedcirDjKe_iQPy6FXxzhKGHygW5W6KBzsH1MH17aEr37G8NNHQd92StKD5uwN_a-kDZPpyITiRN0dIXrJ556gciVxG2lZ0omOps/s1600/taste.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhg_ivG37x62zNyGwQyLs10KMSdy4R6uI9XUNiimTOedcirDjKe_iQPy6FXxzhKGHygW5W6KBzsH1MH17aEr37G8NNHQd92StKD5uwN_a-kDZPpyITiRN0dIXrJ556gciVxG2lZ0omOps/s640/taste.jpg" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-size: x-small;">Снимка: Divino.Taste</span></b><br />
<br />
За един винтусиаст като мен, малко неща са по-хубави от цял уикенд, посветен на виното, на който срещу символична такса можем да опитаме над 400 вина от близо 60 български изби. Някога, сякаш в друга епоха, това се случваше ежегодно на Винария в Пловдивския панаир. Поради външни - икономическата криза, и вътрешни - тоталната некадърност на собственика и екипа му, причини, този форум се сви до нещо малко жалко.<br />
<br />
За щастие обаче, подобно на вселената, винения пазар и публика не търпят празни пространства. За това вече за трета година си имаме Divino.Taste - модерен, адекватен и бурно развиващ се форум на българското вино, организиран и реализиран от хора, които знаят какво правят, защото са истински отдадени на виното. А това има огромно значение.<br />
<br />
Едва ли има смисъл да убеждавам феновете на виното защо е ценно да бъдат на третото издание на <a href="http://taste.divino.bg/">Divino.Taste. </a><br />
За останалите мога да кажа: Българската винена индустрия извърши подвиг. Въпреки че не всичко е идеално, за десетина-петнадесет години инвеститори и уайнмейкъри превърнаха разсипаното българско промишлено винопроизводство в модерен, динамичен, конкурентоспособен и успешен бранш, в който както големите, така и бутиковите производители имат с какво да се гордеят. Съвсем не преувеличавам. Бг виното е добро и става още по-добро.<br />
<b><br /></b>
<b>Сега конкретно: </b><br />
<b>Времето:</b> уикенда на 16-17 ноември - от сутрин до вечер.<br />
<b>Мястото: </b>този път на широко в НДК заради двойно повечето изби, които ще участват тази година - <a href="http://taste.divino.bg/bg/izlojiteli">горе долу всички производители на качествено бг вино</a>.<br />
<b><a href="http://taste.divino.bg/bg/programa">Програмата:</a> </b>е изобилна на семинари и майсториски класове. Повечето вече са запълнени, така че побързайте. Новост са няколкото изложби, а партьор в частта, посветена на виното и храната, е организацията Slow Food, което ми изглежда някак повече от естествено.<br />
<br />
Enjoy!<br />
<br /></div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-5001700249554801772013-07-12T05:05:00.000-07:002013-07-12T05:18:32.597-07:00Търси се идея<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXfUmNGNhgoWwlOcLG0nsOrFOo5TbC_EVDCowTrAHoVXDgFBVBIAYtN32NJPit4QvOfaiAYU8qoo8_nRmTpa-BfRdyql-YicVg4XqGs0XlWR3pvWQRk6zhs7sPMTPZM0VjJfCe9Y3vTzk/s1600/zx450y250_2099186.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="354" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXfUmNGNhgoWwlOcLG0nsOrFOo5TbC_EVDCowTrAHoVXDgFBVBIAYtN32NJPit4QvOfaiAYU8qoo8_nRmTpa-BfRdyql-YicVg4XqGs0XlWR3pvWQRk6zhs7sPMTPZM0VjJfCe9Y3vTzk/s640/zx450y250_2099186.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: x-small;"><b><a href="http://www.dnevnik.bg/">Снимката е на Юлето Лазарова от Дневник.</a></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Много, много хора вече написаха къде блестящи, къде тъпи
анализи за какво ще последва в България с и след протеста. Без да имам абсолютно никакви
претенции, все пак ще споделя какво виждам аз след един месец преки лични
наблюдения и много изчетени, изгледани и изслушани наблюдения на други хора.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Виждам една безусловно <b>хубава новин</b>а – много голяма група
хора осъзна, че е крайно време да отхвърли деструктивните идеи на политически
формации и лица. И да настоява за придържане и неотклонение от европейските,
демократичните, правовите и ако щете „нормалните” принципи и ценности. </div>
<div class="MsoNormal">
Виждам и една <b>нехубава новина</b> – това са базови ценности,
които трябва да са бетонна основа, но не съм сигурна, че те сами по себе си
могат да бъдат силен двигател. Имаме нужда от по-голяма идея, която да
консолидира безпрецедентно надробеното ни общество, да му зададе дългосрочна
цел и да го накара да се започне да се движи напред. Каквато бе някога например
Евросъюзът. Сега обаче ще е много по-трудно, защото няма готови външни цели,
които да гоним, трябва да ги създадем сами вътре в страната. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Нарочно използвам думата <b>идея, а не лидер</b>. Защото това е <span lang="EN-US">upper</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">level</span><span lang="RU">, </span> до който най-после достигнахме. За първи път
от години се идентифицирам до много голяма степен с протест, защото в
последните години протестите бяха с много по-тесен фокус: </div>
<div class="MsoNormal">
- Бедност, липса на пари, липса на работа, високи сметки;</div>
<div class="MsoNormal">
- Срещу определени решения на властта в полза на още
по-определени олигархии (например промените в закона за горите в полза на Цеко
Минев и неговите бизнес интереси; Почти подарената на ТИМ Алея първа във Варна и
др.); </div>
<div class="MsoNormal">
- Срещу конкретни прояви на конкретни фигури като Сидеров
(случаят с Джамията), цар Киро (убития Ангел Петров в Катуница) и т.н.;</div>
<div class="MsoNormal">
Протестът, който достигна най-голяма дълбочина може би бе
този срещу бившия вече кмет на Варна Кирил Йорданов – протест срещу една
личност и нейната изродена същност. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Днес протестите са срещу идеите, които движат подобни
личности, партии, а и цялата политическа върхушка. </b></div>
<div class="MsoNormal">
- Отрича се идеята, че властта
може да съществува безнаказано и нагло в симбиоза с мафиотски, олигархични,
външни за дъжавата и нейната европейска принадлежност и други противообществени
интереси; </div>
<div class="MsoNormal">
- Отрича се, че държавата може десетилетия да не се развива или поне не с темповете,
които са нужни; </div>
<div class="MsoNormal">
- Както и че е възможно почти всяко зло да остава безнаказано;</div>
<div class="MsoNormal">
- Отрича се и цялата идея на личността на Сидеров – че може да
проповядваш откровен фашизъм в Европейския съюз и всичко да ти се размине; (Сидеров и генезиса му са си доста интересни теми и за тях може да се прочете в блога на <a href="http://nervousshark.wordpress.com/2011/05/20/urodlivite-izchadia-na-balgarskata-politika/">Нервната акула</a>, както и в този на <a href="http://zaprehoda.blog.bg/biznes/2013/06/29/koi-syzdade-volen-siderov.1125045.">ЕвгениТодоров</a>.)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Една много голяма група протестиращи хора този път вдигнаха летвата и
ще е трудно да паднем под нея. Това обаче е по-малко от начало.... </div>
<div class="MsoNormal">
Имаме нужда от силна проактивна идея, която да ни обедини,
която да ни накара да се движим, а заедно с нас и цялата държава. </div>
<div class="MsoNormal">
<b>За мен по-важен е въпросът не кой, а какво ще кара влака. </b>Със
силно резервирани чувства към червения политолог Юри Асланов съм, но съм съгласна
с твърдението му в едно и<a href="http://www.dnevnik.bg/intervju/2013/06/24/2087682_jurii_aslanov_kombinaciia_gerb-bsp_shte_ubie/">нтервю за Дневник</a>, че „нито Кенеди, нито Де Гол или Чърчил са били образци за морал, но идеите им са увличали след тях цели народи... Хората вървят първо след идеи, а след това след други хора”.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Този, който роди идеята ще бъде лидерът. Или по-скоро, който
успее да я развие. </b>Но търсенето му само по себе си, като самоцел е не просто
ненужно, но и почти невъзможно в сегашното състояние. Цялото общество е в
параноя. Разделението е между: </div>
<div class="MsoNormal">
- партиите във властта (БСП-ДПС-Атака) и тези отвън (ГЕРБ,
Реформаторски блок и др.); </div>
<div class="MsoNormal">
- между самите опозиционни партии (Борисов обвинява блока,
че са платени от КТБ, вътре в самия блок отношенията са трудни, а свързващите
нишки твърде крехки);</div>
<div class="MsoNormal">
- между партии и неправителствени организации и други
граждански групи (то не бяха соросоиди, то не бяха платени от групировки, кръгове,
партии, от съпругата на президента, от вечното зло Костов и квото се сетите);</div>
<div class="MsoNormal">
- между граждани и граждани (на протестиращите навсякъде им
се превиждат провокатори – къде резонно, къде не); </div>
<div class="MsoNormal">
Ако вкараме в това уравнение и медиите става още по-страшно.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Жестокият натиск от страна на властта към гражданското
общество прави сетивата толкова параноично изострени, че <b>всеки подозира всеки</b>. </div>
<div class="MsoNormal">
Днес
например много хора бяха на мнение, че журналистът Асен Григоров е маша на
Бойко Борисов, защото бе написал във фейсбук, че намира за тъпо готовата вече
магистрала Тракия да не бъде отворена за уикенда, а чак в понеделник. Да, ама
малко преди това подобно изказване направил и Борисов. Григоров може и дори да
не го е прочел, но пък няма значение – изведнъж става по-логично той да е човек
на Бойко, отколкото просто да му се иска да пътува по-бързо до морето в събота
сутрин...</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
И след като всичко и всеки е дискредитиран, не може да се
очаква който и да е механично издигнат лидер като контрапункт на статуквото да
бъде възприет и приет като напълно чист и легитимен. Идеите обаче могат да
бъдат приети и те могат да доведат до консенсус.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
И каква е тази идея? Нямам някакъв отговор. Приемаме, че сме
обединени от проевропейските ценности, те обаче трябва да са база. Друг е
проблемът, че не са за всички и борбата за превръщането им в основа ще бъде
водена тепърва и ще бъде много, много трудна. Одвъд това обаче тези ценности едва ли могат
да бъдат мощен локомотив, който да дърпа страната напред и да консолидира обществото. Могат да са само релси. </div>
<div class="MsoNormal">
Във вечната мантра реформи също не виждам особен потенциал. Те обезателно трябва да бъдат направени, но едва ли могат да са обединяваща цел. Реформите са страшни за хората, те са промяна, промяната е в сферата на
неизвестното, неизвестното плаши. </div>
<div class="MsoNormal">
От
друга страна тези фундаменти могат да бъдат представяни достатъчно привлекателно,
така че да вдъхновят, да обединяват, да мотивират, да носят изпълнимо обещание
за просперитет (каквото те неизменно имат), за бъдеще. И това също е идея. А идея + талант = лидер.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Така че призивът е към политически активните хора (съвсем не
задължително партийно активни):<b> започвайте да мислите. </b></div>
</div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-54603135351266441812013-05-21T05:59:00.002-07:002013-05-21T06:12:56.612-07:00Балкански винени трепети <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqYIvrr98EjwPGcxiY6fl2GI8vb32_xri3bDJe_wZieaVKjyQPYQdgnZgJKi7itaC_NbjeN3mb0Kz-XN2VQOd9PDx_dp7WAS3lmpabdqgbCSlHzZRctOMTue5GGqKMDul8eQ1qnUakmoc/s1600/balkan+forum+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqYIvrr98EjwPGcxiY6fl2GI8vb32_xri3bDJe_wZieaVKjyQPYQdgnZgJKi7itaC_NbjeN3mb0Kz-XN2VQOd9PDx_dp7WAS3lmpabdqgbCSlHzZRctOMTue5GGqKMDul8eQ1qnUakmoc/s640/balkan+forum+(2).JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Тепърва ще откриваме балканското вино, това е сигурно. Хубавото е, че вече започнахме. Фестивалът на балканското вино през отминалия уикенд беше едно чудесно и вярвам -успешно, събитие, което открехна вратата към този колкото стар, толкова и нов регион. </div>
<br />
Какво видях и опитах: <br />
<br />
Умишлено избягвах българските изби, които бяха и мнозинство (все пак сме домакини) – не, че не ги харесвам, напротив, но досегът с тях и техните продукти не е труден, докато по-голямата част от избите-гости не са представени на българския пазар, така че струваше си да им се обърне внимание. <br />
<br />
Откритието на деня, при това далече не само моето откритие, бяха вината на <a href="http://heapsgoodwine.wordpress.com/">Heaps Good Wines</a>, собственост на симпатягата Ник Гии – новозеландец и съпругата му Мария - словенка. Ник, небрежен и усмихнат, обикаляше от щанд на щанд, пръскайки чар и добро настоение, но с малко търпение човек можеше и да го завари и зад собствените му вина с убийствено свежарските етикети.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIH2lSvdAZEqxFFLEF-RVZHOwyc-X6GMXd65xPqcCSrWkZD7euhJM7VVYuP6YTy_HQemFITC2Ub5vOzVqF7gLGPPTUiEXGGSGymvZgyMlyfq0x1OYlmpSKbBGJKJhTaoUeUU7DHPXPhAg/s1600/balkan+forum+(5).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIH2lSvdAZEqxFFLEF-RVZHOwyc-X6GMXd65xPqcCSrWkZD7euhJM7VVYuP6YTy_HQemFITC2Ub5vOzVqF7gLGPPTUiEXGGSGymvZgyMlyfq0x1OYlmpSKbBGJKJhTaoUeUU7DHPXPhAg/s640/balkan+forum+(5).JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7q69Sd97gIgO7uoZzJsG1GWP_MjpEiXe0sZHg4op-oKUrmiFuhkQZ5L6lwFPRjunVgK0OJAThGauP3xjkXl6DFYw-3b-X42DKLsibrkCyuE_OyLNh2tRiC0n361KsrRpwmQKt1r7NuQ0/s1600/balkan+forum+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7q69Sd97gIgO7uoZzJsG1GWP_MjpEiXe0sZHg4op-oKUrmiFuhkQZ5L6lwFPRjunVgK0OJAThGauP3xjkXl6DFYw-3b-X42DKLsibrkCyuE_OyLNh2tRiC0n361KsrRpwmQKt1r7NuQ0/s640/balkan+forum+(3).JPG" width="425" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Не само етикетите обаче си струваха, струваха си и зрялото и богато пино гри, изразено плодовия блауфренкиш и особено двете пино ноар – много елегантни и с правилния цвят :) Особено това с името Gambling Priest, от които са произведени само 590 бутилки. Надявам се да се намери търговец, който да се престраши да внася вината на Ник, защото със сигурност те ще намерят (даже вече намериха) фенове в България. <br />
<br />
Турската<a href="http://www.suvla.com/"> Suvla</a> от полуостров Галипули е друга изба, която ме впечатли. Честно казано исках да опитам повече турски вина от местни сортове, но за жалост пропуснах майсторския клас посветен на тях (и ме е яд!), а на самото изложение не видях друга турска изба. Suvla е млада изба – основана 2009 г, ползва предимно собствени лозя, засадени през 2003 г., но и купува известни количества грозде от други региони. Все пак сравнително малко, така че може да се приеме, че вината са характерни за Галипули. Избата ползва и български енолог – Димитър Димов, който беше и зад щанда - млад, компетентен и очевидно талантлив. Опитах бялото кюве – непретенциозно, но свежо; виното от местния сорт Kınalı Yapıncak (който просто не знам как да произнеса), което изненада и със свежест, и със плодовост и със минералност; както и награденото от International Wine Challenge 2012 и Decanter World Wine Awards 2012 Suvla Roussanne-Marsanne Grand Reserve 2011. Тези два сорта, които сме свикнали да чуваме все в комплект заради белите купажи от Рона, според Димов виреят много добре в топлия климат на дарданелското крайбрежие. Резултатът е вино с пълно тяло, с много свеж богат плодов нос, с подправки и цветя. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_ETKk18vex2G1aBVLgbciZrkpOa6wJDVK29CrK5WZnO1OESr77pRHYVtAgUMJNB_ceMuJxoh4mcITMWSWPkAzHwm3XGgGuxrcfvRrfuRyVg2-expnI5e_NfZM8UqPDN-WV7SsgJLNV4A/s1600/suvra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_ETKk18vex2G1aBVLgbciZrkpOa6wJDVK29CrK5WZnO1OESr77pRHYVtAgUMJNB_ceMuJxoh4mcITMWSWPkAzHwm3XGgGuxrcfvRrfuRyVg2-expnI5e_NfZM8UqPDN-WV7SsgJLNV4A/s640/suvra.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Розетата на избата също бяха много интересни – изключително нежния блъш от местния сорт карасакъз и розе Сур – доста по-плодово и тропическо. Карасакъзът 2012 – също награден от Decanter World Wine Awards 2013, изключително ми допадна - вино, което е и деликатно и неангажиращо – в най-хубавия смисъл, пивко, плодово, с меки танини. Пропуснах голяма част от червените вина на избата от международните сортове, макар повечето да бяха оценени с nад 85 точки и със сигурност са били добри и завърших със Suvla SUR 2010 – един наистина класен 90-точков купаж (от Master Sommeliers' Istanbul, 2012 ), жив, елегантен и комплексен. При това сякаш без да страда от балканския (или поне българския) синдром на агресивните, юберпищни и танинови червени вина.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
При Калоян Гюпчанов от <a href="http://winwines.net/">WinWines</a> вреше и кипеше, тъй кото той представяше единовременно вината на Боровица и на няколко словенски изби. Допадна ми Verus, сравнително млада (от 2007 г.) семейна изба от региона на Щирия (близо до границата с Унгария и Хърватия), която впечатлява със совиньон блана и ризлинга си, но много приятни бяха и белите вина на Tilia Estate от долината Випава (разположена между Алпите и Адриатика) в югозападна Словения – совиньон блана и особено плодовото и сочно пино гри. Пино ноарът пък е създаден от лози с много нисък добив и е отлежавал е в словенски и френски бъчви.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4kG-K5XvkCGnRseER-087_tCTWv949994dOa3xOxvTk1AEPtz_scxKjTkrrE19SFAS6wJ3aGE3k9YO_xndZIMWak6VfcGN1hIW8WfkVUZQwvUpOvl4uv2kYUCbVC6YHV6ntJUIvzk2JM/s1600/balkan+forum+(1)+(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4kG-K5XvkCGnRseER-087_tCTWv949994dOa3xOxvTk1AEPtz_scxKjTkrrE19SFAS6wJ3aGE3k9YO_xndZIMWak6VfcGN1hIW8WfkVUZQwvUpOvl4uv2kYUCbVC6YHV6ntJUIvzk2JM/s640/balkan+forum+(1)+(1).JPG" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
Следва Vina Caric от далматинските острови на Хърватия. Допадна ми едно от двете им бели вина - Cesarica, бленд от двата местни сорта Marastina and Kuc, което беше по-свежото и с по-плътно и добре структутирано тяло от двете. Доста приятни бяха и вината от типично хърватския сорт плавац мали, като две от тях - Plovac Ploski 2008, единият от които отлежавал в барик, бяха чудесни комплексни и елегантни вина. <br />
<br />
Македонците от изба <a href="http://tikves.com.mk/">Тиквеш</a>, разбира се, демонстрираха класа – все пак това е единствената балканска изба с вино, получило 94 точки от Робърт Паркър. Местния вранец си го бива и сам, но и в комбинация с другия местен сорт – плавац, във виното с име Бела Вода със заветните 94.<br />
<br />
Няколко думи и за гръцките вина – на мен лично ми допаднаха повече местните червени, отколкото бели сортове и вина от тях. Последните често бяха с изразени мускатови и цветни тонове, по които никак не си падам. На повечето от тези, които опитах сякаш им лиспваше и достатъчно свежест и киселинност. Особено интересни бяха розетата и по-точно цветът им. Няма идея защо, но всички гръцки розета, представени на фестивала, бяха цикламеноподобни на цвят, макар да не бяха така сладки, както очаква човек с този плашещ цвят:)<br />
<br />
Общите ми впечатления за гръцките вина всъшност са съвсем положителни, макар да ми оставиха някакво неясно, малко ретро усещане, което ми е трудно да дефинирам все още при липсата на достатъчно срещи с тях.<br />
<b><span style="font-size: x-small;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: x-small;">Снимки: аз и <a href="http://hungryshark.eu/">Гладната акула</a></span></b></div>
</div>
</div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-76583849301298638472013-02-09T05:17:00.002-08:002013-02-10T01:38:47.017-08:00„Б” като без етикет Nouveau<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
В началото будеше по-скоро безразличие. После любопитството надделя и дори се стигна до кратък период на еуфория. Трендът през последните няколко години пък е този на отрицанието: „абе пробутват ви някаква евтина френска измишльотина за много пари”, „тва е някакъв киселчок, който няма нищо общо с хубаво вино” и, разбира се, класическото: „тва същото си го пия при баща ми/дядо ми и е много по-добро”. </div>
Всеки трети четвъртък на ноември, денят на божоле нуво, резонансът от масовите реакции спрямо младото френско вино от сорта гаме отявлено ме дразни. И ако успея все пак да пропусна коментарите във форумите или в социалните мрежи, то задължително ще се случи да чакам на светофара поне с един „експерт” по божоле нуво. <br />
Излишно и некоректно е обаче да сравняваме джанки и сливи. Още повече да сравняваме компот от джанки и сладко от сливи.<br />
<br />
Това обаче не е текст за младото божоле, нито за особеностите на народопсихологията ни, а за божолето без етикет Nouveau и неговите достойнства – то може да бъде пивко и плодово вино, което създава усещане за лекота и неагажираност; може да бъде също така плодово, но с повече дълбочина и с по-сериозна заявка за размисъл; а в най-качествените си проявления е елегантно, стройно вино с комплексен характер, пикантни аромати и вкус и кадифени танини. Или казано иначе – вино с качества и стил много отвъд непринудената лекота, сочност и небережност на нуво.<br />
И ако божоле нуво е вино, което част от българите все пак са опитвали поне веднъж, то другото божоле е изцяло terra incognita. За съжаление вносът му е повече от ограничен и докато това е така, то ще остане непознато за родната публика. Знанието и информацията обаче са мощен и ценен инструмент, който може да промени отношението, а и пазарното статукво. Не че сме длъжни да харесваме виното от гаме – предпочитанията и вкусът са лични. Все пак то заслуважа шанс и повече внимание. Най-малкото, защото е различно*. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDHjVemYY04XIoDTPW8DxEtWSNTMjG-H8phWXCC6sEpjP3P-k6RG8POZ6HJitKe2tFFF8vtLFBnz6lB2W4d_HtFyEnBdC5LCkZiJCWVMW37eVobvhHm6eiutwt2Zg_lqpb_vgfSytjiPY/s1600/_DSC0418.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDHjVemYY04XIoDTPW8DxEtWSNTMjG-H8phWXCC6sEpjP3P-k6RG8POZ6HJitKe2tFFF8vtLFBnz6lB2W4d_HtFyEnBdC5LCkZiJCWVMW37eVobvhHm6eiutwt2Zg_lqpb_vgfSytjiPY/s640/_DSC0418.JPG" width="424" /></a><br />
<div>
<br />
Това на снимката е...то всъщност си няма име в смисъла, с който сме свикнали. Баща му се казва Беноа Тришар – това е името на избата, в която е произведено. Тришар е един от производителите на вино в Brouilly – едно от десетте «крюта», обединени с името Cru Beaujolais – най-високата в качествено отношение степен в региона Божоле в Бургундия. Божоле е малко странен остров насред бургундското море от пино ноар и шардоне. Особеното е, че там се отглежда само и единствено гаме. А вината от десетте градчета на Cru Beaujolais - St. Amour, Julienas, Chenas, Moulin-a-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Regnie, Brouilly, Cote de Brouilly, се отличават с най-високо качество, индивидуалност и потенциал за отлежаване поне 5 години. Понякога и малко повече. <br />
На етикетите на тези вина няма надпис Beaujolais, а само името собствената им апелация – в този случай с големи и някак закачливи букви пише Brouilly.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
Познанството ми с бултилката гаме бе кратко, но ми донесе изключително удоволствие. То ухаеше на вишни и червени боровинки, тялото му бе свежо, леко и ефирно, допълнително стегнато и от температурата на поднасяне - около 14-15 градуса. Танините почти не се усещаха, а за живота си от общо три години бе успяло да развие ненатрапчиви нотки на сливов мармалад, кожа и подправки, които задържаха удоволствието в послевкуса. <br />
<br />
Компания му направи порция домашно приготвени котлети от сьомга на фурна, но кулинарните вариации, с които то може да се съчетае са изключително богати – виното от Cru Beaujolais търпи комбинации от много видове храна – както по-тежки местни и рибни ястия, така и вегетарианска кухня и дори етническа кухня - всъщност, бутилката от снимката бе закупена от еврейско дели (т.нар. "delicatessen" – деликатесни магазини, в които също и сервират храна) в Париж и пристъстваше в менюто с преобладаващо кашерни ястия. Цената му в търговската мрежа е малко над 10 евро, което за френския стандарт, разбира се, е повече от изгодна цена.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhekYQ_bSgMBQcKbRsGrCk1rVUrMPONqw5LQaT6iMQHuX8dhVQuGP-qlBGNrW9sTDSkK0PBY2tkv4JyibGdjy0lxEhYeuYkLmwTqg2FeAYa5mpUQG4-O2ydr0wehNUPNovlKC2GzlBOg9M/s1600/_DSC0427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhekYQ_bSgMBQcKbRsGrCk1rVUrMPONqw5LQaT6iMQHuX8dhVQuGP-qlBGNrW9sTDSkK0PBY2tkv4JyibGdjy0lxEhYeuYkLmwTqg2FeAYa5mpUQG4-O2ydr0wehNUPNovlKC2GzlBOg9M/s640/_DSC0427.JPG" width="422" /></a><br />
<br />
Сбогувах се с бутилката гаме с известна тъга – срещата ни бе инцидентна, а в родните магазини то се намира повече от рядко. Едни от много малкото предложения са например гаме Julienas и Fleurie – две от другите десет крюта на Cru Beaujolais, на познатия вече у нас производител и на божоле нуво Джордж Дюбоф. <br />
Иначе при по-богато предлагане и добра цена, аз лично бих предпочитала гамето като компаньон и за обяд, и за следобедна раздумка с приятели, и за непретенциозна вечеря. Също и през лятото, тъй като се пие охладено – 13-14 градуса за по-младите вина – до три години и около 15-16 градуса за по-старите.<br />
<br />
Вината от Cru Beaujolais не са единствените от Божоле, които заслужават шанс, макар и да са най-качествените. Друга класификация от качествени насаждения е Beaujolais Village, която обединява лозя от общо 38-те общини в региона и чието предлагане у нас е също органичено до шепа вина от двама-трима производители. <br />
От лозята на Beaujolais Village се прави както божоле нуво, така и вина, които излизат на пазара през пролетта и се отличават с повече полодовост от тези в Cru Beaujolais, но с по-малко потенциал за отлежаване – до две години. На етикета им най-често пише Beaujolais Village, но ако виното е направено само от лозята на едно населено място, може да носи и името му.<br />
<br />
Това са приятни, пивки, сочни вина, които също си пасват чудесно с широка гама ястия като козе сирене, пиле, барбекю, рибни или зеленчукови ястия и дори салати. Сервират се още по-охладени – също до 12-13 градуса. При подобна температура и с подобни ястия (и дори още повече) се сервира и третият вид гаме – от Beaujolais. Името се отнася до всички лозя в региона Божоле, които не са Cru Beaujolais или Beaujolais Village, но също така виното не е нуво. От тях идва общо взето половината от цялото производство на Божоле. Това са свежи, леки, плодови, ароматни вина, които търпят не повече от година.<br />
<br />
И така – към основния въпрос. Shit*y wine ли е божолето? В началотото на миналото десетилетие един винен критик – Франсоа Мос, пише, че продажбите на божоле като цяло страдат и това се дължи на маркетинговия шум около божоле нуво – това vin de merde (л*****о вино) – божоле нуво съсипва имиджа на цялото Божоле, ядосва се той. <br />
От друга страна обаче именно маркетинговата истерия, която божоле нуво постигна на големите, нови, неразработени пазари като Япония, Китай и др. накара милиони потребители по света да разберат какво е това Божоле въобще и къде се намира. Всичко друго е въпрос на личен вкус и на наложени стереотипи.<br />
Джорд Дюбоф – Кралят на божолето, е започнал маркетинговия си поход, за да убеди потребилетлите, че едно младо, свежо, леко и плодово вино, може да бъде също огромно удоволствие, макар и по-различно. И до голяма степен е успял.<br />
<br />
Така че ако пренебрегнем предразсъдъците и стереотипите и дадем шанс на божолето – нуво или не, може да открием, че то може да бъде истинско съкровище – ако е в точния момент, на точното място и с точните хора. И разбира се – с вкусна храна. </div>
<div>
_____________________</div>
<div>
*Вината от Божоле са различни, не само защото се правят само от този иначе рядко използван сорт - gamay noir à jus blanc или накратко - гаме. Те са създават по различна технология. Става дума за въглекиселата или полу-въглекиселата мацерация. При нея чепките грозде се слагат цели в резервоара, без да се пресоват. Естествената тежест на горните пластове притиска долните, те се смачкват и пускат сок – така наречения самоток. Така започва ферментацията. При нея се отделя въглероден дисоксид, който изпълва затворения резервоар и предизвиква вътрешно клетъчен процес на ферментация при несмачаканото грозде. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Или казано иначе, сокът започва да ферментира вътре в самите гроздови зрънца. И тъй като почти няма досег с външната част на ципата, където се съдържат основно танините на гроздето, то резултатът е свежо, плодово вино почти без танини.<br />
Целият процес трае едва 4-5 дни при божоле нуво и около 10 дни при Cru Beaujolais и Beaujolais Village. След това сместта се пресова, стабилизира и бутилира. И voilas!<br />
<br />
<b id="internal-source-marker_0.25097269704565406"><span style="font-size: 16px; font-weight: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></b></div>
</div>
</div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-12515229413899215932013-02-03T02:17:00.003-08:002013-02-10T02:00:01.434-08:00Случаен winehunting в кв. Буката<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Най-после времето благоволи да бъде сравнително приятно този уикенд, което пък ме подтикна да се помотам из новия ми квартал. Обследването завърши с това, че завлякох шест бутилки вино у дома. Невероятни неща може да открие човек из разбитите централни улички и ето едно от тях. В магазинчето на ул. Доспат 11 (или може би 13) има вода, солети, крекери и почти цялата серия Maxima на изба Боровица (позната още като Максима Селърс или Валлей Винтърс). Вината на Боровица като цяло са апокрифна стока - срещат се в много малко търговски обекти, както и в някои ресторанти, като в момента актуални са сериите Great Terroirs и Les Amis.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhftlJMgweX9AbitOT-Q4bc07E2xdkDzStjgJx7nNS3W8ZK_GKe79oeT1GHRkeJ2rVkUNbkQ27erKlcMtNu5Xs2ejUl6WOrOBYz1GKSjyzK4cOdpVa3NgCyPC3Mw_H0WfMl6FuUgXtqJr0/s1600/magazin-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhftlJMgweX9AbitOT-Q4bc07E2xdkDzStjgJx7nNS3W8ZK_GKe79oeT1GHRkeJ2rVkUNbkQ27erKlcMtNu5Xs2ejUl6WOrOBYz1GKSjyzK4cOdpVa3NgCyPC3Mw_H0WfMl6FuUgXtqJr0/s640/magazin-1.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Maxima е по-стара серия на избата, като повечето вина в нея са в достъпния ценови клас - 6-7 лв. Става дума за колекцията vintner select - едносортови вина реколта 2009 - гъмза, пино ноар, каберне, мавруд, мерло, шардоне, совиньон блан. Предвид че става дума за малко квартално магазинче, нормално е да са заожили основно на тази серия. Освен тях обаче има и по-високия клас вина Maxima - Privat Selection, черният етикет с цена около 20 лв и Privat Reserve - кафявия етикет за около 13 лв, като и двете бутилки на други места (ако ги намерите изобщо) струват значително повече.<br />
Освен това се намира още бялата бутилка Anniversary Limited, също на много изгодна цена, както и серията Sensum - 2008 и 2009.<br />
От колекцията Great Terroirs се кътаха няколко бутилки Merlot Pepper Garden 2009. Гарантирано всички изборени неща ще бъдат опитани. Засега обаче заложих на две бултилки от емблематичните за избата гъмза и пино, при това от най-ниския клас - много ми е любопитно може ли 4-годишно българско вино от евтиния клас да бъде хубаво. Ако отговорът е да, толкова по-добре. Наистина страхотна находка се оказа това магазинче.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgICpc1nJ3BHvAIz5t53xAUIcrn-AFMQlxsLMdnkcxYA8f0WYrTnReDAR2pz86Sl2oTafcgrb9Xss-N3Bg7ILAwE6wPAHgpmHzibWDqDRJYY_PEAK2R6k57JWsFo8lXwKOPlcm2d2UTiH8/s1600/wine-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="502" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgICpc1nJ3BHvAIz5t53xAUIcrn-AFMQlxsLMdnkcxYA8f0WYrTnReDAR2pz86Sl2oTafcgrb9Xss-N3Bg7ILAwE6wPAHgpmHzibWDqDRJYY_PEAK2R6k57JWsFo8lXwKOPlcm2d2UTiH8/s640/wine-2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Оттам краката естествено сами те водят към <a href="http://www.vinoorenda.com/">Оренда</a>, от където си тръгнах със следните попълнения:<br />
- First Steps 2010 е една от авторските изяви на Алекс Велянов на българска почва, с интересен състав - сира, руен и мелник. Мисля да си го забравя в някое хладно местенце вкъщи поне за година;<br />
- Бутилка каберне фран от Бургозоне никога не е лошо да има под ръка човек - това е едно от северните червени вина, които особено ми се услаждат;<br />
- Мерло и сира на Братанов 2010; Сакар и чудесните резултати, които сирата дава там, не спира да привлича инвеститорския интерес. Братанови е сравнително нова, малка, семейна изба, чиято първа качествена серия се казва Symbiose. От реколта 2010 освен мерло и сира, има още и каберне фран и сира, както и мерло и каберне фран. Реколта 2011 предлага същите комбинации+ шардоне с тамянка и розе. Нищо феноменално като цяло, но ако спомените ми от Divino Taste не ме лъжат, добро качество за цената си от средно десетина лева за бутилка.<br />
- Цар Симеон 2008 Резерва е бранд на Санта Сара. 100% каберне, отлежавало в дъб. В Оренда се предлага на половина цена - 9 вместо 19.<br />
<br />
<br /></div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-49511481374559920322013-02-02T02:48:00.004-08:002013-02-02T02:48:20.389-08:00За непретенциозното вино с любофф<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2jKu3Srb7c24dugQNwQLJAqFc3lmB-oQSv-dHEFP-tHUIg_FRxLVtzdbh6KzgJIU0cmtqwUA9mZ3TZdyxwMy_YGpuUmHMImTkKfBhorZl3j9q6_Ffe_i965vReAKSIeVvnItMWtFsjc0/s1600/Rib+House+Amadeus+Brussel+and+Wine+On+Tab.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2jKu3Srb7c24dugQNwQLJAqFc3lmB-oQSv-dHEFP-tHUIg_FRxLVtzdbh6KzgJIU0cmtqwUA9mZ3TZdyxwMy_YGpuUmHMImTkKfBhorZl3j9q6_Ffe_i965vReAKSIeVvnItMWtFsjc0/s640/Rib+House+Amadeus+Brussel+and+Wine+On+Tab.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
С любопитство си спомням напитките от детството ми: ябълков
сок в бирени бутилки,</div>
<div class="MsoNormal">
лятна „скрежина“ и
лимонада, която се носеше в ръчно изработена в час по трудово в дървена
„тарга“. Сред тези за възрастни - „Бургаско“ в зелени
и кафяви бутилки, като се отдаваше предпочитание на зелените, редките съкровища
от не толкова тайния шкаф на родителите ми като <span lang="EN-US">Metaxa</span><span lang="EN-US"> </span>с шест звезди- за средно важни гости и скоч
<span lang="EN-US">Old</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Smuggler</span><span lang="RU"> –</span> за
най-важните. И съвсем не на последно място – тубите с вино, които баща ми
взимаше „с връзки“ от близкия винпром.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
На практика виното ни се полагаше, тъй като лозя на
семейството ми бяха „приобщени” към кооператива. Връзките обаче бяха нужни, за
да получиш от по-хубавото. От това, което е поне приятно за пиене, а не от
кофти виното, което пускаха на вътрешния пазар. Дори тогава, при липсата на
сравнение, всички знаеха, че е кофти. С по-сериозни връзки пък можеше да се
уредиш и от партидите за износ – наистина качествено вино, което имаше фенове в
чужбина, при това далече не само в СССР. </div>
<div class="MsoNormal">
Спомням си всичко това, защото десетилетия по-късно за
съжаление все още сякаш не е отмряло безвъзвратно това отношение от
комунистическото време <span lang="RU">–</span>
масовото, евтино вино да не е добро. И въпреки че има немалко производители,
които предлагат чудесни непретенциозни вина на добри цени, достатъчно много
други залагат на качество по-ниско дори от посредственото, така че целият облик
на този сегмент в България страда. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Нека първо изясним понятията. Под масово вино нямам предвид
нито домашното производство, нито нелегалните продажби на наливно вино с неясен
произход и състав. Нямам предивид и виното в трилитрови пластмасови бутилки на
изключително ниски цени. Макар и да не забранено от закона, това „вино” е просто отвратително и за него
трябва да има винена полиция.</div>
<div class="MsoNormal">
Става дума за непретенциозното вино от по-ниския ценови
сегмент, познато като трапезно вино - <i><span style="font-family: sans-serif; font-size: 10pt;">vin de table</span></i> във Франция,
<i><span style="font-family: sans-serif; font-size: 10pt;">vino da tavola</span></i> в Италия ,
<i><span style="font-family: sans-serif; font-size: 10pt;">vinho de mesa</span></i> в Испания и
Португалия и <i>Tafelwein</i> в Германия и
Австрия. Може да е в бутилки, в <span lang="EN-US">bag</span><span lang="RU">-</span><span lang="EN-US">in</span><span lang="RU">-</span><span lang="EN-US">box</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="RU">опаковки или дори наливно. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
Като цяло в Европейския съюз трапезното вино е по-ниската от
двете основни категории. По-високата е тази на качествените вина, произведени в
определени региони – вина със защитено географско указание като например
„Тракийска низина”, които дават гаранции, че гроздето е добито от лозя
с доказано качество в определен регион. Тези вина като цяло са по-скъпи и
по-добри. На практика обаче, колкото и многобройни да ни изглеждат хубавите скъпи
винени бутилки в хипермаркетите, вината със защитен от регулациите произход
иматсравнително малък пазарен дял не само в България, но и по света. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Останалата, по-голяма част от пая се пада на трапезното
вино. Това е
вино, което няма особено забележителни качества, но обикновено е пивко,
приятно, често дори характерно за региона. На второ място, трапезните вина в развитите
винарски страни са част от ежедневието на милиони хора и тяхната основна цел е
да се консумират като небрежен компаньон на хапването– у дома или навън с обяда/ вечерята в непретенциозни бистра. Трето, трапезното вино
винаги е много добра цена. И четвърто, може би най-важно, трапезните вина не са гадни, неприятни, режещи, стържещи, небалансирани, полувкиснати, отдавна прехвърлили времето си за консумация, дефектни, не причиняват главоболие на втората чаша и не
смърдят на бъчва осемнадесето поколение. За огромно мое (и, вярвам, на много
друго хора, съжаление) в българската реалност те имат често минимум една от
тези харакертистики. Нерядко и повече. При това съвсем не са толкова пренебрежимо евтини,
че да ни подготвят за това приключение за сетивата. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Поглеждайки глобално, нещата стоят ето така: В последните
10-15 години светът на винопроизводството се промени страшно много. Заради
развитието на технологиите, силната конкуренция от Новия свят и растящата
потребителска култура, любителите на дионисиевата напитка по света на практика
забравиха какво е лошо вино – нивото на качество вече започва от „добро” и
върви нагоре, а цените никога не са били по-добри спрямо това качество. В този
контекст България е малко по-особен пример с това, че тук се произвеждат както изключитено
хубави, така и изключително лоши вина. И още по-странно – част от
производителите не се притесняват да са играят и в двете полета. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Пропастта
между прекрасните български вина и масовите евтини вина в търговската мрежа се забелязва и от чуждестранните експерти и наблюдатели. А това, което отговорните за тази ситуация
производители явно отказват да разберат, е че предлагането на такива вина може да носи добра печалба, но същевременно им прави много лоша услуга.</div>
<div class="MsoNormal">
Как точно? Ето така: Аз съм активен консуматор на вино. Пия
го почти всеки ден – у дома и навън. И тъй като има голямо разнообразие от
качествено българско вино, винаги избягвам да купувам марки и производители,
чиито трапезни вина съм опитвала някога и
са ми били неприятни. Съжлаявам, пичове, кабернето ви за 20 лв може да е
наистина страхотно, но имиджа, който сте си създали с евтиното ви лошо вино, ме
е отблъснал. Факт. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Причината обаче въпреки това да го има на пазара е тази, че
винената култура в България все още е твърде ниска. А от това се възползват и
не особено отговорни ресторантьори и кръчмари, които залагат на ниската цена и
агресивния маркетинг на производителите, без да се замислят дали клиентите им го
заслужават. </div>
<div class="MsoNormal">
Не мисля, че е преувеличено да кажа, че това се случва
масово в българските заведения. Лошо вино на чаша/гарафа има и в ресторанти с
иначе прилична винена листа. Това пък кара хората, които ценят виното, да
залагат на по-скъпо, но качествено такова и в крайна сметка ощетява бюджетът им
за храна. </div>
<div class="MsoNormal">
Резултатът: клиентът си е поръчал скъпо вино, но сравнително евтино
ястие и не е твърде щастлив. А можеше да бъде: Клиентът си е поръчал изгодно,
но приятно трапезно вино и сравнително скъпо ястие или дори две. И е щастлив. А
сметката е една и съща. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
В повечето страни с развит винен пазар, разбира се, нещата не стоят
така. Първият път, когато опитах
трапезно вино в чужбина, бе по време на командировка в Брюксел преди няколко
години. На масата ни посрещна еднолитрова бутилка червено вино с етикет „<span lang="EN-US">La</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Romance</span><span lang="RU">, произведено за </span>ресторант <span lang="EN-US">Amadeus</span>”. Местните ни домакини настояха да пием от нея. И аз
приех, но със свито сърце, защото опитът от България ме бе накарал да мисля за
наливното вино, като за нещо лошо по принцип. Виното обаче се оказа небрежно,
приятно, ароматно и много пивко. Интересен бе и начинът, по който цената му бе
„измерена” – буквално сервитьорката ивади специално метърче, на което срещу
чертичката с липсващото количество от бутилката съответстваше сума. А тя бе
повече от приемлива.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ето и още няколко впечатления от винени приятели:</div>
<div class="MsoNormal">
„Последният път, когато пих трапезно вино в
чужбина бе във Франция през лятото. Поръчахме розе – в канички от полвин литър,
които се наричат „пише”. Розето бе от известната за този стил вино област Прованс
- свежо, нежно, изключително приятно и ароматно. Цената бе 7 евро за каничка
като се има предвид, че във Франция цената на една бира в заведенията е почти
10 евро”.</div>
<div class="MsoNormal">
„Пих наливно вино това лято на гръцкия остров
Лефкада. Там имат самочувствието, че са известен винен регион. Е, аз не знаех
това. И в бистрото поискахме рецина. Желанието ни бе посрещнато с огромно
възмущение и подробен разказ за местното вино и неговите достойнства. Наложи се
да поръчаме кана от него, а то се оказа вкусно, морско и идеално пасваше на
местната храна. Цената е съизмерима с тази за наливното вино в българските
кръчми”.</div>
<div class="MsoNormal">
„Всеки регион в Италия гледа изключително
сериозно и ревностно на местното си вино. В заведенията няма никакъв шанс да
поръчаш на чаша или наливно от друг вид. Въпрос на чест е, при това много
сериозен. Цените – 12-15 евро за литър. Качеството – честно. Лошите впечатления
от италианските кръчми са почти невъзможни. Ако виното не те е очаровало
значително, то със сигурнот не те е и разочаровало, но за сметка на това
храната и настроението оставят трайна следа”. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
И така, за да влезе България в тази стилистика, трябва да
бъде разрушен порочният кръг от некомпетентни клиенти – хитри кръчмари –
възползващи се производители. Един от тях трябва да направи крачката. И за да
не звучат нещата твърде негативни, със сигурност е редно да се отбележи, че в
последната година-две няколко производители носят промяната. И предлагат точно
това, което се очакваме: свежи, ароматни, небрежни, приятни трапезни вина на изключително
приемливи цени – в бутилки, в кутии и дори наливни. И
колкото повече ги последват, толкова по-добре. Особено ако успеят да пробият и
в заведенията. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgvGBgH1CqkcOiRd0XW5-U2yzXCAbhDySFQMZiBozeJTJi8mn9ouF4LYmhxeHlCybJT-yXm5MxAuPJ-M_eAvC9kkNHD2UioyISfz4gcbmI9zLfbw6dRhnVrBl9GkV8gvfRkcUTBr4BFKo/s1600/11457982-wine-on-tap-in-a-pub-in-uk.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgvGBgH1CqkcOiRd0XW5-U2yzXCAbhDySFQMZiBozeJTJi8mn9ouF4LYmhxeHlCybJT-yXm5MxAuPJ-M_eAvC9kkNHD2UioyISfz4gcbmI9zLfbw6dRhnVrBl9GkV8gvfRkcUTBr4BFKo/s320/11457982-wine-on-tap-in-a-pub-in-uk.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Иначе опаковката не е от толкова голямо значение за този тип
вина. Така например, в момента в САЩ най-новият
тренд са наливните вина от кран – чрез специална система, почти идентична на
тази на наливната бира. Вече няколко десетки ресторанти са внедрили иновацията
и предлагат свежи вина от кег. Интересът ескалира по няколко причини. Не само
защото е нещо ново, а клиентите са любопитни, но и защото себестойността е
по-ниска, както и въглеродният отпечатък. А в най-развитите страни на
екологичния аспект се обръща все повече и повече внимание.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: x-small;">Снимка: <a href="https://www.google.bg/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&docid=RmsR9eQLTP7-aM&tbnid=xHTJJPE3Kh3XeM:&ved=0CAQQjB0&url=http%3A%2F%2Fwww.123rf.com%2Fphoto_11457982_wine-on-tap-in-a-pub-in-uk.html&ei=ROwMUeuwJoLStAbFp4HQDw&bvm=bv.41867550,d.bGE&psig=AFQjCNGEWNfd3xZhIpeJZdlLIfFbVRXYZQ&ust=1359887607458166">www.123rf.com</a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i>*Това е пълният вариант на текста, публикуван в януарския брой на <a href="http://bacchus.bg/">сп. Бакхус</a>.</i></div>
</div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-44979155810010745512013-01-12T03:21:00.000-08:002013-01-12T03:31:08.420-08:00Синеморска история<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Или как новият собственик
на бистро „Синята акула” в Синеморец
шеф Антон Георгиев доказва, че за
професионализма няма географски граници. Tекстът е написан за <a href="http://www.bacchus.bg/">сп. Бакхус</a><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Когато преди шест години
за първи път посетих Синеморец, улиците
пустееха, в двете захабени кръчми в
селото сервираха основно препържена
цаца, в магазина имаше два вида вино -
бяло и червено. А морето бе по-синьо от
всички други места по Черноморието.
През лято 2012 нещата вече изглеждат
коренно различно: къщите са нарастнали
със значителен брой етажи и вече са
семейни хотели, главната улица на селото
е осеяна с хора, автомобили, магазинчета
за сувенири и плажни принадлежности, а
супермаркетите са заредени горе долу
колкото столичните. Само морето си е
все така синьо и красиво.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpe5LOWe5_5tTPSo2akylA007pXZ1BlBNgWCc5rnmYeV-bQaMN5ZFK5TUr78HR4PvQ3Eab6Odhq9qhSsy5nQlkRCWRuk-8E_NvbtL_xHhkCE8Le-ePevR7HozaI0n3dkjn1l14sJDurtg/s1600/the+bay.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpe5LOWe5_5tTPSo2akylA007pXZ1BlBNgWCc5rnmYeV-bQaMN5ZFK5TUr78HR4PvQ3Eab6Odhq9qhSsy5nQlkRCWRuk-8E_NvbtL_xHhkCE8Le-ePevR7HozaI0n3dkjn1l14sJDurtg/s640/the+bay.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Синеморец е на път да
се превърне в новия морски хит, а това
си има своята цена и тя е в шума, в
пълните плажове, в разговорите от
съседната маса, които не искаш да чуеш...
Има обаче и добра страна. Колкото и
изнендаващо да е, в малкото село Синеморец
вече може да вечеряте с телешки
стек с манатарки и бутилка аржентински
малбек. Или пък с перфектно приготвена
риба в пергамент и бутилка новосезеландски
совиньон блан. А десертите съперничат
с тези в добрите софийски ресторанти.<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Виновен за тази наистина
приятна изненада е шеф Антон Георгиев,
новият собственик на бистро „Синята
акула”. Той е млад, но и опитен.
Ентусиазиран, но разумен. С огромно
желание за работа и реализация, въпреки
трудностите, но не е готов на вскякави
компромиси. Особено такива с качеството
на храната. Антон е от онези млади
предприемачи в кулинарията и
ресторантьорството, от които пазарът
в България наистина има нужда.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Изненадваща първа
среща</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzHynA4JLe8_UL8C7sBWOpAatBsy0kITfLiKNNUyc6qtmB5XlzYxWYloZfJOd66VnHmcf8pdDBvHVWCV0i8g6xWxHUmg7JvPceHbEfVMy57W5SHxGcHXNgO13MDWNCUyjmmdu-9j8-HLM/s1600/outlook.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzHynA4JLe8_UL8C7sBWOpAatBsy0kITfLiKNNUyc6qtmB5XlzYxWYloZfJOd66VnHmcf8pdDBvHVWCV0i8g6xWxHUmg7JvPceHbEfVMy57W5SHxGcHXNgO13MDWNCUyjmmdu-9j8-HLM/s640/outlook.JPG" width="640" /></a></div>
<b><br /></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Тези, които са посещавали
Синеморец в последните лета, вероятно
познават бистро „Синята акула” на
основната улица на селото, която води
към централния плаж „Бутамята“. То
набра популярност в последните две
години заради вкусната, но иначе доста
непретенциозна кухня. Още преди да
пристигна в селото знаех, че мястото
има нов наемател, а менюто е малко
„по-така“. И наистина, разликата се
забелязва от пръв поглед. Захабените
дървени маси с пейки са заменени с нови
в бяло, а ярко сините салфетки и морските
декорации са придали на заведението
приятен средиземноморски вид. Менюто
пък е доста „по-модерно” от всички
други заведния в Синеморец, макар че в
него присъства изобилие от риба, миди
и други морски деликатеси. Единственото
общо с бистрото от предишните години е
името „Синята акула”.<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Облечен в бялата си
риза с надпис <span lang="en-US">chef</span><span lang="ru-RU">
, </span>Антон е винаги „на терена“. Че
това е собственикът, а не просто някой от персонала, става ясно още от първото
посещение в бистрото – той посреща
всеки гост с внимание, съветва в избора
на ястие и вино, искрено се радва, когато ги оцениш.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Въпросът е какво прави един
професионален готвач в това малко
курортно селище, където публиката е
масова и непретенциозна, а трудностите
пред бизнеса – значителни.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>През Америка до
Синеморец</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaqCHamz_0OU2txYa4eQrtTYzXQ4dr_Y0a1zc-twMBeomKVN5gTPIr9GU0_eGNSQUBtcz-mBbWuaqAsTR2Q6-aXOiNmx0QYYuQ649YAR9DHp9sMoqK_vg5Fpn9s_hpE5EA16hT3MiucNc/s1600/chef.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaqCHamz_0OU2txYa4eQrtTYzXQ4dr_Y0a1zc-twMBeomKVN5gTPIr9GU0_eGNSQUBtcz-mBbWuaqAsTR2Q6-aXOiNmx0QYYuQ649YAR9DHp9sMoqK_vg5Fpn9s_hpE5EA16hT3MiucNc/s640/chef.JPG" width="424" /></a></div>
<b><br /></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Решението на Антон
Георгиев да започне бизнес тук е било
колкото емоционално, толкова и предпазливо.
Той е завършил професионална гимназия
по обществено хранене във Варна. „Първата
ми работа преди 15 години бе в китайски
ресторант във Варна. Там се приготвяше
най-разнообразна храна, но важното е,
че беше различна от традиционната
българска кухня. Може би това бе първото
нещо, което разпали любознателността
ми към кулинарията“, разказва той.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Следва работа на
пасажерски кораби – истинска школа за
готвачите. И в крайна сметка Антон
Георгиев акостира в САЩ, където прекарва
общо осем години. Първите четири трупа
опит в различни по стилистика ресторанти
– италиански, френски и т.н, учи
разнообразни техники<b>.</b> След време
стига до по-висшата школа <span lang="ru-RU">-
</span>петзвездния <span lang="en-US">Marriott</span><span lang="ru-RU">
</span>на <span lang="en-US">Hilton</span><span lang="ru-RU"> </span><span lang="en-US">Head</span><span lang="ru-RU">
</span><span lang="en-US">Island</span><span lang="ru-RU"> </span>в
Южна Каролина – един от най-големите
луксозни голф комплекси на острова.<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Четири години по-късно
се прибира в България с идеята да отвори
собствен ресторант. Минават обаче три
години докато я осъществи. Междувременно
започва работа в петзвезден хотел близо
до Слънчев бряг, но напуска, когато
собствениците взимат решението да се
преориентират към ол-инклузив. „Ол-инклузив
не е място за един уващаващ себе си
готвач. Това е място на огромни компромиси
с храната, каквито не желая да правя“,
категоричен е той.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Така започва да търси
своето място под слънцето. Тъй като все
още няма опит със собствен обект, решава
да е предпазлив и избира да отвори
сезонен ресторант в помещение под наем,
тъй като инвестицията и съответно рискът
са много по-малки. Първо се спира на
Обзор, но условията, които му предлагат
и не са това, което търси.
<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
„Сетих се за Синеморец,
където преди три лета дойдохме със
съпругата ми. Мястото е много красиво,
мисля че има голям потенциал да се
развива. Надявам се това да бъде развитие
в правилната посока, а не това, което
виждаме в големите курорти. В същото
време мисля, че Симеорец има нужда от
нещо по-различно от традиционните кръчми
с пържена цаца и кабапчета. И ето ме
тук“, разказва Антон.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Кухнята</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Изначалната му идея е
бистрото да е с авторска кухня, но
по-близка до нашия вкус. В последствие
се налага да направи още няколко
компромиса – например да включи ястия
като шишове. Туристите в Синеморец от
една страна не са платежоспособни, за
да им бъде предложена твърде скъпа и
различна храна. От друга страна българите,
които са основните туристи в селото,
все още робуват на традиционните вкусове.<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
„Менюто в момента не
е нищо особено – по-скоро стандартни
ястия от средиземноморската кухня –
риба, морски продукти, паста, ризото,
както и няколко класики като шницел по
виенски или бьоф строганоф. Но приготвени
с по-качествени продукти и малко авторски
акцент в подправките, билките и др.
Въпреки това малцина го възприемат“,
твърди той.
<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Като човек работил
различни типове ресторанти в чужбина,
Антон определя кулинарната култура на
българите като трърде консервативна -
те се страхуват от новото и масово
отричат непознатото. „Искат си кюфтетата
и кебапчетата. Дори в петзвездния хотел,
в който съм работил, най-продаваното
ястие е свинска вратната пържола. Наскоро
пък тук клиенти ме попитаха защо нямам
скара. Казах им, че не такава е концепцията
на бистрото, но ако много държат, мога
да отида до магазина, да купя няколко
тарелки кебапчета и да им ги приготвя.
Само че не мога да гарантирам какво е
съдържанието им. Докато за всичко друго
в менюто знам от къде съм го купил, с
какъв произход и качество е и т.н.“,
разказва Антон Георгиев.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Което ни води към въпроса
от къде и как се снабдява с продукти в
този позатънтен край на страната?</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Препъникамъни </b>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
„Много е трудно,
изключително, отговаря веднага той.
Сблъсках се с типично българския начин
на работа. Принуждавам се да пътувам до
Царево, дори до Варна, за да зареждам
някои видове продукти – от големите
хипермаркети, както и от някои
производители, които лично познавам,
например на телешко. Много неща липсват
тук. Някои продукти закупувам дори на
по-висока цена и работя с минимален
марж, но след като съм предвидил
съответното ястие в менюто, трябва да
го имам“, категоричен е той.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
С доставчиците на място
работата също е проблемна. Качеството
е непостоянно, цените следват собствена
логика, а ако не внимаваш, може да се
окаже, че си закупил нещо, което трябва
директно да изхвърлиш.
<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Въпреки че е на море, в
Синеморец прясна риба в летния сезон
почти няма. Риболовът тук е забравено
препитание. А и за съжаление самото море
не предлага много – основно цаца и
дребен сафрид. Всички морски продукти
по Черноморието в масовия случай идват
от голямата риболовна идустрия
(черноморска и средиземноморска) през
хипермаркетите.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
„Дори със зеленчуците
е трудно. На практика не мога да купувам
пресни зеленчуци от местни хора, защото
се изискват куп разрешителни и документи,
които те нямат. Подобни изисквания за
директните продажби за мен са абсурдни.
В ресторантите в САЩ добрите готвачи
винаги работят с локални фермери, рибари
и т.н. и няма толкова бюрократични
проблеми. Тук има свръхрегулация“,
казва той.<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Сбъсъкът с институциите
е отрезвяващ. Антон се старае да бъде
изряден и успява, но е изненадан колко
много изисквания има в България, каквито
не е виждал в САЩ.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Трудности има и с
персонала. В малкото селце изборът не
е голям. За това и той е взел със себе си
от Варна хора, с които е работил и предишни
години, въпреки че разходът е значително
по-голям, тъй като трябва да заплати й
квартирите им за сезона.<br />
Заради всичко това, разбира се, се случват и издънки - понякога нещо липсва, или пък качеството е малко по-далече от идеално, или някой в кухнята е нашправил грешка...Неизбежно е. Но въпреки всички тези
препъникамъни експериментът на
Антон Георгиев е по-скоро успешен –
храната е вкусна, качествена и здравословна, обслужването е по-добро
от това в повечето други заведения в
селото, а обстановката е уютна и приятна.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Планове за бъдещето</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Желaнието на Антон е
да има поне няколко ресторанта – още
един сезонен на морето и един в голям
град. Обмислял е дали да не се насочи
към родната си Варна, но сега смята,
че София е може би по-добра дестинация. Все още не е решил и коя от двете
опции да избере – рибен ресторант от
семеен тип заедно с рибен щанд <span lang="ru-RU">или
пекарна за сладкиши. </span><br />
<span lang="ru-RU"><br /></span>
<span lang="ru-RU">«Знам, че двете
неща звучат крайно различни. Готварството
позволява повече авторство, повече
импровизации, докато пекарството и
сладкарството е един вид точна наука.
Напоследък обаче второто много ме
влече», казва той. Опитвайки «лава кейка»
в «Синята акула» трябва да призная, че
не само го влече, а и страшно му се удава.
В крайна сметка каквото и да избере
Антон Георгиев, София ще се с добие с
още едно вкусно място. </span>
</div>
</div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com28279 Sinemorets, Bulgaria42.0604321 27.975738642.0545376 27.9656536 42.0663266 27.9858236tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-70041365317367009822012-12-31T02:43:00.004-08:002012-12-31T05:15:22.419-08:00Винена рекапитулация 2012<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Краят на годината – време за обзори и моят ще е винен, пък
тъкмо шанс да кажа по някоя дума за всички добри вина, на които така и не
посветих постове поради заетост/мързел/друго.<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Няколко общи думи: </b>Българските винари се множат и
задобряват, което пък носи само радост и радост. Прави ми впечатление, че някои
от големите също се потрудиха тази година в посока разнообразие и повишаване на
качеството. Сякаш в последните години бяха решили, че могат да минат метър пред
непретенциозните потребители. Да, ама винената култура расте, цените падат, а
конкуренцията от по-малките е сериозна. </div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Събитията:</b> Второто издание на <span lang="EN-US">Divino Taste</span>, <span lang="EN-US">Winebox</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">portfolio</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">tasting</span>, <span lang="EN-US">Grand</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Austrian</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Tasting</span>, Сподели бутилка –
сбирките на Винената академия и тейстингите на <span lang="EN-US">Casavino</span> – прекрасни шансове да научиш
много срещу символични пари. Надявам се през 2013 да има двойно повече. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlCjVQJrrbeHUp-waem37GMVDu_gsi9wxG33mUdUkSczj2VLth2fRQPYvW_IMobA-eAQ0BRvqeQVd_umeNV4JagOLwxAlvjh2PIr45MuNFREwivg5JM76OwIUfCwi8gczm9DNFG6cSeWo/s1600/_DSC0349.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlCjVQJrrbeHUp-waem37GMVDu_gsi9wxG33mUdUkSczj2VLth2fRQPYvW_IMobA-eAQ0BRvqeQVd_umeNV4JagOLwxAlvjh2PIr45MuNFREwivg5JM76OwIUfCwi8gczm9DNFG6cSeWo/s640/_DSC0349.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Магазинът: </b><a href="http://www.vinoorenda.com/">Оренда.</a> Ново, свежо място, където се предалагат
само и единствено бг вина. Имаше нужда;<br />
Магазините за хляб, вино и сирене на <a href="http://urbantrvlr.blogspot.com/2012/04/blog-post.html">Добрев</a> – във всичките му възможни локации.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Винобарът: </b>Все още не съм намерила мястото, което ми е и
удобно, и ми допада и има предлагане каквото бих искала. Едно птиченце ми каза
обаче, че много скоро това ще се промени. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ресторантът:</b> Комерсиал завинаги<span style="font-family: Wingdings; mso-ascii-font-family: "Times New Roman"; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: "Times New Roman"; mso-symbol-font-family: Wingdings;">J</span> Както и <a href="http://urbantrvlr.blogspot.com/2012/06/blog-post.html">Пей сърце</a>,
новото местенце – <span lang="EN-US">P</span><span lang="RU">/</span><span lang="EN-US">S</span><span lang="RU"> (скоро и постче по
темата) на същите собственици, <a href="http://urbantrvlr.blogspot.com/2012/03/aubergine.html">Обержин</a>, Ломо, обновеното <a href="http://urbantrvlr.blogspot.com/2012/07/french-mood-letranger.html">Л'етранже</a>, </span><a href="http://urbantrvlr.blogspot.com/2012/10/less-wine-less-fun-house-clock.html"><span lang="EN-US">Fun</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">House</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">The</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Clock</span></a><span lang="RU">, новата Синя
акула в Синеморец. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><b>Избата:</b> Бургозоне, Боровица, Драгомир, </span>Меди вали, Мидалидаре, Орбелус, Юстина. По азбучен ред</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><b>Дестинацията:</b>
Прага – тотален възход на винените барове. Има ги във всеки квартал, на всяка
улица, а в туристическите части и по три на улица. Модерни, традиционни,
всякакви. Предлагането е огромно, приоритетно се пие Стар свят. В някои има
дори българско вино. Храната към виното – от хапки и
тапас през плата с колбаси и сирена до пълно ресторантско меню; <o:p></o:p></span><br />
<span lang="RU"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigt_NrGTzSK_IHSRFtN8Woj6rg-4_WoDF8V0M23jnxro3v7nLrQTSSDat6GZMSmcR8JZFgPLHW2X8D6Q-IuHyK4uOqd57cCWjFwz0cyEqJvbXhsmG7THx9MZroacMEZBUoRkhA4yyyIl8/s1600/_DSC0952.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigt_NrGTzSK_IHSRFtN8Woj6rg-4_WoDF8V0M23jnxro3v7nLrQTSSDat6GZMSmcR8JZFgPLHW2X8D6Q-IuHyK4uOqd57cCWjFwz0cyEqJvbXhsmG7THx9MZroacMEZBUoRkhA4yyyIl8/s640/_DSC0952.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><b>Виното:</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><b>Пенливо:</b> розето
на Миролио. </span>Дори в конкуренция с чуждите, бих го предпочела;<br />
<span lang="RU">Кава - с нея имах ups and downs, в крайна сметка установихме здравословни отношения;</span><br />
<span lang="RU"> за веселяшките случаи – </span><span lang="EN-US">Vicar</span><span lang="RU">’</span><span lang="EN-US">s</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Choise</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="RU">–пенливия совиньон блан на новозеландската изба </span><span lang="EN-US">Saint</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Clair</span><span lang="RU">;</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLVIjyNHB9HmCpd1Yy0aZZIJn4NA5wXs6vsj2ga0n1mW8NxahI29XQFZ_Y2e2h6hDz-dPzj1E1_4AeIRxn61joYh2TurJ_1GHtgvH0d2dISjZTk53QsvBNHwYYyl9czMdIT_Nz2TuMBWk/s1600/_DSC0096.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLVIjyNHB9HmCpd1Yy0aZZIJn4NA5wXs6vsj2ga0n1mW8NxahI29XQFZ_Y2e2h6hDz-dPzj1E1_4AeIRxn61joYh2TurJ_1GHtgvH0d2dISjZTk53QsvBNHwYYyl9czMdIT_Nz2TuMBWk/s640/_DSC0096.JPG" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Бялото:</b> австрийски грюнер велтлинер – където го срещна, там
го купувам/пия. Пасва чудесно на вътрешния ми мир; </div>
<div class="MsoNormal">
шардонето <span lang="EN-US">Max</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Reserva</span><span lang="EN-US"> </span>2008 на <span lang="EN-US">Errazuris</span>
– разтапящо; и въобще шардонета от Чили – много ми допадат; </div>
<div class="MsoNormal">
шенин блана на южноафриканската <span lang="EN-US">Kleine</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Zalze</span>; </div>
<div class="MsoNormal">
вионие на Ямантиев – рядка находка, за съжаление; </div>
<div class="MsoNormal">
новозеландски совиньон блан до втръсване. След като
неотдавна тежко препих с него, втръсването е буквално; </div>
<div class="MsoNormal">
приятна изненанда - чисто новичкото пино гри 2012 на Варна –
плодово и свежо, както и това на изба Хан Крум – Нови пазар пино гри – по-свежо
и минерално, точно колкото трябва; </div>
<div class="MsoNormal">
шардонето и вионието на Бургозоне 2011 - елегантна работа;<span lang="EN-US"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Розето:</b> от Бандол; на шато Мюние; Енира; Салва на Драгомир;
розетата от серията Ленеа на Мараш – особено това от мерло;<span lang="EN-US"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTfprrt0-HxEyOb0ALdMBC1R2C4rg5G5QCOxjXbuhtPUZAJ6qC8FSuTOr0-stVWml3Dgg4eofAimgJPEsnGXTiqCVBHK3vfYoT9rDOv6oS8T9SS2qg31GmWQoaNwB76v1Pbs1L3E0Lj5g/s1600/_DSC0305.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTfprrt0-HxEyOb0ALdMBC1R2C4rg5G5QCOxjXbuhtPUZAJ6qC8FSuTOr0-stVWml3Dgg4eofAimgJPEsnGXTiqCVBHK3vfYoT9rDOv6oS8T9SS2qg31GmWQoaNwB76v1Pbs1L3E0Lj5g/s640/_DSC0305.JPG" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Червеното</b>: уф, тук каквото и да кажа ще е малко.<br />
Първо
българското: пино ноар на Боровица – от всички серии, от всички реколти; </div>
<div class="MsoNormal">
Опитах всичко де що се казваше пино ноар на изложението на <span lang="EN-US">Divino</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="RU">и честно казано повечето вина ми бяха вкусни, само дето ако не знаех какво
пия и ме попитат, едва ли щях да отговоря «пино ноар». Не че толкова добре
познавам сорта, но и малкото, което знам ми стига, за да си направя извода, че тия
наситени, мощни тела и аромати не са май много пиноноар-</span><span lang="EN-US">ish</span><span lang="RU">.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
Всичко на Мидалидаре без Карпе Дием серията; </div>
<div class="MsoNormal">
Каберне франът на Бургозоне, на Дамяница - Дзиндзифките<span lang="RU">, на Бойар – Платинум, на Каратжина – в комбинация
със сира – </span><span lang="EN-US">Le</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Voyage</span><span lang="RU"> 2011 и на Братанов също в кобинация със сира; <o:p></o:p></span><br />
<span lang="RU">Драгомир - грешният избор с вината на тази изба е трудна работа;</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">Марселан 2010 на
Бургозоне; <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">Монограм мавруд и
рубин 2009 на Вила Юстина; <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
Мелник 2010 на Орбелус – да си оближеш пръстите; както и
Прима 2010 пак на Орбелус и малко апокрифната Прима 2009 Мелник;</div>
<div class="MsoNormal">
Меди Вали – страшно симпатична изба, на която ми се струва,
че много й се удава боравенето със сорта сира – много добра комбинация
сира/рубин <span lang="EN-US">Medi</span><span lang="RU">’</span><span lang="EN-US">s</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="RU">2010 и новата серия А </span><span lang="EN-US">Good</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Year</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="RU">– особено сирата; същото важи и за сирата
от серията </span><span lang="EN-US">Incanto</span>;</div>
<div class="MsoNormal">
Нобиле мелник и Нобиле рубин 2008 на Логодаж; </div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US">Encore</span><span lang="EN-US"> </span>Сира 2011 на Катаржина и въобще
сирата на повечето изби в Сакар е чудна – любов от първа глътка с тази на Иво
Върбанов, на Ямантиев – 2009 резерва Вила Армира, а несекващата ми любов е към
Нимбус на Телиш; </div>
<div class="MsoNormal">
Рубин 2008 Ятрус – Тера Тангра; </div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxrj1Gefszo6IiN5otWLp8emO9emQzbXQU9-Ysxw1qaskER9mRuMoSf1SJJs89eNHHYPu9MlIb7WjOTXVKCepXZcZo6Hin_YIdU5GrdUry4q00PghVaxiHISQmiGzYAgubrJdDnxRBMZk/s1600/_DSC0328.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxrj1Gefszo6IiN5otWLp8emO9emQzbXQU9-Ysxw1qaskER9mRuMoSf1SJJs89eNHHYPu9MlIb7WjOTXVKCepXZcZo6Hin_YIdU5GrdUry4q00PghVaxiHISQmiGzYAgubrJdDnxRBMZk/s640/_DSC0328.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
От чужденеция – много австралийски шираз<span lang="RU">-</span> това вино просто ми е дяволски вкусно; също и чилийски;</div>
<div class="MsoNormal">
пино от Новия свят и по-малко от Стария – по финансови
причини, разбира се; </div>
<div class="MsoNormal">
Мерло и каберне от Чили;</div>
<div class="MsoNormal">
Малбек – в умерени количества и първи, трудни, но увенчали
се с успех срещи с карменера.</div>
<div class="MsoNormal">
Симпатичен флирт със ‘старото’ гаме от Брюи, дано се
повтори; </div>
<div class="MsoNormal">
Първа среща с червено вино от Черна гора – по-скоро приятно;
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdEAtt7A93-PlsbJTXcyUyuzZHNMQQa45BJL5FQDS9n0NZLjg9H-Jt278zCkHjrcFg1NQnHI4HirTPBn-sbyd0L3O80TXba8h8F77HAO_VEXIgMEffqYMsHY5z8pKe_W4YtEozJBEi_Ls/s1600/_DSC0425.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="596" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdEAtt7A93-PlsbJTXcyUyuzZHNMQQa45BJL5FQDS9n0NZLjg9H-Jt278zCkHjrcFg1NQnHI4HirTPBn-sbyd0L3O80TXba8h8F77HAO_VEXIgMEffqYMsHY5z8pKe_W4YtEozJBEi_Ls/s640/_DSC0425.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Бутилка предизвикателство на винения рафт: </b></div>
<div class="MsoNormal">
Пино от Германия – <a href="http://www.badischer-winzerkeller.de/shop/2010er-spaetburgunder-rotwein-p-709.html">шпетбургундер 2010 от региона Баден</a>, на
изба Badischer Winzerkeller. То е разработено от технолозите на избата заедно с
извесния (явно) немски сомелиер Петер Щегер и съответно носи неговото име -
Edition Peter Steger.</div>
</div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-89194006559476549752012-12-30T04:51:00.000-08:002012-12-30T12:18:03.518-08:00Остерия Барбароса <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitVy7N-gEKMafeST7TncCVW4Hen1cE3wSYvY6cdUu1VxA_hpLIrO2A55zeOYqrUy2F5IyeJeEa7AJa8jAR0_lL3HmpqcRXAN4PyB4Wsy3hOKYJ2ALH_eNpKapXTqFjX9O2rpDpRnEdBmk/s1600/zx620y348_1833346.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitVy7N-gEKMafeST7TncCVW4Hen1cE3wSYvY6cdUu1VxA_hpLIrO2A55zeOYqrUy2F5IyeJeEa7AJa8jAR0_lL3HmpqcRXAN4PyB4Wsy3hOKYJ2ALH_eNpKapXTqFjX9O2rpDpRnEdBmk/s640/zx620y348_1833346.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><span style="font-size: x-small;">Снимката е на Цвети Белутова от "Капитал"</span></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ул. Христо Белчев 32</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Веднага си казвам – останах крайно неудовлетворена от посещението си в остерия Барбароса. По-долу ще се арументирам защо.</div>
<div class="MsoNormal">
Първо обаче искам да подчертая, че направих този блог с
идеята да пиша само за местата, които ми допадат, а не да хейтя останалите.
Дори да имат някакви недостатъци, всички заведения описани тук, са места, които
посещавам отново и отново с удоволствие. Пиша този пост за остерията обаче,
въпреки че едва ли ще повторя <span lang="RU">там</span>,
защото никое друго заведение не ме е провокирало така емоционално да мисля и
говоря за него и да се ядосвам. </div>
<div class="MsoNormal">
Защото мястото има наистина толкова голям потенциал –
прекрасно помещение, интериор, градина, но за пореден път собственикът му е
забил в най-тъпата поне за мен възможна посока – тази на прекомерната
претенциозност и надценената храна. От което пък страда цялостния дух на
мястото. Точно същите проблеми – липса на атмосфера и цени неотговарящи на
качеството на ястията имаше и предшественика на Барбароса – Остерия ди София.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Може и да е клише, но когато чуя италианско бистро си
представям следната картина: вкусна и семпла храна на разумни цени, така че да
поръчваш още и още, пивко и вкусно вино, шумни разговори, смях и още смях,
разляти чаши, разсипан по покривката сос, сервитьори, които понасят стоически прищевките
на подпийналите гости и им угаждат, уютна обстановка, много настроение и още
повече вкусна храна и вино. Или нещо от този сорт. </div>
<div class="MsoNormal">
От всичко изброено, в остерия Барбароса намерих само добро
вино и наистина хубавата и с много стил, но стерилна обстановка. Защото
посетителите се държаха като скумрии, а това им поведение вероятно бе провокирано
от странната претенциозност на ресторанта, която за мен е тотално излишна. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Позитивното:</b> наистина много хубав винен лист, основно с
италианско, но не само, вино на цени от 20 до 120 лв; </div>
<div class="MsoNormal">
стилна обстановка с изобилна, но ненатрапчива декорация с
красива посуда и бутилки вино. Някой някъде по форумите беше заклеймил като
неприемливи типичните покривки с червени и бели квадратчета. На мен пък те
особено ми допаднаха;</div>
<div class="MsoNormal">
голямата много симпатична градина – огромен плюс за лятото; </div>
<div class="MsoNormal">
уелкъм комплимент – брускети и прошуто. Тези жестове винаги
печелят адмирациите ми;</div>
<div class="MsoNormal">
жесток лимонов чийзкейк!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Негативното: </b>Два основни проблема - странно обслужване и
храна с много претенция, чиито цени обаче не отговарят на качеството, както и
твърде малки порции. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Да започна с обслужването - в остерия Барбароса то живее
собствен живот. Останах с усещането, че целта не е да се задоволи клиента, а
клиентът трябва да се нагоди спямо обслужването. Странна концепция. Така
например сервитьорът отказа да донесе едновремнно салатата и основното ястие на
единствения човек от компанията ни, който си бе поръчал и салата. И съвсем не
пожела да възприеме аргумента, че тя не желаеше да яде салата сама, докато
всички останали чакат храната си, нито пък другия аргумент – че обича да хапва
салата заедно с основното. „Не, не може, госпожо, ние тук си имаме правила за
хранене, не е примеливо...”. Не стига че ти се налага да се обясняваш, ами
накрая просто ти отказат...<span lang="EN-US">Really</span><span lang="RU">?!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Освен това, когато кажа съвсем мило и любезно, че мога да се
справя с винения лист сама и нямам проблем да избера точно това, което ми се
пие без гид в италианската винена география, не очаквам да чуя ехидно: „Айде да
видим как ще се справите”. Да не би да ви обидих? ИзвЕнете...</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
С персоналът като цяло имахме тотално различни визии за това
къде се намираме. Те смятаха, че са в ресторант с поне две звезди Мишлен, разположен
в замък в Нормандия, а аз пък си мислех, че съм в италианско бистро в София.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Сега за храната. </b></div>
<div class="MsoNormal">
Вярвам, че екипът от (полу)самоуки
италианци-готвачи са страшно симпатични, много въодушевени, отворени и
експериментално настроени. Вярвам, че червенобрадият собственик е много готин.
Вярвам, че пицата им е страхотна. Вярвам още, че подбраните продукти, които
участват в някои ястия, са скъпички, защото вносът им е ограничен. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Също така обаче вярвам, че паста, оцветена с мастило от сепия,
е много впечатляващо решение, но не мога да разбера защо цената й е близо 20 лв
за порция, не - за шепа, при положение че въпросното мастило с нищо не допринася за това тя
да е по-вкусна от обичайната. Всъщност това беше една съвсем
средностатистическа паста. А да, и равиолите за същата цена може би не трябва да
са твърди по краищата. </div>
<div class="MsoNormal">
Вярвам още, че патешките гърди за около 30 лв порцията е
добре да не са жилави и да бъдат достатъчно, за да се нахрани поне
47-килограмов човек като мен. Без забележки за телешкото, но пък порцията бе
още по-малка...Приблизително така стоят нещата и със салатите. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
И така в крайна сметка, ако и да го е имало някъде този
разюздан италиански дух, вероятно се е криел зад вратата. За сметка на това
видях абсолютния оксиморон – група тихи италианци! Имаше и други хора, които сякаш също смятаха, че се намират в нормандския замък, без
обаче да са сигурни дали това им харесва. Поне така разчитах сериозните им лица. Останалите посетители бяха по-скоро
като мен – експериментатори, които никак не останаха щастливи, доколкото съдя
от някои подочути реплики..</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Какво и как ще предлага остерията си е, разбира се, нейна
работа. На мен просто инстинктът ми подсказва, че в този свръхдинамичен по
отношение на ресторантите град, в който публиката все още няма навици да бъде
лоялна и постоянна и в който единици заведения успяват да просъществуват в
първоначалния си вид повече от година-две, филмът „Излишно претенциозно и надценено”
в София е в късометражния жанр. </div>
</div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com7Sredets, Sofia, Bulgaria42.691126273615808 23.3207345008850142.690396773615809 23.319474000885009 42.691855773615806 23.321995000885011tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-2882652484766735472012-12-29T04:25:00.004-08:002012-12-29T04:46:53.031-08:00Sports Bar Rock’n’Rolla<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg89GG13diAkQOWYqa5sZ4y2iu7ykTI0Ujmmm_9jKdFBWEv9mMumi5Q27GL-0lj6AB2BbGO4qCJH1W5MCUtDKXlzxzGq1ImNAE9pvzF8J27zAgUbFYGYNKVJarycbwWPKaFdetfqBPuQh4/s1600/sports+bar.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="364" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg89GG13diAkQOWYqa5sZ4y2iu7ykTI0Ujmmm_9jKdFBWEv9mMumi5Q27GL-0lj6AB2BbGO4qCJH1W5MCUtDKXlzxzGq1ImNAE9pvzF8J27zAgUbFYGYNKVJarycbwWPKaFdetfqBPuQh4/s640/sports+bar.jpg" width="640" /></a><b></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><b><br /></b></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><b><br /></b></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><b><br /></b></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><b><br /></b></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><b><br /></b></b></div>
<span style="font-size: x-small; font-weight: bold;">Снимките са от</span><span style="font-size: x-small; font-weight: bold;"> </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Rocknrolla-Sports-BAR/516509615040115?fref=ts" style="font-size: small; font-weight: bold;">Facebook страницата на спорт бар "Rock'n'rolla" </a><br />
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ул. Цар Асен 15</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
На малкото, симпатично<span lang="RU">,</span><span lang="RU"> </span>полуприземно местенце сякаш не му излиза
късмета. Дали самата локация е малко позатънтена, макар и в идеалния център,
или друго, но това е вече третата му трансформация. Първо бе <a href="http://urbantrvlr.blogspot.com/2011/01/blog-post.html">бистро „Бони и Клайд”</a>, след това няколко дългокоси чичовци, тип „стари хипари”, опитаха да го
превърнат в нещо като рок бар с музика на живо – неуспешен експеримент, все пак мястото е 50 квадрата, има открита кухня, а декорацията е толкова
подходяща на рок’н’рол, колкото смокингът за диско найт. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdkBRftRzj0qFbWLFZuc3iBmtRi7T9YB7eI9Nz1UrmOTsErnbkOrW-vX89cV6Sjtna0Uz4jlL3rmAHFEFPwv_LBkGFmCUHYT0yARvnZ6D-J9TRM2PEst-hxhx7IjVLFL5bVym5Vny5bNU/s1600/150657_10151204064804843_435096654_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdkBRftRzj0qFbWLFZuc3iBmtRi7T9YB7eI9Nz1UrmOTsErnbkOrW-vX89cV6Sjtna0Uz4jlL3rmAHFEFPwv_LBkGFmCUHYT0yARvnZ6D-J9TRM2PEst-hxhx7IjVLFL5bVym5Vny5bNU/s640/150657_10151204064804843_435096654_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
Опит номер три сам по себе си е също толкова интересен.</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Първо: промените в интериора не са твърде значителни. Единствено декорацията сега е по-семпла и вместо в коридора тоалетната е зад бара и до нея се стига през
самата кухня с асистенция от сервитьорката: "Заповядайте, тук сме си като семейство". Ще пропусна да дам оценка на това - за едни вероятно е много мило, за други пък - неудобно. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNlbeh6CuJ_8ZkMChWqSJ-lJ9OY-wBXBcQn4VG83XgXh_bf7rITjx2BHwY24JrPwFq32GV1AZPWDdxoLK1hZGWoJ8ltGJCMcs4epdsDbK8ImOJTmRbuCXIcI6N5KImQTOBfyzJVqyP8ww/s1600/20585_517207658303644_619851654_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNlbeh6CuJ_8ZkMChWqSJ-lJ9OY-wBXBcQn4VG83XgXh_bf7rITjx2BHwY24JrPwFq32GV1AZPWDdxoLK1hZGWoJ8ltGJCMcs4epdsDbK8ImOJTmRbuCXIcI6N5KImQTOBfyzJVqyP8ww/s320/20585_517207658303644_619851654_n.jpg" width="213" /></a>Второ: Еклектиката е съществено забележителна, но човек така
бързо свиква с нея и започва да му харесва, та чак си дава сметка как понякога
несъвместимите неща са нищо повече от предразсъдък. Спорт, алтернативен рок от края на 90-те и началото на уважаемия настоящ век, ламинат
наподобяващ селски под с цъфнали цветенца, българско вино и
италианска кухня са една чудесна комбинация, честно.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Спортът върви на пет-шест големи плоски екрана, всеки от
които излъчва различен канал. </div>
<div class="MsoNormal">
Музиката, предполагам, съответва на душевността на двете
двайсетина годишни свежарки, които обслужват посетителите. На мен лично ми беше много приятно да послушам парчетата от гимназиалните ми години.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Виното е само и единствено на една от любимите ми български изби
Мидалидаре – пълно портфолио. Би могло барът да дължи името си на
самото вино <span lang="EN-US">Rockenrolla</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="RU">– едно от най-добрите, силно лимитирани творения на избата, вдъхновено от
едноименния филм на Гай Ричи – каберне совиньон, каберне фран и марло, реколта
2010. Но всъщност, местенцето е "филиал" на рок клуб "R</span><span lang="EN-US">ock</span><span lang="RU">'</span><span lang="EN-US">n</span><span lang="RU">'R</span><span lang="EN-US">olla", който се намира</span><span lang="RU"> под колоните на ул. Граф Игнатиев.</span><br />
<span lang="RU"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIjLLWN13dyHFNGju_-z2etCVnHnLyQXQAagJaypBC95dNLr8e3IEUaGQ8Hgs4pRmDVdWq3X4fVUZeXxukU134BYZ8o-69jPxvvfisHe3B1FEv0Z61Q74MGaEab-TcJZBPKooU35jHV2M/s1600/9142_517208854970191_1870402221_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIjLLWN13dyHFNGju_-z2etCVnHnLyQXQAagJaypBC95dNLr8e3IEUaGQ8Hgs4pRmDVdWq3X4fVUZeXxukU134BYZ8o-69jPxvvfisHe3B1FEv0Z61Q74MGaEab-TcJZBPKooU35jHV2M/s640/9142_517208854970191_1870402221_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<br />
И накрая, но наистина не по важност: храната.
Тя е малко и е написана на дъска, окачена в откритата кухня – паста, брускетки, риба и др. Приготвя я един симпатичен италианец на средна възраст, благодарение на когото опитах най-вкусната паста с морски дарове евър ("Каква иска - месо или риба?"). Толкова вкусна, че ометох чинията заедно с магданоза, който по
дифолт абсолютно не понасям и който пропуснах да помоля да не присъства в
порцията. Никой друг не е имал тази чест!</div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com0Sofia Center, Sofia, Bulgaria42.693775881167085 23.31940412521362342.692316881167088 23.316882625213623 42.695234881167082 23.321925625213623tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-46807787912525673152012-11-10T02:53:00.000-08:002012-11-10T07:19:15.039-08:00Divino.Taste 2012<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8c8elkgGgf4jy_olXvFCFzqQ-g2Kt_V0983ztXV29JB40Y59dWLca1b1FvlX409d-5Ipnwcw-rkae3oWHYhMFAmRb2hgzCet9_6KYWUEYG0gzAu9GgokeDGp8F2YRoZHRbAIU8hswP-U/s1600/di+vino+2011+(22)-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8c8elkgGgf4jy_olXvFCFzqQ-g2Kt_V0983ztXV29JB40Y59dWLca1b1FvlX409d-5Ipnwcw-rkae3oWHYhMFAmRb2hgzCet9_6KYWUEYG0gzAu9GgokeDGp8F2YRoZHRbAIU8hswP-U/s640/di+vino+2011+(22)-2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Натоварени (в хубавия смисъл) дни предстоят за винените любители идната седмица. След новото божоле в четвъртък, имаме само ден за влезем в кондиция (или да не излизаме от кондиция - кой както го разбира), защото уикендът на 17 и 18 ноември е най-виненият уикенд в годината. Тогава във Военния клуб ще се проведе второто издание на Divino.Taste 2012.<br />
<br />
Ако сте от запалените фенове на виното, храната и събитията, свързани с тях, вероятно с голямо задоволство, подобно на моето, констатирате, че София вече има своя форум. Макар и млад. Първото издание на Divino.Taste бе успешно и интересно, а програмата сега е повече от обещаваща и по-богата.<br />
<br />
За какво да внимаваме тази година:<br />
<br />
1. Отново за <a href="http://taste.divino.bg/bg/izlojiteli">37 избрани български производители</a> на качествено вино, които ще предложат общо над 300 вина. Разбира се, трудно е да се опита всичко, ако сте решили да останете в съзнание (с плюенето не се погаждаме). Аз лично се оглеждам за онези бутилки, които обикновено не се намират по рафтовете на магазините. А специално тази година планирам да наблегна на червените едносортови вина с по-леки и средни тела - особено тези от пино ноар, сира, мелник. Малко сякаш ми доскуча от обичайните тежки бордоподобни купажи. Не че отричам достойнствата им, просто не съм в настроение за тях.<br />
<br />
2. <a href="http://taste.divino.bg/bg/programa">Програмата</a> с лекциите и тази година е богата и силна. Изборът варира от предложения за <a href="http://taste.divino.bg/bg/lekciya/za-nachinaeshti--zapoznaite-se-s-klasicheskite-sortove-">начинаещи</a> до класически изложения като това на Константинос Лазаракис, Master of wine - <a href="http://taste.divino.bg/bg/lekciya/teroarut-na-burgundiy-">Тероарът на Бургундия</a>. Значителен акцент е поставен и върху <a href="http://taste.divino.bg/bg/lekciya/unikalni-mestni-sortove---proizhod-i-istoriy-">местните сортове</a> , за които ще разкаже <a href="http://jannii.wordpress.com/">Яна Петкова</a>. Друга много интересна спирка е лекцията на един от най-известните португалски винени журналисти
и лектори Руи Фалкао за подсилените вина от <a href="http://taste.divino.bg/bg/lekciya/porto-i-madeira-">Порто и Мадейра</a>. В България няма изявена традиция обядът/вечерята да завършват с десертно вино, но ако опитате веднъж, то е съвсем възможно да развиете подобен навик, защото е абсолютно много голям кеф. За жалост проблем е предлагането им - и в търговката мрежа и в ресторантите. Не трябва да се пропуска и историята на феноменалния маркетингов успех на а<a href="http://taste.divino.bg/bg/lekciya/marketingoviyt-uspeh-na-avstriiskite-vina-v-svetoven-mashtab-">встрийските вина</a> - малцина са го правили по-добре. При това директно от извора - Вили Клингер, директор на Австрийския винен маркетинг.<br />
Освен това има подходящи лекции за <a href="http://taste.divino.bg/bg/lekciya/malkite-izbi---kluchut-kum-raznoobrazieto-i-regionalnite-specifiki-v-globalnoto-vino-">бъдещи инвеститори</a>, за <a href="http://taste.divino.bg/bg/lekciya/tanini-i-polizaharidi--novite-instrumenti-na-vinary-">технолози</a> и за <a href="http://taste.divino.bg/bg/lekciya/promociy-na-vinoto-v-treti-strani-ili-kak-evropa-uchastva-vuv-finansiraneto-na-vashite-investicii-za-eksport-">собственици</a>. <br />
Ако съм пропуснала нещо- то също си струва.<br />
<br />
3. Новото, лежерно и приятно нещо тази година се нарича <a href="http://www.divino.bg/statii/%D0%BF%D1%8A%D1%80%D0%B2%D0%B8-%D1%84%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%BC-%D0%B7%D0%B0-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE-%D0%B8-%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0-wifo">WiFo </a>и в дешифровка означава вино и храна. Организаторите казват, че идеята е да се създаде общност от хора, които не просто се интересуват какво ядат и пият, но искат да споделят своя ентусиазъм и страст с други хора, които мислят като тях. Така че ако това сте вие - ето го и вашето място.<br />
<br />
И въобще, хубави дни предстоят!</div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com0Централен военен клуб, булевард Цар Освободител 7, 1000 София, България42.6950682 23.329849342.6833977 23.3101083 42.7067387 23.3495903tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-39608929993247261252012-10-27T07:31:00.001-07:002012-10-27T07:41:23.495-07:00Boom! burgers&steaks<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVhimXHTgXTQhRzsrDoSNSwV1-lBw0imhEFPGL5brqei83Q-eIoSdGYJ7D8EpGPvF4zW1cXaSN6NU_EoGKWjxZVHPtaao6izPulVki_HSokFOZtT1pksxGs8iux641hPBHjQ1uqghMEKE/s1600/IMG_0811.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVhimXHTgXTQhRzsrDoSNSwV1-lBw0imhEFPGL5brqei83Q-eIoSdGYJ7D8EpGPvF4zW1cXaSN6NU_EoGKWjxZVHPtaao6izPulVki_HSokFOZtT1pksxGs8iux641hPBHjQ1uqghMEKE/s640/IMG_0811.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Бум за портфейла и още как. Десетина лева за бургер май са си множко, както и да го
погледнеш. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Все пак ако:</div>
<div class="MsoNormal">
- се доверим на твърдението, че се използва „единствено
подбрано, сочно ирландско телешко Black Angus, нарязано и смляно същата сутрин”
и „всички предложения в менюто се приготвят на място без да се използват
замразени, консервирани или полуготови продукти”</div>
<div class="MsoNormal">
- отбележим, че се предлагат безплатно хубави и скъпи сосове</div>
<div class="MsoNormal">
- вземем предвид локацията и вероятно високия наем</div>
<div class="MsoNormal">
- вземем предвид също така приятно семплия интериор в
типичния и разпознаваем стил на <a href="http://funkt.eu/">архитектурно студио <span lang="EN-US">Funkt</span></a></div>
<div class="MsoNormal">
- сложим една прилична надценка, не само заради избиването
на инвестицията, а и заради положеното в мястото внимание и отношение към
детайла</div>
<div class="MsoNormal">
- и накрая признаем, че бургерите са наистина много, много
вкусни</div>
<div class="MsoNormal">
То е възможно сметката да се доближи до въпросните девет-десет
лева, което обаче тотално не променя факта, че за България и дори за
центъра на София това са ужасно много пари за санвич. </div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Може би за това и в <a href="http://www.boomburgers.bg/bg">„<span lang="EN-US">Boom</span>! <span lang="EN-US">burgers&steaks</span></a><span lang="RU"><a href="http://www.boomburgers.bg/bg">”</a> на ул. Кърниградска 15, на ъгъла на бул. Витоша, има основно чужденци.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidvJGwDpTYH_HfJLCVMTjrqjoltW4wBLtj2vjQ1DH-YVAxydMY_hpopkziQPJAZaG-_Ln-DGNkM3UTlUsg6rN43olKNDAIXhK8WgQpw4LgjP8ihqTKH6ggfpn9VDqUTIynT6d1S_KXxJ8/s1600/IMG_0801.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidvJGwDpTYH_HfJLCVMTjrqjoltW4wBLtj2vjQ1DH-YVAxydMY_hpopkziQPJAZaG-_Ln-DGNkM3UTlUsg6rN43olKNDAIXhK8WgQpw4LgjP8ihqTKH6ggfpn9VDqUTIynT6d1S_KXxJ8/s640/IMG_0801.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">Отвъд това
признавам с ръка на сърце, че бургерите наистина са много вкусни. Предлагат се
в няколко вариации, повечето класически в американски стил, но има и някои
интересни моменти като например този, да замените чедъра с рокфор например. Приготвят
се на големи барбекюта почти пред погледа на клиентите и вървят чудесно с
пържените картофки. Други предложения от менюто са няколко салати, също твърде
скъпи и черешката на тортата – телешки рибай и бон филе стек, съответно за 28 и
34 лв. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">Шест точки за
чийзкейка, беше чудесен.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtHq3QSScHinqtK_E0PFnVy6lZIdv0NzcEV0rxv6VcyfSWtCkKiHpd11iHvbAdGtI_F70tp8BEDzAbGcG4bSUk8z4NeuBrQK79LE76_ipMCgVFV4YJbdoc6je2LZesSfUzkHGG_5c0BAE/s1600/IMG_0808.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtHq3QSScHinqtK_E0PFnVy6lZIdv0NzcEV0rxv6VcyfSWtCkKiHpd11iHvbAdGtI_F70tp8BEDzAbGcG4bSUk8z4NeuBrQK79LE76_ipMCgVFV4YJbdoc6je2LZesSfUzkHGG_5c0BAE/s640/IMG_0808.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">Всъщност няма
нужда да преразказвам менюто, можете да го видите <a href="http://www.boomburgers.bg/bg">тук</a>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">Напитките са
почти приятна изненада: <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">- английски бири
като </span><span lang="EN-US">Honey</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Dew</span><span lang="RU">, </span><span lang="EN-US">Hobgoblin</span><span lang="RU">, </span><span lang="EN-US">London</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Porter</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="RU">и </span><span lang="EN-US">London</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Pride</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="RU">(има и
по-непретенциозни като </span><span lang="EN-US">Heineken</span><span lang="RU">); <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">- много вино в
големи и малки бутилки, при това не от масовата ширпотреба. Виното като цяло
липсва в 99% от заведенията за бързо хранене, по силата на коя логика – не мога
да отговоря, така че браво за този акцент;<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">- шейкове, с които
заведението се гордее.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><br /></span>
<span lang="RU">Казах почти приятна
изненада, защото лошата новина са отново цените, разбира се – към 8 лв за
английските бири, 3.50 – 4 за останалите, 5 лв за шейка, а с цените на виното
не се запознах, тъй като в заведенито са решили, че няма да имат меню за
напитките, а вместо това сервитьорките ще осведомяват клиентите за тях, с което
пък те никак не се справят добре, но </span><span lang="EN-US">however</span>...</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWBmxx6Hl8GpVVzSL_G3WZI5fUn_2vAVUphJKgHF8XDX8saLqbwzFtgzrCYUYcVpuZuTo8he4hcW0ddwuvtf4Ht3AiIuBepRW6ZQcxrNHALW-W9RloiNR41lSSvum-xVH8xqlbQbe7E14/s1600/IMG_0810.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWBmxx6Hl8GpVVzSL_G3WZI5fUn_2vAVUphJKgHF8XDX8saLqbwzFtgzrCYUYcVpuZuTo8he4hcW0ddwuvtf4Ht3AiIuBepRW6ZQcxrNHALW-W9RloiNR41lSSvum-xVH8xqlbQbe7E14/s640/IMG_0810.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Могат да се кажат добри думи за интериора: красиво, чисто,
свежо. И цветно за щастие. Този път <span lang="EN-US">Funkt (още снимки от заведението <a href="http://funkt.eu/en/projects/boom-burger/">тук</a>)</span><span lang="EN-US"> </span>са
открили и някои различни от обичайните декоративни елементи и материали –
например тухлите. И както отбеляза <a href="http://www.hungryshark.eu/">Гладната акула</a>, ако някога открият и байца,
е-хеееееее!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKtoYLcNoVJLl4xcHcHMXPTkXlu6o0MTFFm_LWLv6LEfAGVrR4UYgbdez-SFu5-4Gxz5X3CUTmW7oi7YJ4uhe8rFuZqU6FR8OYaWwwf4eT57X4DTp-C_qeJspSH8EBZMtfu1dwwEOwGVg/s1600/IMG_0799.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKtoYLcNoVJLl4xcHcHMXPTkXlu6o0MTFFm_LWLv6LEfAGVrR4UYgbdez-SFu5-4Gxz5X3CUTmW7oi7YJ4uhe8rFuZqU6FR8OYaWwwf4eT57X4DTp-C_qeJspSH8EBZMtfu1dwwEOwGVg/s640/IMG_0799.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">Та това е
положението, фолкс. Всеки е свободен да прецени струва ли си. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"> <o:p></o:p></span></div>
</div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-72294906928329076662012-10-27T05:16:00.003-07:002012-10-27T06:26:08.058-07:00Less wine, less Fun House The Clock<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Едно е сигурно - на ул. Цар Асен 81 готвят вкусно. Вкусно беше и преди години, когато покритият с патина интериор в тъмнокафявата гама на винен ресторант "Часовника" създаваше едно леко меланхолично настроение за нещо извън времето - сякаш ако ей сега дюшемето пропадне, все едно ще е в реда на нещата.<br />
Вкусно бе и точно преди година, когато ресторантът отвори врати след обновяване, вече преименуван на Fun House The Clock. Нямам
никаква идея какво точно собствениците визират под fun house - може
би се отнася към значително по-цветния и с много повече настроение
интериор, или пък факта, че ресторантът понякога влиза в ролята и на
галерия. <br />
Вкусно беше и преди дни, когато отново се отбих там.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidL1K8PcIVa5u5E-GacW8Rp4G5pT3SgZ3du0prGt7_ocBmQMtI2eXIcR9fj8ASve3QtIh51BH7ht_TMnGH_eWYe-YU22hVxx7eGWdd4i4PK9mAb-xeJ3j-oPz2huiQkA6LfkPTz4raYHg/s1600/fun+house.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidL1K8PcIVa5u5E-GacW8Rp4G5pT3SgZ3du0prGt7_ocBmQMtI2eXIcR9fj8ASve3QtIh51BH7ht_TMnGH_eWYe-YU22hVxx7eGWdd4i4PK9mAb-xeJ3j-oPz2huiQkA6LfkPTz4raYHg/s640/fun+house.jpg" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-size: xx-small;">Снимка: от фейсбук страницата на FunHouse The Clock</span></b><br />
<br />
<a href="https://www.facebook.com/pages/FunHouse/138629359481285?sk=app_201699529864534">Менюто</a> е сравнително кратко, но с всичко необходимо. Акцентът върху средиземноморската кухня, преобладават готвените ястия във френски стил, има и изобилие и от морски продукти, сирена, колбаси, паста, ризото.<br />
Десертите са на място - препоръка за шоколада със синьо сирене. <br />
С две думи: с храната в "Часовника" нещата са що годе наред - заведението е в горния среден сегмент и като презентация, и като качество на продуктите, и за жалост като цени (за добра вечеря - около 50 лв на човек с виното).<br />
<br />
Страдах от известни липси все пак - за мое съжаление заекът май трайно е избягал от менюто. В случая липсваха и пилешките дробчета по провансалски, които иначе приготвят вълшебно, както и калмарите. Това поне май беше инцидентно.<br />
<br />
Обстановката е симпатична и уютна - няколко отделни помещения, дълъг бар, много цветове, хубава градина. Обслужването също е по-скоро добро.<br />
<br />
Обаче! Какво става с виното, е въпросът, който ме тормози. Без хубава винена листа някак са сакати нещата в ресторант, познат с етикета winehouse пред името си. Знам, че собствениците са ценители на виното. Помня и как преди ремонта отпразнувахме там рожден ден, който бе полят с над 10-12 бутилки вино, всички от различни изби, и това бе само малка част от предлагането. В страницата на ресторанта във фейсбук пък и сега публикуваната <a href="https://www.facebook.com/pages/FunHouse/138629359481285?sk=app_201699529864534">листа</a> (в два варианта дори) е повече от изобилна.<br />
<br />
На място сега обаче нещата стоят иначе: три-четири предложения в бяло - португалско от среден клас (свежо и непретенциозно вердельо 2011 на изба Ешпорао, която в последно време е акцент в ресторанта), гевюрцтраминер на Cono Sur в същия сегмент, новозеландски совиньон блан в малко по-горен клас и петгодишно бяло бургундско в по-скъпия сегмент.<br />
С червените нещата са малко по-добре, но далече,много далече от преди и от онлайн листата. <span style="background-color: white; color: #222222;">Не съм фен на менюта и винени листи, наподобяващи събраните съчинения на Вазов, но все пак...</span><br />
<br />
Всъщност винена листа на място продължава да липсва. В дните веднага след освежаването това бе посочено като временно положение, но и сега сервитьорът носи бутилки на ръка за избор или пък ако искаш - може да надникнеш сам в хладилника или на рафта и да видиш с какво разполагат. Мнозина може и да си мислят, че това е някакъв вид "сомелиерско отношение" към нещата, но пък знанията на сервитьора бяха далече под сомелиерските и въобще не виждам нужда някой да ме напътства в толкова тесен избор от сравнително познати марки и изби.<br />
<br />
Добрата новина е, че всички вина в ресторанта са на цени + 10 лв над доставните. Поздравления за което.<br />
<br />
В заключение - харесва ми да ходя в The Clock, обаче less wine, less fun!<br />
<br />
P.S. Малка утеха е фактът, че има наливна бира Schoferhoffer и Bernard, ама пък точно Bernard-а също липсваше последния път...<br />
<br />
<br /></div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-57419599169989310682012-10-01T13:41:00.000-07:002012-10-02T03:52:12.833-07:00Пътеводител на винения пътешественик<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Надявам се <a href="http://urbantrvlr.blogspot.com/2012/08/blog-post.html">предходният пост</a> да не ви е отчаял и отказал съвсем от опитите за винен туризъм, защото все пак има изби, които опитват да го правят - къде по-добре, къде по-зле. Това е опит за ориентация в картата (също така написан за <a href="http://www.bacchus.bg/static/bacchus/bacchus-2012_06.pdf">сп. Бакхус.</a> ) В най-популярното й издание, което се намира и в книжарниците, на винарската карта има отбелязани цели 135 изби. Малка част от тях обаче
предлагат посещения, а в още по-малка част би било наистина интересно и приятно
да се гостува.<br />
<br />
Нескромно твърдя, че по-подробен пътеводител няма да намерите, така че enjoy!<br />
<br />
P.S. Изрично отбелязвам, че този пост не коментира качеството на виното, което съответните изби произвеждат и предлагат, а само накратко описва къде и доколко има възможности за посещения/нощувка/дегустация/хранене.<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="RU">С</span>еверозапад<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
В тази наистина красива част на България за съжаление няма
много изби, които да са помислили по-сериозно за винен туризъм. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgViUw68hmpm74vdtM0rG92XgNXFj4c5syIX7OMwa8IvHloHUotF9PYG5JQYemcg2EbUUog_tmHwqqzwzArbivEoWkRLjAQV8HX5Vrv1u1g78X8L6DSw-KsqE4lsB9iO8Fj4_HgSukEDmk/s1600/degustations-background.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgViUw68hmpm74vdtM0rG92XgNXFj4c5syIX7OMwa8IvHloHUotF9PYG5JQYemcg2EbUUog_tmHwqqzwzArbivEoWkRLjAQV8HX5Vrv1u1g78X8L6DSw-KsqE4lsB9iO8Fj4_HgSukEDmk/s640/degustations-background.png" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: xx-small;"><b>Снимка: Шато Бургозоне</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Звездата тук определено е <a href="http://www.burgozone.bg/bg/index.php">шато „Бургозоне” </a>на река Дунав срещу
живописния остров Есперанто. Комплексът още не е 100% завършен, но вече предлага дегустации - с предварителна заявка.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.chateaudeval.com/winery">Шато Де Вал</a><b> </b>до Градец, на 15 км от
западно от Видин, е друга интересна изба, но няма навик редовно да посереща
гости, макар че с предварително обаждане едва ли ще ви откажат визита в
красивата къща.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Екзотични са дегустацииите на винарска <a href="http://www.magurawinery.bg/tourism.htm">изба „Магура“ в „Прилепната галерия“ </a>на пещерата Магура, където отлежават бутилките с естествено пенливо
вино на избата. Задължително е да се обадите поне седмица преди посещението. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOxv8UzFZynPQw-pANYhpH_jje7juthVChyphenhyphenm3OrfH0rjcDds2AEBos-QUtUbvpQwPXJE1JvSOYSrvGK-LFriZFQXZ6VAwZ6hq41dMp9z9W26tkrz8uncNtVoiOpnoVp-6GgRTChq0EJuM/s1600/magura.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOxv8UzFZynPQw-pANYhpH_jje7juthVChyphenhyphenm3OrfH0rjcDds2AEBos-QUtUbvpQwPXJE1JvSOYSrvGK-LFriZFQXZ6VAwZ6hq41dMp9z9W26tkrz8uncNtVoiOpnoVp-6GgRTChq0EJuM/s640/magura.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: xx-small;">Снимка: изба Магура</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Регионът на Плевен</b><br />
<br />
<b><o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
Градът, в който вероятно ще стане нов дом за Държавната
агенция за лозата и виното, не е избран
случайно. Там се намира и Института по лозарство и винарство, както и
единственият в България<b> </b><a href="http://www.winemuseum-bg.com/">Музей на виното</a>.<b>
</b>Създаден по инициативна на собственика на местната изба шато „Кайлъка”,
музеят е разположен в пещера в едноименния парк и освен вината на „Кайлъка”,
съхранява над 6000<b> </b>вида вина от
всички краища на България. Освен да закупите вино, можете и да дегустирате,
както и да изслушате някоя от беседите. Едва
на двеста метра от него са разположени и лозовите масиви на шато „Кайлъка”.<b><o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidzcSYEzyQrxC1QxLOKIm-JW49LBUej6q9soXoe22irp4dehFEAOKAa_mQ91guaImL2YbrzaaNruCKHmJLPVHz1ZqFaJCMc2w-Zqy3hHVL-AWOvJrqrh7JzCbTNApfj-AOs8teJh9JfXs/s1600/muzei+na+vinoto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidzcSYEzyQrxC1QxLOKIm-JW49LBUej6q9soXoe22irp4dehFEAOKAa_mQ91guaImL2YbrzaaNruCKHmJLPVHz1ZqFaJCMc2w-Zqy3hHVL-AWOvJrqrh7JzCbTNApfj-AOs8teJh9JfXs/s640/muzei+na+vinoto.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: xx-small;">Снимка: Музей на виното - Плевен</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Търново<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Търновския регион не е особено наситен с винарски изби.
Доайенът тук е<b> </b><span style="background-color: white;"><a href="http://www.sparklingbg.com/wine%20tourism/">винпром Лясковец</a> - едно от най-старите места за провеждане на винени
дегустации и туристически посещения -още от социалистическо време. Макар, че
самата изба все още не е направила нито крачка напред и в страни от същото това
време – като външен вид най-малко, ентусизмът, с който хората от избата
подхождат към туризма и дегустациите, е наистина достоен за уважение. Интересни
са експонати от музейната сбирка, римската преса за грозде и артефактите от
историята на избата</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Русе<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP19nX07MvlCJ906qcozHvxmalqg0ziCf5vaCkAp4dPks91QxCYwjvuHwombL_CXouo08Cd6RndAM3h98_xH-g5rjn0XEed-3V4WHmyahBxNstsPdAHHoXk40JVWrJ867uw8d5MQgInJQ/s1600/leventa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP19nX07MvlCJ906qcozHvxmalqg0ziCf5vaCkAp4dPks91QxCYwjvuHwombL_CXouo08Cd6RndAM3h98_xH-g5rjn0XEed-3V4WHmyahBxNstsPdAHHoXk40JVWrJ867uw8d5MQgInJQ/s320/leventa.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
В Русе, спор няма, задължителната спирка е <span style="background: #FFFFFE;">форт "Левент Табия”, където се помещава<span class="apple-converted-space"> </span><a href="http://www.leventa-bg.net/">"Винарска къща Русе”</a><b>,</b> по-известна с търговското име на разкошните си вина –„Левента”. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background: #FFFFFE;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background: #FFFFFE;">Ресторантът винарна се състои от пет тематични зали</span><span lang="RU">, както и </span><span style="background: #FFFFFE;">д</span><span lang="RU">егустационна
зала. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">Освен на наистина качествено вино, тук можете да се насладите на добра кулинария. А
най-добре е да съчетаете и двете - специално за ценителите на вина се предлагат
четиристепенни и шестстепенни винени вечери. </span><span style="background: #FFFFFE;"><o:p></o:p></span><br />
<span lang="RU" style="font-size: xx-small;"><b><br /></b></span>
<span lang="RU" style="font-size: xx-small;"><b>Снимка: Левента</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background: #FFFFFE;">В близкото село Нисово – на
около 15 км южно от Русе, в живописното дефиле на </span><span lang="RU">р. Русенски Лом</span><span style="background: #FFFFFE;"> е малката семейна изба <a href="http://www.raynoff.com/bg/winery.php"> </a></span><span lang="RU"><a href="http://www.raynoff.com/bg/winery.php">Horse Valley</a> </span><span lang="RU"><span style="font-weight: normal;">на </span>«</span><span lang="RU">Райнов и синове"<b>.</b></span><span lang="RU"> </span><span style="background: #FFFFFE;">Избата</span><span style="background: #FFFFFE; mso-ansi-language: RU;"> </span><span style="background: #FFFFFE;"> е малък бутиков проект, в който
можете да опитате интересни вина с локален характер. Обадете
се предварително, за да подготвят дегустацията.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="RU">Стара Загора – Сливен - Карнобат</span><o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="RU"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCh3rM_bz4ZkE0-FOziNWiVzPk6cKnSs1lzYWLWkcxoUH-zZEHTW3YRoXeyOZ6iABl36MouAkBeQ2n4dGwiFvKcDwSrZFd9160m3B8ilkZhLGMC6dV5H3Shzbd9En4mXV8roxs-gHGFgM/s1600/mirolio.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCh3rM_bz4ZkE0-FOziNWiVzPk6cKnSs1lzYWLWkcxoUH-zZEHTW3YRoXeyOZ6iABl36MouAkBeQ2n4dGwiFvKcDwSrZFd9160m3B8ilkZhLGMC6dV5H3Shzbd9En4mXV8roxs-gHGFgM/s320/mirolio.jpg" width="320" /></a></div>
<h2 style="margin: 0cm; text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><a href="http://emiroglio-wine.com/bg/about.html">Винарска изба „Едоардо Миролио”</a></span> <span style="font-weight: normal;">до новозагорското село Еленово опредено заслужава
посещение. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span><span style="font-weight: normal;">Модерната постройка е разположена сред лозови масиви, естествено
езеро и зелени ливади. Луксозният</span><a href="http://www.soliinvicto.bg/" style="font-weight: normal;"> хотел „Соли Инвикто”</a><span style="font-weight: normal;"> с ресторант и
дегустационна зала над винарната допълват картината. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span><span style="font-weight: normal;">Допълнителна атракция е
риболова. Ако желаете само да разгледате избата, без да отсядате в хотела,
трябва да се свържете предварително с винарната.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></h2>
<div>
<span style="font-size: xx-small;"><b>Снимка: изба Едоардо Миролио</b></span></div>
<div>
<span style="font-size: xx-small;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.midalidare.com/bg/pages/wine-tours.html">„Мидалидаре Естейт”</a>
в село Могилово близо до Чирпан е една от най-модерните български изби – и като
външен вид и като начин на производство. Традиционните винени турове и
дегустации се правят всеки ден от 10 до
17ч, без официалните празници. За групи от над 6 души се обадете предварително.
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaLUI2P5NL3AfbUCkpd7sAjduxoIt_B-BQXYY0DdKsgDOFk1DF83gCcfCvYQx6hMmg-5tBmy61V7xpNZDUxjro0pZBtj5zz5TOd2UVwoKhd2um7yahrLX9PMwvsIkuVm2ba9u4ZZSoKHA/s1600/midalidare.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="326" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaLUI2P5NL3AfbUCkpd7sAjduxoIt_B-BQXYY0DdKsgDOFk1DF83gCcfCvYQx6hMmg-5tBmy61V7xpNZDUxjro0pZBtj5zz5TOd2UVwoKhd2um7yahrLX9PMwvsIkuVm2ba9u4ZZSoKHA/s640/midalidare.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: xx-small;"><b>Снимка: Мидалидаре</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Всеки е заглеждал симпатичното <a href="http://windyhills-bg.com/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1">шато “Windy Hills”</a>, кацнало на пътя към морето, близо до
Сливен. Е, някой ден просто можете да се
отбиете за обяд с дегустация и винен тур в имението (с предварително обаждане,
не забравяйте). Ако ви допадне, може и да отседнете в четиризвздната хотелска част на шатото.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhahJgyUBBGc75Ptwy9f4YnN09TFPB8ZWoV0I-LBiHIAmaBWTjhGrFBuGtAY6YqW2MKnxd7sDPOsFjDDVOzr4BQg2WIXwuTdzMkQ_2WDbFhczTbvCdPFM79le09XLrfKldxyrDqTwXbRwY/s1600/windy.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhahJgyUBBGc75Ptwy9f4YnN09TFPB8ZWoV0I-LBiHIAmaBWTjhGrFBuGtAY6YqW2MKnxd7sDPOsFjDDVOzr4BQg2WIXwuTdzMkQ_2WDbFhczTbvCdPFM79le09XLrfKldxyrDqTwXbRwY/s640/windy.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: xx-small;"><b>Снимка: Windy Hills</b></span><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
В района на Сливен друга спирка е "Къщата на виното" на <a href="http://www.domaineboyar.com/wineries.php?l=b">Домейн Бойар в изба „Сините скали”. </a>Имайте
предвид, че е отворена за дегустации между 9:00 и 16:00 часа само в делнични
дни. Заявките извън това работно време се уговарят предварително. Обиколката на
избата трае около два часа и включва три варианта за дегустации. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVdR-99p3J8BxLYuwgmbFkLnvEqAaNUUm1zWSiM5RfUDhQLF0cpAPs_oaZ8T1zxZD4xSny84MIVlOWhz-THJhDRmojDBap8VZ5t9g1NmKIbYL0blUgO2TBIROr6I03RME-dLDBhhBUjmw/s1600/minkovi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="189" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVdR-99p3J8BxLYuwgmbFkLnvEqAaNUUm1zWSiM5RfUDhQLF0cpAPs_oaZ8T1zxZD4xSny84MIVlOWhz-THJhDRmojDBap8VZ5t9g1NmKIbYL0blUgO2TBIROr6I03RME-dLDBhhBUjmw/s320/minkovi.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="http://www.minkovbrothers.bg/">Винарска изба „Братя Минкови“</a> до Карнобат е сравнително нова
дестинация за винен туризъм. В избата във възроженски стил се дегустират вина и
се комбинират с ястия от националната и световна кухня. Не липсва и
тематичната разходка – лозя, производствени процеси, помещения за отлежаване,
които в случая са два подземни тунела от по 80 м. <br />
Избата разполага с две музейни части, които разказват
историята на възрожденското винарско семейство Минкови и традицията на
винопроизводството в Карнобатския регион.<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 10pt;"> </span>Контактът
с избата става чрез запитване в електронна форма през уебсайта й...хмммм<br />
<br />
<span style="font-size: xx-small;"><b>Снимка: Изба братя Минкови</b></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Черноморието<o:p></o:p></b><br />
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white;"><a href="http://www.medovo.com/degustacii.html#.UGnncZjMgyE">Шато Медово</a>, съвсем наскоро прекръстено на шато Рубаят, </span><span class="apple-converted-space"><span style="background: white;">в едноименното
село Медово на 20-тина км от Слънчев бряг </span></span><span style="background: white;">е
една интересна лятна отбивка. Заради голямото туристическо движение през летния
сезон няма нужда от предварителни уговорки. Дегустациите се провеждат в
специално оборудвана зала на комплекса, чиято хотелска част работи целогодишно.
Атракция е улицата на занаятите по модел, подобен на този в Етъра. Шато Медово е собственост на <a href="http://vinex.bg/">винекс Преслав</a> а в дегустациите са включени основно вина от марката</span><span style="background-color: white;"> </span><span style="background-color: white;">Хан Крум. В скъпия пакет обаче са подбрани най-сполучливите вина от няколкото бранда на винекс Преслав.</span><br />
<span style="background: white;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaxJUPKnr1ROUxRleVEtaendX_XyjDKPCCTblfCMlg12M-braURbTMfWeYJj9R7kSWxtdSPs8Hn2u-L2ztGfdXZ6m6ifyjbCXsx3CgoKBm6swcyG_JOHa-T9P7e36A0JxDV7hnKpqmsB8/s1600/medovo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaxJUPKnr1ROUxRleVEtaendX_XyjDKPCCTblfCMlg12M-braURbTMfWeYJj9R7kSWxtdSPs8Hn2u-L2ztGfdXZ6m6ifyjbCXsx3CgoKBm6swcyG_JOHa-T9P7e36A0JxDV7hnKpqmsB8/s640/medovo.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: xx-small;"><b>Снимка: Шато Медово</b></span><br />
<span style="background: white;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
В Поморие винената спирка се намира в хотелския комплекс<a href="http://www.festahotels.com/page_hotel_via_pontica_bg_22.html"> „Виа Понтика”</a><b>,</b> част от веригата "Феста", към който има действаща
винарска изба, построена в далечната 1932 г. Естествено напълно реновирана. Избата предлага дегустации на
вина и други напитки на ‘’Черноморско злато’’ – собствениците на комплекса, посещение
в енотеката и ресторант с традиционно българско меню. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga1SKH5ShqBQvg7CQ1KsjMz8WMRsht8izfMDIOi4DCyXV9_wNQLyGpU0g9aYNstwrGHhAndZ0RNu85Yndbw5bSqo31P6srwfL8-evUJTLWlLW833aCLiCAwd_xaj89PeeqyH-mrQm7CUU/s1600/viapontica.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="374" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga1SKH5ShqBQvg7CQ1KsjMz8WMRsht8izfMDIOi4DCyXV9_wNQLyGpU0g9aYNstwrGHhAndZ0RNu85Yndbw5bSqo31P6srwfL8-evUJTLWlLW833aCLiCAwd_xaj89PeeqyH-mrQm7CUU/s640/viapontica.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-size: xx-small;">Снимка: комплекс Via Pontica</span></b><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 15px;">Местността Кошарите до </span><span style="font-size: 15px;">Поморие се намира и сравнително новата <a href="http://tohun.bg/">изба Тохун</a>, която произвежда вина с марката Сороко. В уебсайта няма конкретна информация за провеждани деустации, но пък модерно изглеждащата изба си има дегОстационна, така че предполага се, че и това се случва.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 15px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9U-TOzM2IWUgzUSwI3xGCUEJoaQg5LJQgpJd2J1t30tjjV6z1DG5xN_dZplxtZgRffPFaoC4k9wOoaLlxc3E8fKgqmQOicBkNmnLBlRcgZ7ElvXH1bNPPk-AHzuAG8WnG9ed_50FBqbI/s1600/tohun.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9U-TOzM2IWUgzUSwI3xGCUEJoaQg5LJQgpJd2J1t30tjjV6z1DG5xN_dZplxtZgRffPFaoC4k9wOoaLlxc3E8fKgqmQOicBkNmnLBlRcgZ7ElvXH1bNPPk-AHzuAG8WnG9ed_50FBqbI/s640/tohun.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: xx-small;"><b>Принтскин от сайта на Тохун</b></span></div>
<br />
<span style="line-height: 15.75pt; text-align: justify;">На Северното Черноморие, разбира се, спирката
е </span><span style="line-height: 15.75pt; text-align: justify;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">Евксиноград</span></span><span class="apple-converted-space" style="line-height: 15.75pt; text-align: justify;"> </span><span style="line-height: 15.75pt; text-align: justify;"> -
лятна резиденция на княз Алексндър I Батемберг. Под двореца се намира
избата построена за нуждите на царското семейство. Тя функционира и днес
и е отворена за посетители. Може да дегустирате 12 бели вина и 7 вида коняци,
най-известният сред които е Евксиняк.</span><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Средна гора<o:p></o:p></b><br />
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8BkzdlykoxCDF34Fg2Gm1wj8a2xf4IaYrrnt6o9z6X8bORJouapY1hZULr-hNJGOC_udkVn-bRr3i-s2AdMJotX6iKAVPusbDQ6xb4OjpeNvQ9cI-9EDer_9lmGXk8po7rnRIU48j5tI/s1600/chetau_copsa_12.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8BkzdlykoxCDF34Fg2Gm1wj8a2xf4IaYrrnt6o9z6X8bORJouapY1hZULr-hNJGOC_udkVn-bRr3i-s2AdMJotX6iKAVPusbDQ6xb4OjpeNvQ9cI-9EDer_9lmGXk8po7rnRIU48j5tI/s320/chetau_copsa_12.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="http://www.copsa.bg/">Шато Копса </a> до
Карлово е избата в България, която може би се доближава най-много до
представата за шато – замък върху естествено възвишение, а наоколо – лозя.<br />
<br />
Избата
предлага настаняване в хотелска част, ресторант с фини ястия, разбира се –
дегустации и презентации.<br />
<span style="background: white;"><br /></span>
<span style="background: white;">Атракция е разходката
с файтон с конски впряг в Розовата долина. </span><br />
<span style="background: white;"><br /></span>
<b><span style="font-size: xx-small;"><br /></span></b><br />
<b><span style="font-size: xx-small;">Снимка: Шато Копса</span></b><br />
<b><span style="font-size: xx-small;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background: white;">Близо до Хисаря е <a href="http://www.starosel.com/degustacionna%20zala.html">комплекс Старосел</a>, който също
предлага настаняване, дегустации, но също и винени СПА процедури и редица
спортни атракции като лов, риболов, джип сафари и др. Интересна тук е самата дегустационна, която е изградена по подобие на вътрешността на тракийски (гръцки) храм.</span><br />
<span style="background: white;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG0fHaqiT15fH5V2B42W6I0n6ftfBoBpomJ19Ioof1lK1cDMsUu4etnrQF5-NTuRq9xKdsl2n_JsREqXJZM3AIv0QHApiRuEUytnGD3exJj-cU19Lv4yq5r7O1DUgmRRIbQdUOH2RMirU/s1600/P9130027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG0fHaqiT15fH5V2B42W6I0n6ftfBoBpomJ19Ioof1lK1cDMsUu4etnrQF5-NTuRq9xKdsl2n_JsREqXJZM3AIv0QHApiRuEUytnGD3exJj-cU19Lv4yq5r7O1DUgmRRIbQdUOH2RMirU/s640/P9130027.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background: white;">Маршрутът се допълва от
малката градска <a href="http://www.rumelia.net/%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D0%BD-%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%B7%D1%8A%D0%BC/">изба Румелия в Панагюрище</a>, която предлага да опитате вината от серията Мерул в </span>уютна
туристическа дегустационна рип бар, както и три стаи за настаняване. <span style="background: white;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjStbxSS7rNMMnMPGK8IkR69C1WEVI_0A91zNPOFlF4DTvhhtMVBBzb4o7rXHc0s-AORtoM97PbXPB6M5es4JyN-CNjqiZULDSIyaDeGemCwB6KXre5YwfXdwfbWOi_ur8KZ53_gV-04w/s1600/IMG_8719.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjStbxSS7rNMMnMPGK8IkR69C1WEVI_0A91zNPOFlF4DTvhhtMVBBzb4o7rXHc0s-AORtoM97PbXPB6M5es4JyN-CNjqiZULDSIyaDeGemCwB6KXre5YwfXdwfbWOi_ur8KZ53_gV-04w/s640/IMG_8719.JPG" width="640" /></a><b>Пловдив<o:p></o:p></b><br />
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
В един от най-винените региони на България, логично има и
най-голямо разбообразие. В самия град е <a href="http://www.dragomir.bg/?b=13&nid=20">"Винарско имение Драгомир"</a><b> </b>– една модерна, все още градска изба, поне докато стане
готов разкошния комплекс, който „Драгомир” започва да избражда в едноименното
село наблизо. Помещението за дегустации е с модерен интериор, с усещане за изискан
ресторант. Прдставянето на избата и дегустацията обикновено водят самите собственици
на винарната, които са и създателите им. Дегустациите са с по пет вина и
подходящи хапки, но може да се организира и вечеря, с индивидуално изработено четири
степенно меню, предложено от гост готвач.<b> </b>Признавам, че на това място съм абсолютен фен!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlmbyB6BIfuAQ9156T7bksqQuovRhKQR7Ym06lmqsRyoZY6L0dE1yehX0rijPcE_PCepsCPRW2GdhkvodW1Z41uEp7az0mTj3sGCBtnj43G1W6B-NxoFweQxRBq4NFDCnDGHSe35ul8Js/s1600/dragomir.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlmbyB6BIfuAQ9156T7bksqQuovRhKQR7Ym06lmqsRyoZY6L0dE1yehX0rijPcE_PCepsCPRW2GdhkvodW1Z41uEp7az0mTj3sGCBtnj43G1W6B-NxoFweQxRBq4NFDCnDGHSe35ul8Js/s640/dragomir.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-size: xx-small;">Снимка: Изба Драгоми</span></b><span style="font-size: xx-small;">р</span><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
За истинско преживяване тип "релакс насред нищото" подходящ избор е <a href="http://www.bessavalley.com/index.php/bg/tasting.html">изба BessaValley</a><span style="font-family: Arial; font-size: 9pt;"> </span>до село Огняново, Пазарджик. Стандартните дегустации на вината
с марка „Енира”, разходка из впечатляващата изба и лозята наоколо, могат да се
случат без предварителна заявка всеки делничен ден до 15 ч следобед. <o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdU8pUiAryp1kkCalhhkKNUsEyFIK_fOvTDDi8tUC6FpbqBjn1VNS5_lklAjat3VCViY_V1jMnv5gGGkT7y2xKKlbC3hpcQPskSXXRKwujiMCxaFWoeyQbmvrttI3YIoOQZT65dgsHobw/s1600/enira.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdU8pUiAryp1kkCalhhkKNUsEyFIK_fOvTDDi8tUC6FpbqBjn1VNS5_lklAjat3VCViY_V1jMnv5gGGkT7y2xKKlbC3hpcQPskSXXRKwujiMCxaFWoeyQbmvrttI3YIoOQZT65dgsHobw/s640/enira.jpg" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-size: xx-small;">Снимка: Беса Вали</span></b><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt;">
Посещения са възможни и във винарска <a href="http://www.zagreus.org/?id=106&lang=bulgarian">изба Загрей</a><b> – </b>голям, разгърнат комплекс насред море от лозя, към които
се открива гледка от дегустационната зала. За да посетите „Загрей” трябва да
сте поне петима души и да се обадите предварително. <span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: 9.0pt;"><o:p></o:p></span><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Още няколко по-малки и непретенциозни изби в региона
предлагат дегустации - <a href="http://www.pulden.com/index.php?cat=wine_tourism">„Пълдин”</a><b> </b>в
Перущица и<span style="background-color: white; color: black;"><a href="http://www.winery-blagovi.com/degustacii.htm"> </a><a href="http://www.winery-blagovi.com/degustacii.htm">винарска изба Благови</a><b> , </b></span><span style="background-color: white;">на 3 км от Пловдив. </span><span style="background-color: #ffffcc;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
Предпочитаната от мнозина дестинация обаче е Брестовица. Градчето е приютило няколко
изби, най-старата от които е <a href="http://www.brestovitsawinery.eu/">винарска изба Брестовица</a> - класическа френска “надземна изба”, изградена по проект
на френски инженери в края на 30 `те години на миналия век. <span style="background: white; color: #222222;">Избата предлага дегустации на своите малки
серии от червени вина. <o:p></o:p></span><br />
<span style="background: white; color: #222222;"><br /></span>
<span style="color: #cc0000;"><a href="http://www.todoroff-wines.com/new2/tour.htm">Вино и SPA хотел T<span lang="EN-US">odoroff</span></a></span><span lang="EN-US" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS"; font-size: 9pt;"> </span><b><span lang="EN-US"> </span></b>е
другата спирка. Тук предлагат настаняване, винено спа и още забавления, но ако
искате просто да опитате виното, Тодорофф има пет различни пакета – със сухи
месета, с „гурме” (хайде, хайде) хапки, с обяд или вечеря и различен брой вина.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhckzkEe7GYC2YOSiXi8tP1pP5RUsdvC7QW3rKcZy1oq2tR8HQXR1hHUvRUPcdYmhIJP-UFFr-zEFb1eIx2jZecZQiNzlhY4mXDfZBd8IgKfKrRHBVzIspdn-UFG-gW7Qcye4C5WlYKGk/s1600/todorof.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhckzkEe7GYC2YOSiXi8tP1pP5RUsdvC7QW3rKcZy1oq2tR8HQXR1hHUvRUPcdYmhIJP-UFFr-zEFb1eIx2jZecZQiNzlhY4mXDfZBd8IgKfKrRHBVzIspdn-UFG-gW7Qcye4C5WlYKGk/s640/todorof.jpg" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-size: xx-small;">Снимка: изба Тодорофф</span></b><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background: white;">Третата спирка в градчето е </span>винарска
<a href="http://www.villavinifera.com/bg/tourism/winetasting.html">изба “Villa Vinifera”</a>, която
предлага класически винен тур – с проследяване на технологичния процес,
помещенията за отлежаване, дегустации на вина и ракии, водени от професионален
технолог и комбинирани с мезета, както и възможността да си бутилирате
собствена бутилка за спомен.</div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt;">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Сакар<o:p></o:p></span></b><br />
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfuHfypksgHfHhbJKSQ8vYKE0NAKz5RMraVgKXZHbToVyY16oV_4JOQBr1PCgtaOz1G2CXCBsijvIlL5uA7XIr2c9qQH_HhZo6jHM9F9hkmgYvvVZgGLkNfN5y7Z_0TdwQ-LBgviibsQo/s1600/katarzhyna.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfuHfypksgHfHhbJKSQ8vYKE0NAKz5RMraVgKXZHbToVyY16oV_4JOQBr1PCgtaOz1G2CXCBsijvIlL5uA7XIr2c9qQH_HhZo6jHM9F9hkmgYvvVZgGLkNfN5y7Z_0TdwQ-LBgviibsQo/s400/katarzhyna.jpg" width="400" /></a></div>
Топлият и мек климат на Сакар привлича все повече интереса
на винарите, а вината, които те създават са също така топли и меки. Дали заради отдалечеността на този регион или друго, но малко от
избите там са отворени за туризъм и посещения. Гостоприемна точка е <a href="http://www.katarzyna.bg/bg/Degustatsii-i-poseshteniya/10/view/">изба „Катаржина”</a><b>.</b><br />
<br />
С предварително
обаждане тя предлага винен тур из лозята
и имението с дегустация. Също така може да организира обяд или вечеря, да ви
съдейства с резервация в хотел в Свиленград или и с посещението на
забележителностите. Трябва да призная, че мястото е наистина прекрасно - красиво, различно, топло, дори някак мистично, а избата е сред най-забележителните в България. <b><span style="font-size: xx-small;">(Снимка: Катаржина)</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<b>Пиринският край<o:p></o:p></b><br />
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
Мелник е може би най-популярната винена дестинация в България. В градчето
няма "истински" изби – с голямо призоводство, но чарът му са старинните къщи, които
предлагат прословутото мелнишко вино и вкусни гозби. Най-известна сред тях е<b> </b><span style="border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;"><a href="http://www.kordopulova-house.com/index.php?lang=BG&menu=home">Кордопуловата къща </a> -</span> построена специално за съхранение и търговия на вино.<br />
<br />
Друга атракция е<b> </b><a href="http://www.shestaka.com/">изба „При Шестака”</a><b>.</b> Това е едно от старите семейства, останали
да живеят в Мелник със 120 годишна история във винопроизводството. Освен да ви
нагостят и почерпят със собствено вино, те организират и обиколки на различни винени
места в региона.<br />
<br />
Наблизо е <a href="http://sinticawinery.com/index.php?page=winery">винарска изба „Синтика”</a> в Сандански - модерен
комплекс с хотелска част, наследник на стар винарски комплекс, от който днес е
запазена единствено подземната изба за отлежаване. Мястото е подходящо както за
почивка, така и просто за винен тур с дегустация, а бонус е разкошната
градина с редки екзотични растителни видове.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhae6A7XTizviYdLKTVsY5pzoyBGW0b55CxLxZwxSTnJGoJr2boJqI-h74WQ9pU5Mmu-2j18QzydqjyPCas5N2HRm4ICBc-kYTobkge7g6r8aeUyhKqzUnELIURaXormFfqedq4LfcgVZY/s1600/kiossev.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhae6A7XTizviYdLKTVsY5pzoyBGW0b55CxLxZwxSTnJGoJr2boJqI-h74WQ9pU5Mmu-2j18QzydqjyPCas5N2HRm4ICBc-kYTobkge7g6r8aeUyhKqzUnELIURaXormFfqedq4LfcgVZY/s640/kiossev.jpg" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-size: xx-small;">Снимка: изба Кьосев</span></b><br />
<br />
Докато сте в региона можете
да посетите и <a href="http://www.kiossev.com/vinen%20turizum.html">мъничката изба "Кьосев"</a> в село Илинденци. Освен
традиционните дегустации на вино, собствениците предлагат кулинарни допълнения,
както и настаняване в „Къщата за винен туризъм” в двора. Едва ли има
смисъл да хваля природните дадености на региона, но ако ви дойде
природата твърде много – в къщата има и безжичен интернет. Йей!<br />
<br />
<br /></div>
</div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-61430451047883275302012-08-26T04:22:00.003-07:002012-08-26T05:09:45.375-07:00Готови ли сте за винен тур <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<i>След две седмици на плажа мързелът не само не е отминал, но се е и задълбочил. Мисълта за работа е леееко стресираща, а мисълта "я се стегни и напиши нещо за блога" води до естествено продължение в друга мисъл: "уффф, я да си дочета книгата". Така че положението е oldies but goldies. </i><br />
<i>Един текст, който написах за списание Бакхус преди два месеца заедно с няколко други текста (всички са налични ето <a href="http://www.bacchus.bg/static/bacchus/bacchus-2012_06.pdf">тук.</a> ). Информативно и малко образователно. Дано е полезно.</i><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD0UsW5sZBm81bGeVzkaeFy_xov_KR-ZXAK8HvsYDmLOZGTKGBqhAUekjvJKBo02vf_t9DpKCRW7CprmynL16_OtFBXLRety0hN3ruGTNrRhdnJWOmezr0hPvVVMyL8WuoI8lMOXkFGZM/s1600/wine-tours-pic.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD0UsW5sZBm81bGeVzkaeFy_xov_KR-ZXAK8HvsYDmLOZGTKGBqhAUekjvJKBo02vf_t9DpKCRW7CprmynL16_OtFBXLRety0hN3ruGTNrRhdnJWOmezr0hPvVVMyL8WuoI8lMOXkFGZM/s640/wine-tours-pic.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;">Снимка: <span style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 15px;">winesharenetworking.com</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; text-align: left;">През 2007 година българска
правителствена делегация се завърна от Тоскана - един от най-впечатляващите
винени региони на Европа. И вероятно омагьосани от неустоимия чар на осеяните
със семейни изби като звездна карта тоскански хълмове, представителите на
властта смело обявиха: ”България ще развива винен туризъм”. В последвалите
години се похарчиха неизвестни по обем, но солидни суми – държавни и
европейски, които български организации и чужди експерти усвоиха за проучвания
и разработване на винени маршрути. Междувременно все повече и повече нови,
модерни винени изби и шата отваряха врати в България – част от тях с мисъл за
предизвикателството на винения туризъм.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">И ето ни днес.
Вдъхновени от тематични филми като <a href="http://www.imdb.com/title/tt0375063/">„Отбивки”</a>, от неделните публикации в пресата за
столетни бургундски замъци, или пък от разказите на приятели, току що
завърнали се от същите прословути тоскански хълмове, вероятно сте готови за
едно винено уикенд пътешествие. Наложеният лайфстайл стереотип изисква то да
включва преминаване през рустикални пейзажи, няколко романтични изби тип шато,
вкусна храна, може би дори гурме и нощувки в малки симпатични хотели. Готови
сте. Виненият туризъм обаче не е съвсем готов за вас. Маршрутите съществуват,
но по-скоро във брошурите, рекламиращи българският туризъм в чужбина, отколкото
реално. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><b>Чужденците във
фокус</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Туроператорите,
които предалагат организирани винени турове на чужденци, се броят на пръсти. Някои
от офертите пък са направо плашещи – представете си шестдневно лудешко
препускане от София, през Мелник, Пловдив, Ивайловград, Поморие, Русе и обратно
в столицата. Все пак някои от тях успяват да доведат по една шепа винени
ентусиасти, най-вече от Германия, </span>Русия,
Румъния и Япония. „При нас са може би не повече от десетина човека на година”,
казва председателят на сдружението за алтернативен туризъм и собственик на
туроператора „Одисея - Ин” Любомир Попйорданов. Това са предимно индивидуални
туристи със специфични интереси, за които се изготвят и индивидуални
предложения. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
На масовите летни туристи в
България туроператорите предлагат еднодневни екскурзии до близки изби. На север
„звездата” е Евксиноград, а на юг - шато „Медово”- на двадесетина километра от
Слънчев бряг. То е изградено с цел да бъде именно туристически атракцион – етнографски
комплекс с работилници за традиционни занаяти, ресторант, хотелска част
дегустационна и малка изба, в която отлежават бъчвите, но няма собствена
производствена част и близки лозя.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Пречките за слабия интерес от
чужбина са няколко. На първо място фактът, че младата българска винена
индустрия тепърва трябва да печели популярност и да отвоюва отново позиции на
международните пазари – някои от които нелепо загубени от лековати „винари”,
решили че могат просто така да продават некачествено, но скъпо вино на пазари като
английския - може би най-престижният в света. На второ място е нескопосаната и
неефективна реклама на българския туризъм в чужбина. И на трето – лошата
инфраструктура. „Повечето прогодни за винен туризъм изби са до затънтени села
до които трудно да се стигне дори с кола, а какво остава с голям автобус. В
това отношение топката е в полето на държавата”, казва председателят на
винарската камара Пламен Моллов. <span style="background: white;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><b>Кой мисли за вас</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Но да оставим
чужденците настрана. Важният сте вие. Когато говорим за специализирани видове
туризъм, независимо дали голф или винен, експертите имат един и същи съвет:
спечелете вътрешната публика. Посещенията от чужбина са доходоносни и
престижни, но местните хора са тези, които ще ви крепят прз цялото време. Още
повече, че в България потенциалът е голям – ние все още сме пазар, доминиран от
твърдите напитки и домашното производство. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Проблемите пред
българина, решил да си подари винена разходка, обаче започват още от
планирането. Има няколко единични обекта, които ще ви посрещнат с отворени
обятия по всяко време, ще ви предложат настаняване в хотелска част и дори
глезотии като винено СПА и други атракции – например „Старосел” до Хисаря, „Тодорофф” в Брестовица или шато „Копса” до Карлово. Това обаче на пракитика са колкото</span><span style="background-color: white;"> винарски, толкова и туристически обекти.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">В останалите
случаи обаче най-лесно ще бъде да си вземете отпуск, защото избите масово не работят
през уикенда и никога по време на официалните празници. Когато все пак откриете
тази, която ще ви посрещне в събота или неделя, задължително се обадете
най-малко седмица по-рано. Повечето изискват предварителни резервации. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><b>Всеки за себе си</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Най-сложното идва,
ако не желаете да се ограничавате само с една изба, а искате да преминете през
две, три или повече, които все пак са на близко разстояние една от друга. Положението става съвсем невъзможно ако иската това да не са просто случайни изби, а такива с наистина качествено производство и добро вино. Макар
в България да има няколко региона с голяма концентрация на винарни, ще
откриете, че всъщност отчайващо малка част от тях едновременно имат собствени изби,
приемат посетители, имат условия за дегустации, работят
през избраното от вас време, а предложеното вино е поне в диапазона приятно към добро. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">За съжаление
призивите за клъстърен подход, за сътрудичество, за взаимопомощ, не са дали
голем резултат. Опитите на регионални винени и туристически сдружения и някои
туроператори в тази насока са по-скоро неуспешни. „Истината е, че избите масово
не желаят да работят заедно. Те не се интересуват и от хората по пътищата, пътуващите
българи, които с удоволствие биха спряло да разгледат, да опитат, да купят”,
казва Любомир Попйорданов. Малцина са постигнали известен успех по находчив
начин. Така наприемер „Катаржина” работи с няколко туроператори, които
организират екскурзии до Турция. Избата в Сакар е приятна отбивка по пътя на
родните туристи, тръгнали към южната ни съседка. Това обаче са по-скоро
изключения. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><b>А храната?</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">По думите на
Попйорданов, друг недостатък пред винения туризъм у нас е фактът, че избите
масово пренебрегват кулинарията. „Не е достатъчно просто да има вино. Хората
пътуват с идеята за „вкусно”. Развитите дестинации предлагат точно това – вино
и регионална, местна кухня, плюс културни забележителности”, казва той. Защото
кулинарният туризъм от своя страна пък е част от културния туризъм. Собственикът
на „Одисея-Ин” е убеден, че правилната насока е клъстерния подход, който да
обедини местното предприемачаство в трите насоки – винопроизводство,
производство на локални, био или уникални за региона храни и културни/природни
забележителности. Останалото е маркетинг. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Обяд или вечеря в
България предлагат основно избите с хотелска част, макар и може би не с
гореизброените продукти, както и може би още една – две, например „Катаржина”.
В повечето случаи обаче най-вероятно ще
бъдете разочаровани от гризините или миниатюрните хапки, с които ще бъде
съпроводена дегустацията. Ако въобще има такива. Може би е от липса на опит, на
ноу хау, на предприемаческа култура, но винарите все още масово не са осъзнали,
че виненият турист не е пътуващ пияница, който иска да употреби максимално
количество (лошо) вино, а пътешественик, който търси запомнящо се изживяване,
удоволствие и внимание. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><b>Два пътя</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Отвъд тези
неудачи, българските винари като цяло опитват да прилагат подхода на консервативна Европа към
винения туризъм. При него правенето на вино е светая светих, а туристическото
посещение на изби – второстепенна част, която помага на от популяризацията. При това виненият туризъм
се въприема през призмата на по общо разбиране за туризма като пътуване за
удоволствие. Има обаче и друг модел, в който виненият туризъм е отделен бизнес.
При това изключително печеливш бизнес. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Новият свят. Родината
на жанра винен туризъм. Всички, които някога са посещавали Напа или Сонома вали
в САЩ или Бароса вали в Австарлия или Марлборо в Нова Зеландия, знаят колко
много предимства има тяхното отношение към винените турове, над които собствениците
на изби в България си струва да се замислят. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Тук понятието дегустационна
такса почти не съществува. В България, за да опитате три, пет или седем вина на
избата, трябва да заплатите между от 12 и 40 лв. В Италия и Франция таксата
варира от 15 до 50 евро. В Калифорния, Бароса вали или Марлоборо обаче това в повечето случаи е безплатно. На винения бар гостите могат да опитат всичко,
което пожелаят. Включително и най-добрите вина на избата. Нещо, което няма да
ви се случи в България, където преобладаващото мнение на винарите е, че
туристите заслужават да си платят, за да опитат по-посредствените предложения.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><b>Къде продаваме</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">„Разликата е в
това, че докато Стария свят разчита основно на търговията по традиционните
канали – продажби през магазини, вериги, ресторанти или хотели, в Новия свят
целта е туристът да бъде впечатлен и спечелен, за да си закупи вино от избата. Има
изби, които реализират почти всичко на място”, казва Любомир Попйорданов. И наистина
в Австралия, Нова зеландия и САЩ голяма част от избите не разчитат само на
големите търговски вериги. Чрез организирането на винени уикенди и турове те
успяват да увеличат многократно директните си продажби, т.нар. cellar door
sales. В момента по този начин се реализира около 35% от продукцията на
повечето австралийски изби например. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Изключително
развита е и услугата на доставките. Ако туристът остане доволен от избата, той
не просто ще си купи бутилка или две, а едно или две кашончета с различни вина,
а избата ще му достави до вратата. И това няма да бъде еднократно. Повечето от
винените туристи, особено в Щатите, стават дългогодишни клиенти на избите,
които са ги очаровали. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Очевидно е, че България
е на светлинни години от този изключително успешен търговски модел. Далече е
дори от по-консервативния европейски модел. В последните години обаче компании
направиха големи и успешни инвестиции в красиви изби, които заслужават да бъдат
посетени. Сега е време просто да променят мисленето си. Няколко малки стъпки. Отворете
вратите през празниците и уикендите. Работете с местните производители на храни –
заедно ще си помагате, ще се допълвате, ще се рекламирате един друг. Запознайте
се със съседите си и заедно поканете българите. Те все още са сигурни, че дядо
им прави най-доброто вино. В България обаче вече има добри професионалисти,
които създават качествено и хубаво вино. Убедете ги в неговото
предимство и те ще ви се отплатят.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><br /></span></div>
</div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-31788711385663947472012-07-21T05:27:00.004-07:002012-08-26T05:10:02.836-07:00French mood – L’Etranger<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Cr-ghSz-5j2_AVYYf1ykqJU7OOZJdncbcwffOynIjWdEP7Ov5Mlp5elc-XhaV-LVpWDd1-BTfYkxLkoLDmXQqdZd4KztkFBsQ_vk9K0GVB1u3_y649Cd8oQtPimuXuhA2Xth5Ppndns/s1600/_DSC0115.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Cr-ghSz-5j2_AVYYf1ykqJU7OOZJdncbcwffOynIjWdEP7Ov5Mlp5elc-XhaV-LVpWDd1-BTfYkxLkoLDmXQqdZd4KztkFBsQ_vk9K0GVB1u3_y649Cd8oQtPimuXuhA2Xth5Ppndns/s640/_DSC0115.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white;"><b>Френско бистро L'Etranger</b></span><br />
<b><span style="background-color: white;">София, ул.</span><span style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"> Цар Симеон 78</span></b><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span>
<span style="background-color: white;">България и френска кухня – тези две думи в комбинация
веднага будят в мен два основни въпроса, на които трудно намирам точен отговор.</span></div>
<div class="MsoNormal">
Първият е, защо у нас френските ресторанти не успяват да
пробият и да се задържат– няколко през годините отвориха и затвориха. </div>
<div class="MsoNormal">
Едно от
вероятните обяснения е, че в представите на българите френската кухня е нещо
прицвъцнато, твърде претенциозно, „по-сложно” от не особено пищните, дори
семпли хранителни навици, които сякаш са станали част от нашето ДНК и
обезателно - скъпо. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
По отношение на последното не смея да дам категорична
оценка. Признавам, че не съм посещавала повечето от френските ресторанти, които
за кратко просъществуваха в последните години, за да преценя доколко скъпи са
били. Подозирам, че най-вероятно са прекалявали с цените, целейки се в
по-платежоспособната класа и опирайки се на стереотипа – френско-скъпо-заможни
хора. Да, ама в България платежоспособната (90% от която е дебеловратата) класа
все още не харесва да има „борче връз пържолата” (а.к.а. стрък розмарин). </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Що се отнася до останалото – изумително е как може да имаме
не-е-за-мене-тая-работа-отношение към френската кухня, при положение, че заради
нея хранителните навици на целия цивилизован свят са такива, каквито са. Включително
и нашите. Макар и да не си даваме сметка, факт е, че заради френската кухня
обикновено се храним степенно – салата/предястие/основно или супа/основно и т.н.
Или пък че десерът се консумира накрая, защото един французин - Ескофие, пръв
слага границата между сладко и солено в храненето-нещо, което днес е естествено
като дишането. Френско „изобретение” са гарнитурата, ордьоврите, сосовете и т.н.,
и т.н., както и 90% от техниките за приготвяне и обработка на храната. Да не
говорим за виното, сиренето и още стотици неща.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Вторият въпрос е, <span lang="RU">как </span>вече повече от 10 години френското бистро <span lang="EN-US">L</span><span lang="RU">’</span><span lang="EN-US">Etranger в София все пак</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="RU">успява да оцелее.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"> Убедена съм, че
единствено чужденец (собственикът на Летранже – Оливие, е французин) може да
отвори френско бистро с цени над средното за града в район, популярен с
етническото си разнообразие – за съжаление в не особено позитивен контекст за
жителите на София. Става дума за улица Цар Симеон 78, където гледката на
старите софийски, предаващи се пред ентропията вече къщи и кооперации е едновременно
малко потискаща, но и крайно любопитна, а да почерпите с цигара и огънче минаващият покрай вас окъсан
арабин-събирач на картони за вторични суровини докато пушите пред ресторанта, в
който ще оставите месечния "доход" на този човек за една вечеря, е колкото озадачаваща, толкова и вдъхновяваща
картина. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkHYb6YDQ4dsDEsjkUGZeWQ-sPgwWaPUL1WN3lDyXOv8u11LMsgScVSPf4RXaxc4C-Z9IVF2PfFjdvXbFVGkgY4aB8e98DH0Go_BWq0e-aVg72AgywS69v6w9gV9g3fFoh_-JwLiSppbQ/s1600/_DSC0117.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkHYb6YDQ4dsDEsjkUGZeWQ-sPgwWaPUL1WN3lDyXOv8u11LMsgScVSPf4RXaxc4C-Z9IVF2PfFjdvXbFVGkgY4aB8e98DH0Go_BWq0e-aVg72AgywS69v6w9gV9g3fFoh_-JwLiSppbQ/s640/_DSC0117.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">Л'етранже е супер!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">Чувала съм, че
преди десетина години това е е бил първият ресторант с меню-дъска в София. Менюто
и днес е на тази дъска. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">Най-вероятно ще
ви настани и ще вземе поръчката ви съпругата на Оливие – Митана, което ще ви
накара да се почувствате желани и на точното място, защото никой не може да ви
обслужи по-добре от собственика. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">Храната е
прекрасна, а поднасянето й е близо до изкуството. Не виждам смисъл да описвам
колко интересна и вкусна беше салатата с патешки воденички, патешките гърди и
младото петле с гарнитурките в малки купички, порцията калмари, която приличаше
на извадена от <a href="http://www.hungryshark.eu/2010/09/hembakat-ar-bast/">онзи як фууди каталог на Икеа</a> или пък сладоледът от зехтин. Ще
трябва сами да опитате и оцените.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEwBlFcY-ckxjPSSCfWV7IaMoHxlaxp6JouCP15TvBctkykp2MZvUz0UIBkPikmK0UPifYCoeGObmH7bCRI4hgpcK9tvKIvdqOirlcbEDIYCB_Vs8fp0muNPGmZlIHx9KtLw1zb5tfJ4Y/s1600/_DSC0105.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEwBlFcY-ckxjPSSCfWV7IaMoHxlaxp6JouCP15TvBctkykp2MZvUz0UIBkPikmK0UPifYCoeGObmH7bCRI4hgpcK9tvKIvdqOirlcbEDIYCB_Vs8fp0muNPGmZlIHx9KtLw1zb5tfJ4Y/s640/_DSC0105.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQVopGBX75h077seX-OVH4NUiy8QBOAOHmIyaCL7LjHhqq6oRU8RJGndy5QYVliKOGVmJwQm5KB0CL99o5FcuBx6Eueqyi_o6TaH81-FPGx10Dew89F3r4r9mjZLaKt92WBUDGI-uQlbU/s1600/_DSC0110.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQVopGBX75h077seX-OVH4NUiy8QBOAOHmIyaCL7LjHhqq6oRU8RJGndy5QYVliKOGVmJwQm5KB0CL99o5FcuBx6Eueqyi_o6TaH81-FPGx10Dew89F3r4r9mjZLaKt92WBUDGI-uQlbU/s640/_DSC0110.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhONRN4KsYwZk_kgY5kCk5wb8VhvgvHxtiyTzOgWgjv3EPOai2NiWGe142T824EIIQpoOOQtBKNApGGzXWCKSZYh2smSkwWRNreAn8qg5EXPb_dlX1LePPGhk1R7lVzQoteFgh7dycIqiU/s1600/_DSC0111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhONRN4KsYwZk_kgY5kCk5wb8VhvgvHxtiyTzOgWgjv3EPOai2NiWGe142T824EIIQpoOOQtBKNApGGzXWCKSZYh2smSkwWRNreAn8qg5EXPb_dlX1LePPGhk1R7lVzQoteFgh7dycIqiU/s640/_DSC0111.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivdAx6Y6Hjg8vPLteiVSgE_IOJEBxLc0XoAxiBsZSm8HrEsABHHMh8wlOJt7EgRd_krirmzBAC-oI7P7VCQUmWLm54cO8J3XputPxECvgZGmgs4hFf_RaBMzhd_1HBu4m7rZQ34vEfd2I/s1600/_DSC0121.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivdAx6Y6Hjg8vPLteiVSgE_IOJEBxLc0XoAxiBsZSm8HrEsABHHMh8wlOJt7EgRd_krirmzBAC-oI7P7VCQUmWLm54cO8J3XputPxECvgZGmgs4hFf_RaBMzhd_1HBu4m7rZQ34vEfd2I/s640/_DSC0121.JPG" width="424" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">И сега пиперливия
въпрос: Скъпо ли е в Л'етранже? </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">Ами първо си отговорете на въпроса какво значи
за вас скъпо. Ако не можете да си позволите да отделите повече от 20 лв за
вечеря, значи това наистина не е вашият ресторант. Не че няма нищо за под 20
лв, но едва ли ще ви е приятно да прекарате вечерта на едно предястие и
минерална вода. За комфортна вечеря - с предястие, основно, десерт и вино, мислете в порядъка на 60 лв на човек.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">Във всеки друг
случай: Когато говорим за все пак масови заведения, прави ми впечатление, че в
София (разбира се има и много приятни изключения, но) "скъпите" заведения са
основно три вида:</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">1. собственикът е наел помещание с топ локация, хвърлил е маса пари за интериор – най-често безвкусен и несполучлив, налял е още повече пари, за да
популяризира някак кухата си претенция и сега се опитва да си изкара паричките </span><span lang="EN-US">ASAP</span>, предлагайки посредствена
храна и евтино вино с 500% надценка. А посетителите се кефят, щото са хванали
фашона за шушона;<span lang="RU"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">2. тези, които не блястят с нищо повече от скромен, но уютен интериор и вкусна храна, която е по-скъпа, но защото е
приготвена с качествени продукти, някои от които се намират изключително
трудно на бг пазара или пък въобще не се намират и се налага да се внасят
специално. И Л'етранже е от тях;<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">3. най-масовият вид може би- има по нещо и от двата предходни.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">И все пак, за да
не ме упрекнете в твърде голямо ръсене на суперлативи – може би една
освежителна боя няма да дойде зле в Л'етранже, както и известно преосмисляне на винената
листа – предимно френски и доста скъъъпи вина – от 50 лв нагоре. Изборът не е съвсем
нулев, макар че е крайно ограничен, и за хора с по-средни възможности (около 35 за бутилка) – заложихме на вионие от Ямантиев – Сингъл Винярд Резерва 2010.
Много приятно, нежно и пивко вино, с акценти на зрели есенни плодове, с доста плътно, дори леко маслено тяло. Интересно вино със собствен
характер, което определено се услажда. <o:p></o:p></span></div>
</div>
findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-91926010178251147802012-06-10T01:39:00.000-07:002012-06-10T04:27:34.041-07:00Леки летни винени дни<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9D3ck7SEtYjZILwskbOsBgHHRkb628jWrtTOu4OkNjaSXv_q58z0lZSXjldl3vNHu01oB1-KVst5GN22cSSRk_F3nogujUPm3JBnCq2xPZxZ-pM-gxpfeMp4YLse6X2hxLnIokJn080g/s1600/IMG_0139.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9D3ck7SEtYjZILwskbOsBgHHRkb628jWrtTOu4OkNjaSXv_q58z0lZSXjldl3vNHu01oB1-KVst5GN22cSSRk_F3nogujUPm3JBnCq2xPZxZ-pM-gxpfeMp4YLse6X2hxLnIokJn080g/s640/IMG_0139.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Половината от присъстващите на снимката вина вече са минало и заминало, а останалите все още чакат подходящия момент. И все пак не е излишно да споделя малко впечатления, които надявам се да помогнат все на някого за по-лесния избор на точната бутилка за повода, обяда, вечерята, компанията, закуската....<br />
<br />
<b>Розе Брут на Едоардо Миролио 2008</b><br />
Свежо, деликатно и фино пенливо розе, истинско удоволствие, при това без да преувеличавам - напротив, към българските вина съм особено подозрителна и мнителна. Миролио обаче ме изненадоха наистина приятно. В избата до новозагорското село Еленово от доста години вече търпеливо се занимават със сорта пино ноар, от който е направено и това пенливо розе и явно успоритостта има значение. То има нежен плодов аромат на малини и ягоди, без плодовете да са натрапчиви, а в същото време има и изразена минералност, което го прави свежо, леко за пиене с или без храна. Ако изберете да е с храна - най-добре нещо морско. Цената е около 20 лв.<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
Добре е да знаем: пенливото розе на Миролио е произведено по класическата технология т.е. балончетата се получили при вторичната ферментация вътре в самата бутилка, а не в общия резервоар. В България много, ама много малко изби правят пенливо вино, а още по-малко-по класическата технология. Ако се не лъжа, пенливо розе обаче прави само Миролио.</div>
<div class="MsoNormal">
По същата техноловгия е произведено съдържанието на съседната бутилка - <b>Едоардо Миролио Брут </b>- естествено пенливо вино от шардоне, на което все още не му е дошъл редът, докато бутилката в другия край на снимката - <b>chardonnay fresh carbonated 2010 на винарска къща Варна</b> e допълнително газирано - много слабо обаче, колкото мехурчетата да погъделичкат езика и да предадат на виното допълнителна свежест, така че не минава в графата "пенливи вина".</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo_MJUORRWc0dFHm13aBnup2BHBiUlIxz-mJUrvp5PVJ4c4LAHVDf-rrObeQ3E-bqo6_5j6407XXy0jXN3S95wIdtOcskgPN_PCnIv-rQsc13vEcSMIESVG369VOiDlnHwgzSZ3m9Q7bA/s1600/wines+(8).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo_MJUORRWc0dFHm13aBnup2BHBiUlIxz-mJUrvp5PVJ4c4LAHVDf-rrObeQ3E-bqo6_5j6407XXy0jXN3S95wIdtOcskgPN_PCnIv-rQsc13vEcSMIESVG369VOiDlnHwgzSZ3m9Q7bA/s400/wines+(8).jpg" width="171" /></a><b>Пино гриджо Ca'Marengo 2010 </b>от изба Тенименти, Венето в Италия. За цената си от малко под 10 лв си е много добър избор, който слава Богу нямаше аромат на мръсни чорапи веднага след отварянето си, както доста други негови събратя в същия и малко по-нисък ценови клас. Или пък аз все на такива попадам. Дори е някак симпатична тази им особеност. </div>
<div class="MsoNormal">
Това вино е освежаващо, леко, ненатрапчиво и непретенциозно. Умерено минерално, усещат се и нежни акценти на плодове - круша и ябълка, което го прави по-сочно. Чудесен избор, с който да заредите хладилника...така...да има за горещите дни. </div>
<div class="MsoNormal">
Също може да се пие и без храна, просто като аперитиф, но на мен лично ми направи компания и една юнашка порция марокански кускус с няколко вида сирена. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Castillo de Molina Reserve 2009</b> на изба Сан Педро от Касабланка Вали, Чили.</div>
<div class="MsoNormal">
Тук става дума за чилийски совиньон блан, лежал в дъбови бъчви. Което е доста непривично за моите рецептори. Посрещна ме с мощна атака - и ароматна и вкусова, на зрели тропически плодове, малко пъпеш и още по-малко цитруси, както и на дъб. Толкова силна, че трябваше да минат две-три чаши, за да може да се усетят ясно и други акценти - по-тревни и минерални. Признавам, че такъв интензитет ми дойде твърде много. </div>
<div class="MsoNormal">
За това наказах останалата половина от бутилката да стои засрамена в ъгъла на хладилника. И няколко часа по-късно тя се държа много по-въпитано и сдържано за моя радост, освен това, за да ми се подмаже явно, бе развила и едни крайно приятни океански, водораслови аромати. </div>
<div class="MsoNormal">
И все пак- това не беше моето вино - твърде много плод, беше ми и силничко в смисъла на усещане за алкохол, а и май предппочитам совиньон блана млад и свеж, а не лежал в дъб. Иначе виното е свежо, плътно, с дълъг финал и послевкус и ако ви допадне няма да съжалявате за 14-те лева, които ще дадете за него. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOhZiRyjrV3k9dwvvhUcL4JVDologCctJgF_z4pwGAGgKics9DKnr6owVSwHnl3RQ-UW8d-I4FsG9d8IJ-Xeh1gNjf8zmuhmOPVsvlWA8Dzw5HGa12Q4rtNkyTUWVUnN2UtOelejpmT7w/s1600/IMG_0141.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOhZiRyjrV3k9dwvvhUcL4JVDologCctJgF_z4pwGAGgKics9DKnr6owVSwHnl3RQ-UW8d-I4FsG9d8IJ-Xeh1gNjf8zmuhmOPVsvlWA8Dzw5HGa12Q4rtNkyTUWVUnN2UtOelejpmT7w/s640/IMG_0141.JPG" width="377" /></a></div>
<br />
Прескачаме две позиции до <b>Max Reserva 2008 chardonnay на Errazuriz</b>, също от Касабланка Вали, Чили. Едно от вината, които можеха да се опитат и на прекрасната <a href="http://urbantrvlr.blogspot.com/2012/04/winebox-portfolio-tasting.html">дегустация на Winebox</a>. Max Reserva e вино, което може да намажем на филийка - толкова маслено, плътно, топло и вкусно. Отявлено се усеща и дъба, в който си е почивало осем месеца и който придава препечените нотки и ванилията в послевкуса. Свежия елемент идва от плодовите акценти, малко цитрус и минерали. Има и нещо пикантно, което пък съвсем доомагьосва положението.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy1Oagra3lkcsInJchquFtB05EwO_XoPz-2zFYb8Q7HxLmsXIsjB1IqLw12m7VEI-4b-lShPrdcEPYvR6xdIGYXNEiI95o3I4nV8v4sDa3Fut8Z0-Uptz5tVQIWjH12PAyKTye0Lf4nDw/s1600/IMG_0145.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy1Oagra3lkcsInJchquFtB05EwO_XoPz-2zFYb8Q7HxLmsXIsjB1IqLw12m7VEI-4b-lShPrdcEPYvR6xdIGYXNEiI95o3I4nV8v4sDa3Fut8Z0-Uptz5tVQIWjH12PAyKTye0Lf4nDw/s640/IMG_0145.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Страхотно вино - сериозно, тежко, но и много елегантно. Цената е 25 лв. - не е малко, но пък виното си заслужава. Що се отнася до храната - заложете на по-тежки ястия. В моя случай комбинацията беше <a href="http://www.hungryshark.eu/2012/05/chevre-en-croute/">ето такава.</a> Допадна ми и социалния елемент в политиката на компанията, както се вижда на етикета.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhljtujWRG41eu6p_mot9CnDd2ypCTAAHG_yE2CYGER0Om9atJirm3Bnlkueakwv3vzSsPE3-NoF8oxsduurjbm0n4gwfhMhGOEK59ZuilqX4uYdeBE4T5Axk34ONO99wdwB7E5rND_DDQ/s1600/IMG_0152.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhljtujWRG41eu6p_mot9CnDd2ypCTAAHG_yE2CYGER0Om9atJirm3Bnlkueakwv3vzSsPE3-NoF8oxsduurjbm0n4gwfhMhGOEK59ZuilqX4uYdeBE4T5Axk34ONO99wdwB7E5rND_DDQ/s640/IMG_0152.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
И накрая <b>Nelson Cliffs</b> - совиньон блан от Нова Зеландия, импортиран и бутилиран обаче в България от Домейн Бояр. Това е много приятно вино, което не блести с нищо кой знае колко особено, но пък има всички характеристики на новозеландския совиньон блан - свежест, плодова пищност и достатъчно минералност. И това според мен е напълно достатъчно, за да бъде сигурен избор за непретенциозен обяд/вечеря у дома, че дори и повече, при това на много добрата цена от 8.50 лв. </div>
<div class="MsoNormal">
<br />
За сотерна, който е полегнал кротко долу не питайте - <a href="http://www.hungryshark.eu/">Акулата</a> чака вдъхновение за кулинарния му партньор. Ако нищо от изброеното все пак не ви се нрави, винаги можете да заложите на шабли - кралят на шардонето.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbHLvT7PAfx9s3Hdl5Xoot8EphFi8A4784zhl26s7UERn_Lj92p-hSZCMGALjs0XR5hzW_ny8KBDaeFGki7IE6juTCOHyA0uJsk9qK53i1tOf8IZZ-u6p355f-UzCtMOtyiu4V_8vUToE/s1600/_DSC0903.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbHLvT7PAfx9s3Hdl5Xoot8EphFi8A4784zhl26s7UERn_Lj92p-hSZCMGALjs0XR5hzW_ny8KBDaeFGki7IE6juTCOHyA0uJsk9qK53i1tOf8IZZ-u6p355f-UzCtMOtyiu4V_8vUToE/s640/_DSC0903.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Това на снимката най-горе бе донесено от Франция, където цените му не са проблем за хоратa, но за жалост в България е скъпо -25-30-40 лв и нарастват с всяка допълнителна думичка след "chablis" - chablis premier cru и chablis grand cru. Ако цените ви притесняват, въобще не се срамувайте пък да си купите бутилка шабли, което внасят за Карфур (снимката тук) - няма си марка и изба производител, а само защитено регионално наименование и е вероятно най-евтиното, което се произвежда - около 14 лв бутилката, но пак е по-добро от повечето други шардонета без дъб в близкия ценови обхват, които ще намерите в търговската мрежа.<br />
<br />
Та това е засега. Другия път ще преобладава розето. </div>
</div>findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-55123298066244148012012-06-01T08:20:00.001-07:002012-06-04T10:51:06.379-07:00Ресторант "Пей сърце"<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Точно на спирката на тролеите срещу Медицинска академия – на
ул. Георги Софийски 32 – има изнесена дъска, на която с тебешир е написано
дневно меню. Виждала съм я вероятно стотици пъти. Нито веднъж обаче не съм се спирала, дори не съм се и заглеждала в нея, убедена че ако някога премина през арката, прекося двора и вляза в
къщата, то вероятно ще намеря една обикновена квартална кръчма. От онези заведения, в които менюто е огромно, но убийствено скучно, храната е забележително
безвкусна, напитките са посредствни, но собствениците опитват да компенсират с приятелско
обслужване. От онези заведения, в които хората от квартала отиват, за да пият, за да се видят с приятели, за да хапнат нещо, защото не са имали време или желание да
си сготвят, за да гледат мача или пък просто за да не са си у дома.<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
И в крайна сметка кой луд би си кръстил готиния ресорант <a href="http://peisarce-bg.com/">„Пей сърце”</a>?</div>
<div class="MsoNormal">
Един ден обаче, водена от сила свише, направих рязък завой и
преминах през въпросната арка. И открих истинско бижу с вкусна храна, уютен
интериор в средиземноморски стил и няколко много добри попадения във винената
листа, при това всичко на учудващо умерени цени.</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIe-83tiC5Hkt3g8v6I978lyVMQWr-pW4WXbf5JHnGVebD7_kJl7gL5ftMzfMslQptEyTBzo5J32H84rVdhs1E3J3FXUxPVbK1sH30e0L-nhwCdxhRwSGro52zmZrgvv4S34Dq02tyhqY/s1600/pai1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIe-83tiC5Hkt3g8v6I978lyVMQWr-pW4WXbf5JHnGVebD7_kJl7gL5ftMzfMslQptEyTBzo5J32H84rVdhs1E3J3FXUxPVbK1sH30e0L-nhwCdxhRwSGro52zmZrgvv4S34Dq02tyhqY/s640/pai1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Отне ми няколко посещения, за да потвърдя на себе си, че не
си измислям. Защото докато аз и <a href="http://www.hungryshark.eu/">Акулата</a> с интерес, удоволствие и изненада отмятахме от менюто
патешките гърди в боровинков сос, свинско филе с кайсии и коантро или с
горгондзола и козе сирене върху запечени домати, пилешко пълнено със смокини и
моцарела, калмари в сос от узо и скариди и т.н. и т.н., всичко обилно полято с <span style="background-color: white;">Penfolds Koonunga Hill Shiraz &Cabernet или новозеландски
совиньон блан </span><span lang="EN-US" style="background-color: white;">Hans</span><span lang="EN-US" style="background-color: white;"> </span><span lang="EN-US" style="background-color: white;">Greyl</span><span style="background-color: white;">,</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia;"> </span>всички други посетители категеорично и убедено се отнясяха
със заведението именно като с квартална
кръчма - младежи шумно пиеха бира, възрастни мъже си говореха над ракия и
шопска, млади родители с деца бяха дошли на сок и пица, а весели компании,
включващи поне три поколения, замезваха със сачове и скара. <br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvw1nhU_-LC-xoJQ77io1PT5PyQcOfrdfGm8eaat2tQTSFeJq7FtKQyoRpAonSRFn1D-KgBET7zy-M6i8C0I-np0Cd8t6RWHEpYmgGtOZs3DVW0hdV9TxkxoNh7yYA9tyen8p88jRUp18/s1600/pei.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvw1nhU_-LC-xoJQ77io1PT5PyQcOfrdfGm8eaat2tQTSFeJq7FtKQyoRpAonSRFn1D-KgBET7zy-M6i8C0I-np0Cd8t6RWHEpYmgGtOZs3DVW0hdV9TxkxoNh7yYA9tyen8p88jRUp18/s640/pei.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
И нито един от тях изглежда не забелязваше, че в „Пей сърце” освен стандартното, има и доста интересни <a href="http://peisarce-bg.com/sedmicho-menu/2011-11-15-10-38-01">салати</a> и <a href="http://peisarce-bg.com/sedmicho-menu/2011-11-15-10-39-44">предястия</a>, както заслужаващи внимание <a href="http://peisarce-bg.com/sedmicho-menu/category/12-osnovno-menyu">основни ястия </a>на изключително
приемливи цени и най-важното: много добре приготвени, с качествени продукти.</div>
<div class="MsoNormal">
Не говоря за някаква невиждана досега класа в приготвянето на харната или
безгрешно обслужване, но „Пей сърце” със сигурност е доста над средното за
града ниво.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Що се отнася до храната, всичко изброено по-горе си струва
да бъде поръчано, както и лаврака на плоча с лимонови скариди, сьомгата с
билков сос и див лук и пилешките руладини с бекон, каперси и билков ориз от
основните ястия. От предястията не пропускайте ореховия пастет с брускети, карпачото от сьомга, панирания камембер с боровинки. Интересни са и салатите – особено тази
от куксус с авокадо и краставици, зелената с кестени, круши и пармиджано или доматите с печени ябълки, козе сирене и киноа. А
за финал – чийзкейк или шоколадово суфле със сладолед. <br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI9wpbzukI50Wvz3JRSVVhZUmMxL-BXu8NI-GGigV27vSdIJX70r2PzpBYV5eTmnupBfJ3nMR221Bv78MZlUbN_bjAOsLA7e3I1NrZi-AnDbM36HQidH0lzj1wWyFIavJPnukIWai9_Pg/s1600/IMG_0148.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI9wpbzukI50Wvz3JRSVVhZUmMxL-BXu8NI-GGigV27vSdIJX70r2PzpBYV5eTmnupBfJ3nMR221Bv78MZlUbN_bjAOsLA7e3I1NrZi-AnDbM36HQidH0lzj1wWyFIavJPnukIWai9_Pg/s640/IMG_0148.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Изброявам субективно, разбира се, но останалите предложения
също са много добри и всъщност досега не съм поръчвала нещо, което да нарека
издънка. </div>
<div class="MsoNormal">
Пиците с моцарела са много вкусни, ако по някаква причина
решите да изберете пица, въпреки другите вкусотии в менюто. Досега не съм
опитвала скарата, сачовете и големите шишове с месо – тривиално, но пък хората масово
ги предпочитат. Ако са приготвени добре, защо пък не. Единствено излишно ми се
струва суши менюто. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDGtH-13nP-W7PDiGjaz2IYUfR5sDylOJkDLfV7lSgyfDTP48XWb-914Siy3ZdVMMyTI_wJm8pEemLYFd6zpglas7jhp5WdudvY4AVOZW7uS3coTpgw6TYiOF4spxL9DMf6q2dAgVeo9k/s1600/IMG_0150.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDGtH-13nP-W7PDiGjaz2IYUfR5sDylOJkDLfV7lSgyfDTP48XWb-914Siy3ZdVMMyTI_wJm8pEemLYFd6zpglas7jhp5WdudvY4AVOZW7uS3coTpgw6TYiOF4spxL9DMf6q2dAgVeo9k/s320/IMG_0150.JPG" width="240" /></a>Хубавата новина по отношение на сметката е, че в „Пей сърце”
няма нищо, което да надхвърля 20 лв – това е цената на специалитетите с телешко.
Средната цена на салатите е 6-7 лв, предястията са между 6 и 12 лв, а основните
ястия – 10-15 лв. Има и обедно меню, но никога досега не съм била наблизо по
обедно време, за да опитам. Друга добра новина е възможността за поръчка онлайн.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Още по-приятна изненада е виното – надценките са под 100%, а
освен <span lang="EN-US">Penfolds</span><span lang="EN-US"> </span>и <span lang="EN-US">Hans</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Greyl</span>,
от листата си струват и малбека на <span lang="EN-US">Catena</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Zapata</span>, всичко на Санта Сара, гренаш блан, както и сира <span lang="EN-US">Nimbus</span><span lang="EN-US"> </span>на
Кастра Рубра, <span lang="EN-US">Fleur</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">du</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Cap</span><span lang="EN-US"> </span>шенин блан на южноафриканската Дистел и някои други. </div>
<div class="MsoNormal">
<br />
Момичетата в ресторанта пък заслужават и похвала за това, че
в продължение на часове успяваха да се справят с петнадесетина гладни и жадни
симпатяги, събрали се неотдавна да отбележат два рождени дни – моят и на Акулата. А след
последното ми посещение стигнах до извода, че дворът е особено симпатичен, а
ако ви стане хладно навън ще ви донесат и мекичко одеало. За финал – тоалетната
е без забележки. </div>
<div class="MsoNormal">
В крайна сметка въпреки изумителното си име „Пей сърце” стана
редовен маршрут за мен, а и за мои приятели. Отбийте се и проверете дали ще ви
допадне. </div>
</div>findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-1184554664045455622012-05-27T06:18:00.000-07:002012-06-04T10:51:17.019-07:00Grand Austrian Tasting 2012 или (юхууу) дегустация на австрийски вина<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_icoy9-UqE7MCm-mKVQ9Ew3YeiLM-fsU5W7xxiHHRObhnekMh2YY11XEVBdDUq3qwUWCkeUbTcqse4uYnU2emgkoWGDf0Z8xBqtrswRp5R0yiTFluGyMkLtZlbrRkcQEQW9ktLccww2k/s1600/austrian.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_icoy9-UqE7MCm-mKVQ9Ew3YeiLM-fsU5W7xxiHHRObhnekMh2YY11XEVBdDUq3qwUWCkeUbTcqse4uYnU2emgkoWGDf0Z8xBqtrswRp5R0yiTFluGyMkLtZlbrRkcQEQW9ktLccww2k/s640/austrian.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><span style="font-size: x-small;">Снимка: <a href="http://www.austrianwine.com/">AustrianWine</a></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
Първата ми среща с австрийско бяло вино беше преди около 100
години на една от редките дегустации, които по това време се организираха предимно за професионалния сектор. За
виното тогава знaех няколко неща – че може да е червено, бяло, с мехурчета или
сладко. И така, пристъпих аз плахо към масата, където един симпатичен батко с
доста надменен жест ми наля чаша „бяло” (дори не помня какво точно). </div>
<div class="MsoNormal">
И когато отпих, никога няма да забравя този момент, той ме
попита какво мисля, а аз отговорих, че страшно ми харесва и че има вкус на
много свежо...грозде... Младежът направи физиономия в стил „о, боже, илитерати”, след което снизходително ми обясни, че вероятно имам предвид зелена ябълка, цитруси може би, или пък свежи зелени подправки, но
не и грозде. "Това е невъзможно", отсече той. Аз, разбира се, доста се засрамих. Днес
бих му казала, че nothing is impossible и ако усещам
грозде, значи усещам грозде и толкоз!<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
За щастие това не
беше единствената ми среща с австрийски бели сортове като грюнер велтлинер, ризлинг, велшризлинг, по чиято сдържаност и хладнина страшно си падам. Лично за мен те са
най-перфектния избор за лятото – колкото по-горещо е навън, толкова по-сухо,
по-свежо и по-киселинно предпочитам да е виното в чашата. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
За това с нетърпение
очаквам да ги срещна отново на <a href="https://www.facebook.com/grandaustriantasting">Grand Au<span lang="EN-US">s</span>trian Tasting</a>, което се случва за пети път, благодарение на
усилията на <a href="http://jannii.wordpress.com/2012/05/25/gat-2012/">Яна Петкова</a>. Датата е 7 юни 2012 г., мястото е винен бар
„Вестибюл” на <a href="https://maps.google.com/maps?q=42.689366,23.31283&num=1&t=m&z=19&iwloc=A">ул. Бузлуджа 31 </a>в София, а времето - от 12.00 до 20.00. Срещата е
с 40 великолепни австрийски вина на избите Арндорфер, Бухегер, Изба Кремс, Нерер,
Йоханесхоф Райниш, Зомер, Юрчич, Маркович, Сеп Мозер, Саломон, Отт. Тази година освен най-новите реколти, има и няколко изненади като новия проект на Изба Кремс и няколко биодинамични вина от Сеп Мозер и Юрчич за всички, които го предпочитат био.</div>
<div class="MsoNormal">
И тъй като, признавам, не знам абсолютно нищо за червените вина от
Австрия, надявам се да запълня и тази празнина. Входът е 12 лв на място
или 10 лв при <a href="http://www.vintageclub.bg/sybitiia/degustacii/grand-austrian-tasting-2012.html">предварителна продажба</a>. Ще се видим там.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-22828472142586106732012-05-15T02:26:00.003-07:002012-06-04T10:51:44.247-07:00Виното и градът<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<i>История без поука, но
с определено вкусна храна, няколко
бутилки вино и известен брой спорни
решения</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUWah1NQb07HSMHKCtgBDqpDHuNYwOG7PNjWDxa3UalugoQpgWkMfVG5yt925JYguOZLW1KirHPchDWuDDq4N8FUY10IA7isNcS8Q5tEgaGGr-VYdaJQqYp830ZVqdJA4fPyFpPFc-LNs/s1600/Z1R2D00Z.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUWah1NQb07HSMHKCtgBDqpDHuNYwOG7PNjWDxa3UalugoQpgWkMfVG5yt925JYguOZLW1KirHPchDWuDDq4N8FUY10IA7isNcS8Q5tEgaGGr-VYdaJQqYp830ZVqdJA4fPyFpPFc-LNs/s640/Z1R2D00Z.jpg" width="640" /></a></div>
Снимка: artprintimages<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>*Имената в този разказ
са измислени, събитията обаче не са
</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
По нищо не личеше, че
тази петъчна вечер ще завърши с авто
репликата „по-дяволите, колко много
пари в канала”. Е, може би трябваше да
предположа, още когато Мара Отварачката
заяви категорично: ”Много напрегната
седмица беше, имам нужда да разпусна”.
Но да започнем от 19:38 часа в петък.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Заварихме Русата Златка
да седи навън в ресторант <a href="http://urbantrvlr.blogspot.com/2010/05/blog-post_12.html">„Кактус”</a> в
Лозенец с чаша водка с тоник и салата.
„Аперитифче, както каза сервитьорът”,
осведоми ни тя. Напоследък твърдия
алкохол не присъства в менюто на
разглезващите ни женски сбирки. За което
нескромно допринесох аз, приятно ми е,
Софи Маринова, и моята задълбочаваща
се маниакалност по виното. „Кактус” е
винаги добър избор, когато ви се хапва
нещо неопределено, но обезателно вкусно.
Храната тук за няколко години никога
не ме е разочаровала и винаги е на същото
ниво, а обслужването ме кара да се
чувствам като в по-скъп ресторант,
отколкото всъщност е.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
На дъската със свежи
нови предложения пише „пресни миди”.
„Само две порции са останали”, осведомява
ни сервитьорът и за да не ни изпреварят
ги поръчваме и двете. Едните - с доматен
сос, а другите – със сметанов, но без
копър. За последното се сервитьорът се
предаде сравнително лесно. За хората
като мен, ненавиждащи копъра, е истинска
загадка защо навсякъде той трябва да
се приема за даденост и твърде рядко
присъства дори в описанията на ястията
в менюто. „Когато имам собствен ресторант,
магданоза и копъра винаги ще се сервират
отделно в малки купички”, обичам да
казвам. Така и ще бъде.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
20:04</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
С Мара Отварачката
постигнахме съгласие, че е ден за
финансово разпищолване. Избираме
сравнително скъпо вино –<b><a href="http://www.kleinezalze.com/Cellar_Selection.htm"> шенин блан 2010</a> на южноафриканската <a href="http://urbantrvlr.blogspot.com/2010/10/zlalze.html">Kleine Zalze</a></b><span lang="ru-RU"> </span>–
любима изба. След кратко мъркане в израз
на задоволство, вадя лист хартия и моля
за химикал, какъвто, като всеки уважаващ
себе си журналист, нямам в чантата.
Черната Златка, току що присъединила
се към очертаващия се пир, ми услужва и
ме гледа с известна доза забава, отпивайки
от ракията си. Ракия. Друг сигнал, че
нещо ще се случи тази вечер, който
пренебрегвам.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHd7BcD_evnvDFfo3MccIvcCbuqLQKcxVtu-1QAcXl5bF60GkKNqVC1yeblT1w2p2fYYXfGZn4WWIWRi0zh3soINNbZhWNsqgwuL1GxUYXERxtHmv9jgIdQcURfuqFfsneXYW3fBZ3tyE/s1600/CS-2010-Chenin-Blanc.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHd7BcD_evnvDFfo3MccIvcCbuqLQKcxVtu-1QAcXl5bF60GkKNqVC1yeblT1w2p2fYYXfGZn4WWIWRi0zh3soINNbZhWNsqgwuL1GxUYXERxtHmv9jgIdQcURfuqFfsneXYW3fBZ3tyE/s320/CS-2010-Chenin-Blanc.gif" width="240" /></a>Налага се да си водя
записки – обяснявам аз – защото, колкото
и да си мисля, че ще запомня, никога не
е така. Освен друго, писането е тренировка,
която съм си наложила осъзнато да правя,
защото иначе трудно се излиза от
категориите „хубаво е - не е хубаво”
или „харесва ми-не ми харесва”.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
А защо е хубаво и ми
харесва? След подкана от моя страна да
кажат нещо по въпроса и последвалото
затруднение, смятам че съм постигнала
целите на убеждаването и самодоволно,
полусъсредоточено продължавам със
записките: фино и нежно вино, със заглушени
аромати на зрели екзотични плодове,
минерален дъх, усещане за ранно лято и
цветен прашец. О! С последното чак
изненадах себе си.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Никога няма да бъда
особено добър дегустатор, защото от
малка съм злояда и не обичам толкова
много неща, че ми е по-лесно да изброя
тези, които ям, отколкото обратно. Освен
това не си падам особено по подправките.
И още освен това в разпознаването на
ароматите също не ми е силна страна.
Добре поне, че мога да си доизмислям -
ама така – автентично някак, и че писането
горе долу ми се отдава. Иначе щях да съм
само претенциозен винтусиаст. Сега поне
съм претенциозен винтусиаст с блог.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
21:12</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Разговорът си тече,
свеж и весел, а шенин бланът ме омайва
с вкусове на ананас, мъъъничко
масло....изчакайте да отворя проклетата
мида... пикантни и щипещи езика нюанси...тези
с белия сос определено са по-добри...
приятен цитрус в послевкуса и малко
горчивина.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Изводът: свежо, елегантно,
много-се-радвам-че-го-избрахме-нищо-че-струва-37-лв-вино.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
21:39</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
След това изненадващо
си поръчах пиле! Нов знак, че нещо лошо
ще се случи, който отново пренебрегнах.
Това, ресторантското пиле, колко да е
пиле. Най-вече е една аморфна консистенция,
добита от свръхизрастнал бройлер, хранен
не ми се мисли с какво и безвкусен като
смляна хартия. Другари, за Бога, не
взимайте летката за 40 дни и не си
поръчвайте пилешко! Да, но тук са
магьосници и толкова добре го бяха
приготвили, че дори идиотското име „Пиле
Езотик” не ми приседна.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUZ1QuX3FEk2rDA5EtOcbkomfkTP5NThUcRYwheEG7qMsVExJzuTf3YKAj2_tFhngnrHBPpQLT1Ny-8fGPsuX_KngyMvkPkFM5Zbk3UKEdKTeUP01jr_tHiOlWctSXqnRudfsUbLLryPQ/s1600/05big.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUZ1QuX3FEk2rDA5EtOcbkomfkTP5NThUcRYwheEG7qMsVExJzuTf3YKAj2_tFhngnrHBPpQLT1Ny-8fGPsuX_KngyMvkPkFM5Zbk3UKEdKTeUP01jr_tHiOlWctSXqnRudfsUbLLryPQ/s320/05big.png" width="102" /></a>Не ми приседна и бутилката<b> <a href="http://www.cartelbg.com/index.php?page=products&id=237&catid=0"><span class="st">La Chablisienne</span> petit chablis Vibrant 2010</a></b>, която Мара Отварачката смело
поръча. Двете Златки рязко сменят жанра
и се присъединяват. Никой не може да
устои на шабли, било то и пти – минерално,
стройно, елегантно, с лек плодов дъх,
малко цитруси и много свежа трева, дъжд,
талк, лека горчивина и тръпчивост...като
една истинска френска аристократка в
тристагодишния й замък.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Черната Златка се
намесва: ”Да, трева, наистинаааа...Даже
...даже малко като току що запалена
ганджа!”....”Разкарай тая цигара далече
от чашата.”...”Добре де, може и да няма
ганджа”...
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
22:06</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
И после дойде първото
грешно решение. Да си поръчаш българско
бяло вино, след като си пил предходните
две разкошотии, с много малко изключения
е като да излезеш на среща с едно ниско,
леко разплуто и малко посредствено
момче, с тридневна брада, къси крайници
и неизрязани нокти. При положение, че
току що си оставил в съседния бар
Александър Скарсгард. Или нещо подобно.
Не че не се свиква след третата глътка,
но за щастие малката бутилка от 375 мл
свършва бързо.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
22:34</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Русата Златка заявява,
че трябва да се прибере. Поради невъзможност
да сметнем кой колко е ял и пил, делим
трицифрената сметка на четири. Малко е
болезнено. И тогава взимаме ново, може
би не съвсем разумно решение, <span lang="en-US">but</span><span lang="ru-RU">
</span><span lang="en-US">who</span><span lang="ru-RU"> </span><span lang="en-US">cares</span><span lang="ru-RU">
</span><span lang="en-US">about</span><span lang="ru-RU"> </span><span lang="en-US">sanity</span><span lang="ru-RU">
– Черната Златка, Мара Отварачката и
Софи Маринова се отправят към недалечния
бар. Като се замисля, това не беше никак
грешно решение, като се има предвид, че
въпросният </span><span lang="en-US">W</span>о<span lang="en-US">nderbar</span><span lang="ru-RU">
се намира на около 25 крачки от моето
местообитание, което пък ще ми спести
известна доза проблеми.</span></div>
<div lang="ru-RU" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="ru-RU" style="margin-bottom: 0cm;">
23:00</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span lang="ru-RU">Барът е пълен
като за петък вечер, с което не може да
се похвали през по-голямата част от
останалото време. И което намирам за
малко тъжно, защото е готин и никак не
ми се ще да затвори скоро. Посрещат ни
радушно и се възкачваме на маса в дъното.
Разговорът е станал малко хаотичен, но
никой не се възпротивява на загубилата
ми вече почти всякаква благоприличност
винена снобария, намерила израз в
предложението да поръчаме най-скъпата
сред шестте налични бутилки бяло вино
(пак са много като за бар) и единственато,
което не е </span><span lang="bg-BG">точно</span><span lang="ru-RU">
българско – <b>совиньон блан<a href="http://www.blogger.com/goog_1784687117"> </a></b></span><b><a href="http://www.blogger.com/goog_1784687117"><span lang="en-US">Two</span><span lang="ru-RU">
</span><span lang="en-US">Friends</span><span lang="ru-RU"> </span><span lang="en-US">The</span><span lang="ru-RU">
</span><span lang="en-US">Fern</span></a></b><span lang="ru-RU"><b><a href="http://www.twofriendswines.com/pdf/the_fern_sauvignon_blanc_2010.htm"> 2010</a> от
Марлборо, Нова Зеландия.</b> </span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRGjHaYJ4T8cw_O8ljaoILIkpJuHt2iJmdCIMOdK-jUBTdxy-AKmanbGUDDXUyc1pfs7DJUiROPdc5fl8WrgUzoSIGZ7VZAE7WEHgWPGcIXpNp3zBk_uT-vaEgS03NaxiBNc9U0aiN-LM/s1600/the_fern_sauvignon_blanc_2010.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRGjHaYJ4T8cw_O8ljaoILIkpJuHt2iJmdCIMOdK-jUBTdxy-AKmanbGUDDXUyc1pfs7DJUiROPdc5fl8WrgUzoSIGZ7VZAE7WEHgWPGcIXpNp3zBk_uT-vaEgS03NaxiBNc9U0aiN-LM/s1600/the_fern_sauvignon_blanc_2010.png" /></a><span lang="ru-RU">Не </span><span lang="bg-BG">точно</span><span lang="ru-RU">
българско, защото зад него все пак стои
българин – Алекс Велянов, който от доста
години кръстосва тези далечни земи,
създавайки прекрасни вина. </span>
</div>
<div lang="ru-RU" style="margin-bottom: 0cm;">
<span lang="ru-RU">Единственото,
за което мога да съжалявам, е че </span><span lang="ru-RU">сетивата
ми бяха вече порядъчно затъмнени, та не
успях на максимум да се насладя на това
нежно, благородно, минерално, но
същевременно и пловодово вино, което,
дали заради опушения бар или пък заради
навлизащия в малко по-минорни и депешарски
тонове разговор, ми донесе не усещане
за пролетна свежест, с каквото обикновено
ме зарежда новозеландския совиньон
блан, а за есен, за сламени треви, за
зрялост и за ”странни бонбони”, ако
правилно разчитам записките си, на които
имайки предвид времето и мястото, никак
не вярвам. </span>
</div>
<div lang="ru-RU" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="ru-RU" style="margin-bottom: 0cm;">
12:40</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span lang="ru-RU">Време е за
нов неразумен ход. Черната Златка пита
предлагат ли вино на чаша. Двамата
приятели са пресушени. Ние все пак сме
три. Предлагат й малка бутилка, </span>чилийски
совиньон. „Едно ли? За вас?”, питат.
„Да, едно”, казва тя. „Не, не, две. И за
мен”, казвам пък аз. Всъщност имах
предвид, че и аз ще пия от него, та да
донесат две нови чаши. Точно така
прозвуча, както го мислех.... Или по-вероятно
– не. Сервитьорката с широка усмивка
носи две бутилки. И до сега остава загадка
защо не помолих да отнесат едната –
никакъв проблем, дори не беше отворена.
Вместо това послушно отвъртях винта и
си сипах.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
01:10</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Сервитьорката се
материализира до масата с още по-широка
усмивка и три шота. Софи Маринова:
”Неееееееее!” Мара Отварачката: „Тва
от тия с краставицата ли са?” Усмивката:
„Да, спокойно, има много малко алкохол
в тях”. Софи Маринова: ”Нееееееее!”.
Черната Златка: „Хайде!”</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
01:28</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Дали искаха по-бързо
да ни натряскат, че да си ходим – бяхме
единствени останали в бара – или пък
им бяхме просто симпатични, не знам. Но
горе-долу това е краят на историята.
Следващата сцена е тази, в която си
слагам преполовената малка бутилчица
в чантата „Аерофлот” и внимателно
изминавам тези 25 стъпки до входа.
Останалото е разцепващо главоболие на
другата сутрин. Което обаче мина с два
нурофена. А едно здраво чистене, стабилен
обяд и литър портокалов фреш по-късно,
всичко бе история без поука.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Има обаче послепис.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Този разказ бе проектиран
виртуално в една късна неделна вечер
или по-скоро ранна сутрин, когато, както
винаги, ми бе трудно да заспя. Но все пак
усърдно опитвах. Защото по-малко от шест
часа по-късно трябваше да стана и да
отида на работа, за да напиша със сдържан
гняв за поредната идиотия на земеделския
ни министър. Примерно. А можеше да имам
просто една колонка в Някойсипост или
Някойсиджърнъл, да раздухвам винените
си истории и да взимам толкова, че да си
позволя лофт на Пето авеню с тухлени
стени, шкаф с двеста пижами и темпериращ
уред за вино с поне осемнадесет рафта.
И един гоблен.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Софи Маринова би
подхванала: „Защоооооо няма
радоооооооост...за теб...и за мееееееен”.
Но аз предпочитам <a href="http://www.youtube.com/watch?v=VaoFJzV-eWQ"><span lang="en-US">Saint Eti</span>е<span lang="en-US">nne</span></a>:
<span lang="en-US">Dreams</span> <span lang="en-US">never</span> end.
<span lang="en-US">This house believes in skyscrapers.</span></div>
</div>findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-13235909285131589342012-05-01T04:39:00.000-07:002012-05-01T08:27:14.834-07:00Ударна порция вина от архивите - 2.Нов свят<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
За да е картинката пълна, още малко впечатления от странство - едно доста консервативно и сериозно вино и две, които пренастройват сетивата към по-весели и летни настроения.<br />
<br />
<b>Trio Reserva - cabernet sauvignon, shiraz, cabernet franc 2006 на Concha y Toro, Чили</b><br />
<b><br /></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFv6wNzsY4eqRO6q7IFLLdTcAr7vmAKTfXhhDM4nonoozSOd9lTiAsa_k_grmqdENelntz9wJ-i8ZJ2dHZrfjbDewDhdHUw3aXjbCCYj9EBG3xCU02XHYd_iu0MXxEXRSO6duYYgsOQDc/s1600/wines+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFv6wNzsY4eqRO6q7IFLLdTcAr7vmAKTfXhhDM4nonoozSOd9lTiAsa_k_grmqdENelntz9wJ-i8ZJ2dHZrfjbDewDhdHUw3aXjbCCYj9EBG3xCU02XHYd_iu0MXxEXRSO6duYYgsOQDc/s640/wines+(1).jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Не е шега работа - сериозно вино за по-минорни поводи. Ако има винен еквивалент на уискито или бърбъна във филмовата сцена, в която животът е труден и тежък и не, няма да стане по-лек никога, но героят е силен и ще живее с реалността, при това праведно, до края...следва драматична музика...малко си загубих мисълта...хауевър, представям си това вино в тази роля.<br />
<br />
В началото е топло и богато на плодове -черни, червени, сини сливи и залъгва със сладост, но само за секунди, след което става пикантно - с чушки, пипер и подправки, а още по-после започва и да нагарча, като животът итселф, така да се каже. И завършва дълго с по малко от всичко по-горно и още сладкогорчиво - ванилия и опушено, но не хепи, а доста риалити енд.<br />
<br />
Извън филмовата драма - Trio много ми допадна с огромното си разнообразие от вкусове и настоения. Доста сложно, определено не е вино за всеки ден, не е и за тези, които си падат по по-леките и свежи, весели вина. Иначе идеално за пикантни блюда с червени меса, зрели сирена, пайове с месо в английски стил, барбекю.<br />
<br />
Серията Trio на Concha y Toro е доста интересна (има и <a href="http://www.trioconchaytoro.com/">много фешън сайт</a>). Вината Trio се правят винаги от три сорта - в различни комбинации и количества. В случая на тази резерва от 2006 водещо е мощното каберне совиньон, допълнено от плодовостта на шираза и малко мекота и дълбочина от каберне фран. По-новите вариации на това вино вече са с повече каберне фран и по-малко шираз.<br />
<br />
Тук Trio внася <a href="http://pernod-ricard-bulgaria.com/">Перно Рикар</a>, аз го открих преди време в магазина на Балантайнс на ул. Константин Иречек на промо цена от 8 лв, към момента е към 15 лв в обектите, които зарежда компанията, заедно с другото червено Trio - мерло с карменер и каберне совиньон, също резерва 2006.<br />
<br />
За жалост липсват двете бели с марката Trio- шардоне с пино гриджо и пино блан, и чистосортовия совиньон блан, но с грозде от три различни долини в Чили. За сметка на това в България се внасят други марки на тази доста голяма и популярна чилийска изба - като Frontera - едно от най-продаваните чилийски вина и Cassillero Del Diablo или „Избата на Дявола” - може би най-популярното чилийско вино.<br />
<br />
Нека обаче да преминем на много по-пролетна вълна.<br />
<br />
<b>Yalumba, The Y Series, shiraz&viognier 2008</b><br />
<b><br /></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGHOcl6beXTiNOs2PTQSaRkV17Hl7bhCjrdkap7XF2vT3zbwlGfRP8-aX4f22j_wDyum33fatu2szOVBhJcwvLhFUEOXPODfTRYKRGhBBGW_bFI6x-lmsGAXgRVbQch996IPGR3mjtPkY/s1600/_DSC0814.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGHOcl6beXTiNOs2PTQSaRkV17Hl7bhCjrdkap7XF2vT3zbwlGfRP8-aX4f22j_wDyum33fatu2szOVBhJcwvLhFUEOXPODfTRYKRGhBBGW_bFI6x-lmsGAXgRVbQch996IPGR3mjtPkY/s320/_DSC0814.JPG" width="240" /></a></div>
Южноавстралийската <a href="http://www.yalumba.com/">Ялумба</a>, наричаща себе си най-старата семейна изба в Австралия, е разположена в сърцето на австралийската винената индустрия - Бароса вали. Вината на Ялумба за мен са учебникарски пример защо Новия свят завладя потребителите в Стария свят - качество, нови вкусове на старите сортове, умерени цени, модерна визия, ефективен маркетинг.<br />
<br />
Бутилката с кончето (около 15-16 лв в супермаркетите) предлага нещо още по-интересно - комбинирани са два сорта - емблеми на австралийското винарство - шираз и вионие. Вионие е може би единственият бял сорт, който се използва в купажи с червено вино, защото, колкото и странно да звучи, той придава по-голяма плътност на виното.<br />
<br />
А резултатът в случая е доста симпатичен - вино с аромат на мармалад, горски плодове и свобода, с лек дъх на гора и мокри пролетни треви. Кадифено усещане и сладникав в началото вкус, преминаващ към дъб и повече плод - боровинки и малини. Тялото е леко, а финалът сравнително къс, но пък с прекрасен пикантен послевкус.<br />
<br />
Think blueberries and turkish delight, пише на етикета. Нещо подобно. Въпреки че сякаш на виното все пак му липсва дълбочина, когато е в комбинация с храна, това не пречи - представям си го с боровинков чийзкейк или ястия с боровинков сос, както и по-леки, но препечени до карамелово меса на скара/барбекю.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSl4S8T4Q12I_7Y_eUb0MpOAE6kmm-xP4TEAIhZ7KFGYLVQJJy7VRSB-E9w3kqcCVO8RnThGKAnhSJnIWlzBzJAZA5klAzSJCdMZoWit2wMwcluO9znEbRVcGmYQl-IzoaCWqss_jgkBI/s1600/IMG_0059.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSl4S8T4Q12I_7Y_eUb0MpOAE6kmm-xP4TEAIhZ7KFGYLVQJJy7VRSB-E9w3kqcCVO8RnThGKAnhSJnIWlzBzJAZA5klAzSJCdMZoWit2wMwcluO9znEbRVcGmYQl-IzoaCWqss_jgkBI/s640/IMG_0059.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>South Island, pinot noir 2007</b><br />
<br />
The next best thing. След австралийския шираз и новозеландския совиньон блан, новозеландското пино ноар е третото ми любимо нещо. Понякога имам чувството, че това което французите продават срещу много, много пари като суперпремиум вино, създадено с много майсторлък, на Южния остров го правят за закуска.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqYqUv83HmRIHDhBLXI71SQPd-P7Rzv59xLTpOnjA_XXdCrZ5Tgc6PLt4wf1tQjew4dSn844SK4Svkjt51BPAUOy9G9FlVdPjrUuUm0CMWRFCBP8AL2XWAlvK0-k2mpYg1H7tULTJSJJA/s1600/montana-pinot-noir-2007-marlborough-new-zealand.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqYqUv83HmRIHDhBLXI71SQPd-P7Rzv59xLTpOnjA_XXdCrZ5Tgc6PLt4wf1tQjew4dSn844SK4Svkjt51BPAUOy9G9FlVdPjrUuUm0CMWRFCBP8AL2XWAlvK0-k2mpYg1H7tULTJSJJA/s320/montana-pinot-noir-2007-marlborough-new-zealand.jpg" width="154" /></a>Това пино на страхотната цена от 8 лв, е колкото непретенциозно, толкова и чудесно.<br />
Montana е може би най-големият производител и износител на вино в Нова Зеландия, с изби в Гибсон, Хаукис Бей и Марлборо- от където идва и това пино. Избата произвежда огромни количества, но пък качествени вина и то на ниски цени.<br />
<br />
По същество - това е вино като самата пролет - весело, свежо и зряло, с осезаем ванилов аромат. На вкус е меко, плодово - с череши, червени горски плодчета, и нещо сладко- като мармалад. Още - дъб и ванилия, както и една щипка цитрус и пикант в послевкуса. Супер пивко и балансирано, с копринена мекота, много фино.<br />
<br />
Гарантирано бутилката си заминава на веднъж. Аз лично го комбинирах със суши, но пък го виждам идеално с паста, ризото, гъби и по-леки червени меса. Или без нищо. Пак е вкусно.<br />
И въобще - и тази година сякаш пролет няма да има - времето прескочи дректно на летни температури, но аз не смятам да се лишавам от подобни удоволствия. Жега, не жега, планирам да изпия доста новозеландско пино ноар.<b> </b>Бръм-бръм.</div>findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-13978973899695136922012-04-28T08:10:00.004-07:002012-05-02T02:10:39.821-07:00Ударна порция вина от архивите - 1. България<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVhGKVLOJlOh0pVRZkABnLNd51IrXgh3aNPvDLGQS5SWrliQwPUrAYI03K-pWw9lJZ78hcTiUg24MjU484e2GGJcIJpM8HWKa0T9zueOWqDGzf0f1mRI0Be0gwPFUHv7lFkQoED_OhBis/s1600/_DSC0546.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVhGKVLOJlOh0pVRZkABnLNd51IrXgh3aNPvDLGQS5SWrliQwPUrAYI03K-pWw9lJZ78hcTiUg24MjU484e2GGJcIJpM8HWKa0T9zueOWqDGzf0f1mRI0Be0gwPFUHv7lFkQoED_OhBis/s640/_DSC0546.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Жестокият тефтер, който
<a href="http://www.hungryshark.eu/">Гладната акула</a> ми подари, бавно, но
сигурно се изписва, но не смогвам да резюмирам всичко навреме тук, още повече че ме чака и мнооого писане след чудесния ивент на <a href="http://urbantrvlr.blogspot.com/2012/04/winebox-portfolio-tasting.html"><span lang="en-US">Winebox</span><span lang="ru-RU"> – </span><span lang="en-US">Winebox</span><span lang="ru-RU"> </span><span lang="en-US">portfolio</span><span lang="ru-RU"> </span><span lang="en-US">tasting</span></a>. Ето защо ще изсипя малко
впечтления от последните месеци накуп.<br />
Червените вина вероятно вече отстъпват пред наближаващото лято, но пък ако обичате червено вино и се отказвате от него само защото е топло навън, това си е чист предразсъдък, на който не бива да се поддавате. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Старт.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b><span lang="en-US">Stallion</span><span lang="ru-RU">
</span><span lang="en-US">Classic </span><span lang="bg-BG">2010</span></b></div>
За жребчето писах в последния брой на <a href="http://www.bacchus.bg/">Бакхус</a> – списанието е с нов облик, по-богато съдържание и с нов главен редактор в лицето на Сашо Бойчев, а планът е с всеки брой да става все по-интересно, свежо и полезно, за което надявам се ще допринеса и аз. Нескормно :)<br />
<div>
<br />
Та както споделих и там, Stallion Classic не е вино с wow-ефект от първа глътка, а от онези вина, които бавно разкриват достойнствата си в продължение на часовете. И има какво да покаже, защото е създаден с доста сложна алхимия от четири сорта – мерло, сира, каберне совиньон и каберне фран. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Тя е забъркана от Алексндър Канев -дългогодишният изпълнителен директор на изба „Беса Вали”, който от 2010 година е главен енолог и управител на „Анжелус Естейт". Без да се отплесвам в подробни описания, Stallion Classic ми допадна - плътно, топло, сочно и елегантно вино, комплексно и интересно, което обаче е създадено от доста млади лозя и това му личи – има нещо буйно, агресивно в него, а и танините му все още са силни. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
И в този смисъл цената му от около 22 лв в магазина ми идва малко пресилена. Може би му пасвала добре след година, две. Като изключим това обаче, виното е чудесно, особено в комбинация с една обилна и по-тежка вечеря – дивеч или агнешко, пикантни колбаси, тежки сирена. Макар че и с телешко, покъкрило във вино, си пасна чудесно.<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span lang="ru-RU"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_F1t8Qb7qP1asWbC1R_D3Z_9_Vv2uG0knvfTRnZThOTrXl1BJYKnyu8bpzH5YLhPri76L-cLLMgPxzSqaKmvlJT9sMBH9r2QncOT8Ebub156oNYAYcIbc-cR7OyMH2NceqklyvbsrqsI/s1600/bakhus+stalllion+kolaj.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_F1t8Qb7qP1asWbC1R_D3Z_9_Vv2uG0knvfTRnZThOTrXl1BJYKnyu8bpzH5YLhPri76L-cLLMgPxzSqaKmvlJT9sMBH9r2QncOT8Ebub156oNYAYcIbc-cR7OyMH2NceqklyvbsrqsI/s640/bakhus+stalllion+kolaj.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: black;"><span lang="ru-RU"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEak_hyCqZc85AJRqNpW-P0-eMiqcYggdLp1duMEmn686qez9JeziGeAM6JgRek-rlVetzoFvYKY2Q9CahyphenhyphenUQgFK_3LZ9l8rc7fUZzSHVtkcDLJUkZrPGA7XgGc68LwogVsv19f1BysPw/s1600/_DSC0777.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEak_hyCqZc85AJRqNpW-P0-eMiqcYggdLp1duMEmn686qez9JeziGeAM6JgRek-rlVetzoFvYKY2Q9CahyphenhyphenUQgFK_3LZ9l8rc7fUZzSHVtkcDLJUkZrPGA7XgGc68LwogVsv19f1BysPw/s320/_DSC0777.JPG" width="212" /></a><b><span lang="en-US">Victory – Leventa,
cabernet sauvignon/cabernet franc </span>2009
</b><br />
<b><br /></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span lang="en-US">Victory</span><span lang="ru-RU">
</span>е по-евтиният бранд на Левента –
една изба, която много харесвам и чиито
винца обаче малко ми идват нагорно за
джобчето – от 20 лв нагоре.<br />
<br />
За щастие
<span lang="en-US">Victory</span> са в ценовия сегмент
около 10 лв, което е много добре, но
съответно и степента на чудесност е
малко по-ниска. Виното в тази бутилка -
тип „класическа скука” на външен вид,
ми беше донякъде интересно, но и досега се колебая
дали по-скоро ми хареса или не.<br />
<br />
В повечко
ми дойдоха землистите тонове, петролните
нотки – предполагам приносът на каберне
фран в купажа.<br />
От друга обаче – усещането
за тъмни плодове и подправки в комбинация
с другите тонове ме накара да се замисля.<br />
<br />
А от трета страна
– вино дал господ, така че според мен
щом се колебаем дали харесваме нещо,
по-добре да го зарежем и да преминем
напред.<br />
<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="en-US" style="margin-bottom: 0cm;">
<b><br /></b><br />
<b>Midalidare –
merlot/cabernet franc 2010</b></div>
Например към червения етикет на Мидалидаре – отново каберне фран, но с мерло. И ето че тук нямам никакви колебания. Червеният, както и <a href="http://urbantrvlr.blogspot.com/2012/02/2012.html">жълтият етикет</a> на Мидалидаре, са в ценовия сегмент 13-15 лв и за тази цена са сред най-любимите ми вина. Не бих избрала това вино за работна среща, нито за любовна такива, а за шумен и весел дълъг неделен обяд с приятели.<br />
<br />
То е богато и топло, насища сетивата, но в същото време е много пивко и не дотежава. Аз лично обичам сочните червени вина с меки танини и преобладаващи акценти на червени и черни горски плодове. Като това. Особено приятни са и ваниловите нотки на финала. В този случай землистите тонове на каберне фран бяха доста по-слаби, така че се погодихме много добре. Единственият проблем , който имам с двете вина на Мидалидаре, е че са ми твърде вкусни и не усещам как си ги пия като сокче, докато не стане късно. Но пък омайването с тях е някак благо и позитивно.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmLHxlXhDv_w1p6nwvTwwV0r9CAMn4yyjbjMnKDLRom9OqWoPFhhU9kQp_nkTRneFRk2QXSHVUmHojHA8kZYLdn-ZqP1IKK4qPHImtL27aQY-BIAHdd6nqGYLG1BfOlVHKm-06UMiXb4E/s1600/_DSC0833.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmLHxlXhDv_w1p6nwvTwwV0r9CAMn4yyjbjMnKDLRom9OqWoPFhhU9kQp_nkTRneFRk2QXSHVUmHojHA8kZYLdn-ZqP1IKK4qPHImtL27aQY-BIAHdd6nqGYLG1BfOlVHKm-06UMiXb4E/s640/_DSC0833.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br />
<div lang="en-US" style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgad2vJdPt_8ZGqg0C_gvSXKM0UPtC30Q9ka34zxvXAAB1zYtPxqPPnAuF5PvcNGSzmPR2c2U8krfzeFwp3Zte5okMA5eEvytiM1KRpQJdNB6Gs4lFrqxak2nfKQLuubRySq1O8yqRpXAM/s1600/wines+%282%29.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgad2vJdPt_8ZGqg0C_gvSXKM0UPtC30Q9ka34zxvXAAB1zYtPxqPPnAuF5PvcNGSzmPR2c2U8krfzeFwp3Zte5okMA5eEvytiM1KRpQJdNB6Gs4lFrqxak2nfKQLuubRySq1O8yqRpXAM/s320/wines+%282%29.jpg" width="226" /></a><b>Iwajlo Genowski –<span lang="bg-BG">
</span>Santah Sara, cabernet sauvignon 2008</b></div>
<div lang="en-US" style="margin-bottom: 0cm;">
<span lang="bg-BG">Може и да
звучи малко нарцистично да кръстиш вино на себе си, но пък това си
е работа на самия Геновски, собственикът
на Санта Сара</span><span lang="en-US">. </span><br />
<span lang="en-US"><br /></span><br />
<span lang="en-US">Освен това
името не прави качеството на самото вино, макар че
признавам, имах известни колебания
преди да го купя. Вече обаче нямам. </span><br />
<span lang="en-US"><br /></span><br />
<span lang="en-US">В това</span> каберне нищо не ми липсва и нищо
не ми е в повече. Топло, пивко, зряло,
умерено плодово, <span lang="bg-BG">с идеалната
доза дъб и</span> подправки. Освен това не
е никак претенциозно и би си подхождало
както с много видове храна, така и с
най-различни поводи – и по-сериозни, и
по-лежерни.<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
В сайта на избата
уточняват, че виното е произведено в
класически Grand Cru стил – не съм сигурна
какво значи това от технологична гладна точка, но пък намирисва на повече страдание за портфейла.
В случая обаче не – цената е
около 12 лв и определено си струва.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
<b><br /></b><br />
<b><br /></b><br />
<b>All in One, cabernet sauvignon, merlot, alicante boushet 2007</b><br />
Пловдивската Драгомир е една от най-любимите ми изби и тъй като производството им не е толкова масово и вината им не се срещат под път и над път, не пропускам да си взема бутилка, когато я срещна в търговската мрежа. Това вино е в по-високия ценови клас - около 17 лв. Интересното е, че въпреки много тъмния му, наситен кърваво червен цвят, който предполага и по-тежко и плътно тяло, напротив - all in one всъщност е сравнителни тънко вино с леко тяло, което се нуждае от по-леки храни - по-скоро зеленчуци, отколкото месо.<br />
Въпреки много силните и суперприятни плодови аромати на тъмни горски плодове и череши, всъщност тази плодовост изненадващо ми липсваше във вкуса. И това сякаш прави виното малко незавършено. Или пък не :) Иначе all in one е меко, сочно и пивко, със слаби танини и леко усещане за дъб и опушено, тъй като едва 20% от виното е лежало в дъб. Тъй като не се преборих с цялата бутилка на вечеря, имах чаша и за другия ден, когато вече бе развило "много повече мастилено-асфалтово-мармаладени нотки". Така съм записала в тефтера, не че съм сигурна за какво говоря.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe99vtSwL3k7HcRs81qENM_Jo1fuv-Hw_Qn3Jh4U0ulo-Cwyt-JpF1LXTfKnVPDZnaSg1UD2gbkPIqvZpilTLpvtJiJAejtuEO5YauXeqZS6rZi38_sO0AWURZdKkidgLNZoN6kX6ioXc/s1600/AllInOne03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe99vtSwL3k7HcRs81qENM_Jo1fuv-Hw_Qn3Jh4U0ulo-Cwyt-JpF1LXTfKnVPDZnaSg1UD2gbkPIqvZpilTLpvtJiJAejtuEO5YauXeqZS6rZi38_sO0AWURZdKkidgLNZoN6kX6ioXc/s640/AllInOne03.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Изпиването на тази бутилка - което бе извършено с голямо удоволствие ме накара да се попрочета и нещичко за сорта аликант буше, доста непознат у нас и разпространен предимно в пограничния регион между Южна Франция и Испания, както и в Португалия, Австралия и др.<br />
<br />
Това е хибриден сорт, който се използва предимно в купажи, тъй като чистосортовите вина от него са доста груби и висококиселинни. Така поне твърди литературата, аз лично не съм опитвала. Създаден е от гренаж и пти буше, последният от своя страна също е хибрид - между арамон и тентюрие дю шер.<br />
<br />
Аликант буше е един от малкото т.нар. тентюрие сортове - това означава, че не само ципата, но и "месото" на гроздето е червено - при повечето червени сортове вътрешността на зърната е бяла и това позволява да се прави бяло вино от червени сортове. Тази му особеност го прави предпочитан за купажи, тъй като предава много наситен цвят на виното.<br />
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<span style="font-family: sans-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 19px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<span style="font-family: sans-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 19px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<span style="font-family: sans-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 19px;"><br /></span></span></div>
</div>
</div>
</div>findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2626217316365819430.post-54666662421376105772012-04-21T03:05:00.002-07:002012-05-02T02:10:55.932-07:00Най-добрият сандвич в София<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="MsoNormal">
Понякога всичко, което искам от живота е да изляза след сутрешното си кафе и да
седна някъде, където мога да изям един хубав садвич. Има дни, в които нищо не
може да замени хубавия сандвич. Той обаче продължава да бъде сред най-рядко
срещаните бисери на и без това отчайващата ни улична храна и фаст фууд култура, която все още е на кота едно. В
това отношение напредъкът е бавен и трудно забележим. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Към момента най-добрият за мен сандвич в София (мнението е
лично и не претендира за изчерпателност и неоспоримост, това е индивидуална
оценка) правят във фирмения магазин „Хляб и сирене за приятели” на „Добрев” на
ул. „Цар Асен” - ъгъла с „Парчевич”. <span lang="EN-US"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-WtDBbByv2Xq4VfiRgzQDsjWwSV0wRooeRJ9UkJ8ADxAjmKwFwmOL4Yzy7vHsb9ssLUd27vJ8d19sH4kknsFkyWuOZGOPCzN6PZ1XT3LnAU23VcbxmMxbHnqjLo7PhgSjL3aJ9HKkTmQ/s1600/_DSC0849.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-WtDBbByv2Xq4VfiRgzQDsjWwSV0wRooeRJ9UkJ8ADxAjmKwFwmOL4Yzy7vHsb9ssLUd27vJ8d19sH4kknsFkyWuOZGOPCzN6PZ1XT3LnAU23VcbxmMxbHnqjLo7PhgSjL3aJ9HKkTmQ/s640/_DSC0849.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Веднага се обосновавам: 75% от сандвича е хлябът и неговото качество определя и крайния резултат. Тук го пекат на място, тъй като магазина е и пекарна. За това му давам около 1600 точки.
Тънък слой маслинова паста или песто – свеж елемент и достатъчно мазнина, която
да замени маслото (или не дай боже-
маргарина). Още 250 точки. Колбас по избор + пушена моцарела – месо и сирене –
абсолютната класическа комбинация за сандвич, която да ни засити – 730 точки. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSDiiNvUeultkOy2heVw6vXLvIXb3j6mWleQdBQsWqat7N7X66pAwKuAL-jcNGRABDrA_VBVTVoIDXBuGLFY6ZrMrzpKvT1JlcABp8p94Aw0RJ-Zqr3yePMMCxtXcOreZfCYe1jpxQlOc/s1600/_DSC0856.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSDiiNvUeultkOy2heVw6vXLvIXb3j6mWleQdBQsWqat7N7X66pAwKuAL-jcNGRABDrA_VBVTVoIDXBuGLFY6ZrMrzpKvT1JlcABp8p94Aw0RJ-Zqr3yePMMCxtXcOreZfCYe1jpxQlOc/s640/_DSC0856.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Листо
от свежа маруля и резен домат – свежарският елемент, който прави преглъщането
лесно. 400 точки. Без сосове, които да убият вскуса на сандвича, без
странни салати, туршии и други глупости. В добавка – размерът е предостатъчен
за пълно засищане – 300 точки, а цените – между 2.50 и 3.90 лв. Още 500 точки. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFwqcwk0m43-zHiaxumdZhIeVmEnlOr-EyPjxfAVnN1aBoMeaIGyhOIQAoO-TqVvVE_c4zGkotgPssWnzxKIXChjpJoFH_RecUsr8XGkKEhRW40AxbvF2TJvwtePR79sVKK_-A4wQLewo/s1600/_DSC0863.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="380" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFwqcwk0m43-zHiaxumdZhIeVmEnlOr-EyPjxfAVnN1aBoMeaIGyhOIQAoO-TqVvVE_c4zGkotgPssWnzxKIXChjpJoFH_RecUsr8XGkKEhRW40AxbvF2TJvwtePR79sVKK_-A4wQLewo/s640/_DSC0863.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Завършваме с приятната атмосфера, кътчето където
можем да седнем и да се нахраним спокойно, хубавото кафе, чай и друго по
желание, както и възможността да си тръгнем с нещичко от магазина – сирене,
колбаси, маслини, зехтин и други подбрани продукти. Или в моя случай- с бутилка вино от доста симпатичния подбор от изби, който са направили – още 800 точки. И така „Добрев”
печели с общ сбор от ...<span lang="EN-US">wait</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">for</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">it</span><span lang="RU">…</span>1. 035. 600 точки! </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNZDiiDeqW6mU48k2CzQOzsB5mwz7H2acYUq5XH7MJCvItXdx9uFP2QrQvVE6wnPb8gMcBHlMtO3Im6DaPiizX8L63rziG4tMfB3s1Ih0ckk0ynOZGVcvjkQ4deGrbMroVgRfad9Ohyphenhyphenkg/s1600/_DSC0864.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="197" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNZDiiDeqW6mU48k2CzQOzsB5mwz7H2acYUq5XH7MJCvItXdx9uFP2QrQvVE6wnPb8gMcBHlMtO3Im6DaPiizX8L63rziG4tMfB3s1Ih0ckk0ynOZGVcvjkQ4deGrbMroVgRfad9Ohyphenhyphenkg/s320/_DSC0864.JPG" width="320" /></a>А не е ли най-нормалното нещо на света хубавия сандвич? Хубавият
сандвич обаче не е този, който ми пробутвате за 6.50 лв, защото е хипер мега
здравословен, органик, състейнабъл и други измишльотини, нищо че е стоял 8
часа зад витрината, тъй като никой не иска да го купи. И как ще иска- разбирам,
че наемите са скъпо нещо, но не приемам, че сандвичът трябва да струва колкото три
тренировки във фитнеса.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ето отличителните черти на сандвичите в София: </b></div>
<div class="MsoNormal">
1.
Скъпи и с големи претенции, за сметка на това – съвсем не вкусни. </div>
<div class="MsoNormal">
2. Евтини и
гадни – с всички възможни най-лоши продукти, които се намират в търговската
мрежа. </div>
<div class="MsoNormal">
3. Арабите – мазно, мазно, мазно, за хигиената не искам да си мисля, но
пък незаменими, когато бавно се отправяш към дома си след тежка вечер. </div>
<div class="MsoNormal">
4. Сандвичът-манджа
– кой по-дяволите е решил, че в един сандвич трябва да се сложи цялата продукция на салати Алди, Кенар или друг подобен шит, изкуствени
зеленчуци, туршии, 13 вида гарнитури….които да текат по дрехите, ръцете и
лицето, когато опитваме невъзможното – а именно да отхапим от него. </div>
<div class="MsoNormal">
5. Сандвич
от някакво подобие на бутер тесто…<span lang="EN-US">really?</span><span lang="RU">!! </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="RU">6. </span>Частични
успехи – побързах да похваля <a href="http://urbantrvlr.blogspot.com/2012/03/farmers.html"><span lang="EN-US">Farmer</span><span lang="RU">’</span><span lang="EN-US">s</span></a>, но те пък побързаха да ме разочароват, сервирайки ми наскоро
сандвич с толкова суха питка, че се разпадаше на трохи в ръцете ми. Пичове, не
се прави така, когато имате претенцията, че си печете хляба на място и когато
ми взимате 5 лв. Освен това първото просто не е вярно – по-точно е да се
каже, че претопляте хляба на място, но когато той е на поне два дни, нищо не помага.
</div>
<div class="MsoNormal">
Фенка съм на печивата в <span lang="EN-US">My</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Baker</span><span lang="RU">, </span>но пък
сандвичите са също така надценени ги правят с хляб, който не спира да ме
изумява с това, колко упорито жилав и труден за дъвчене е. </div>
<div class="MsoNormal">
7. Ииииии накрая върхът – сандвичите в Студентски град. Това е
жанр, който заслужава отделен пост и за момента нямам думи да опиша тази
мултикултурна холестеролна атомна вселена, идеална за изнурените, предрусали с
чалга студентски души. И няма ХЕИ на този свят, което да може да ги спре. </div>
</div>findleyhttp://www.blogger.com/profile/09678085191673664833noreply@blogger.com8